ホタテとツナのクリームスパゲッティ,ソフリット仕立て
驪
一つ前のレシピ
麗
TOPに戻る
黎
一つ後のレシピ
力
材料
曆
作り方
歷
注意点・解説
轢
画像
材料(パスタ100g用)
生クリーム(40cc)
牛乳(40cc)
ソフリット
(30g)
・ホタテの貝柱(50g)
ツナ(20g)
白ワイン(10cc)
塩(適量)
イタリアンパセリ(適量)
ソフリット(250cc)用
・みじん切りにしたタマネギ(150g)
・みじん切りにしたニンジン(150g)
・みじん切りにしたセロリ(50g)
・オリーブオイル(100cc)
作り方
ホタテの貝柱は、大きいものなら、繊維にそってほぐすか1cm角に切っておく。水煮の缶詰を使うと楽。
ソフリットを作る。タマネギ・ニンジン・セロリをミキサーにかけるかみじん切りにし、オリーブオイルでとろ火で小一時間ほどいためればよい。
詳細はこちら
。
バター20ｇで、エビ、ホタテ、ツナをいためていく。白ワインをいれて強火にしてアルコール分をとばす。
ソフリット、生クリーム、牛乳をいれて弱火にし、グツグツするまで暖める。
塩で味を調え、ゆでたスパゲッティをからめて皿にもる。
イタリアンパセリをそえる.。
注意点・解説
***********
***********
***********
***********
***********
#:HOME
Copyright(c) 2002 Mr.HAMACCO