鶏肉のアラビアータ
アラビアータとは「怒りんぼ」という意味で、唐辛子が入った辛いトマトソースのパスタです。
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材料
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作り方
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注意点・解説
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画像
材料(パスタ100g用)
トマトソース
(120cc)
みじん切りしたニンニク(8g)
鶏もも肉(60g)
2cm角切りしたトマト(30g)
しめじ(30g)
タバスコ(微量)
輪切り唐辛子(微量)
塩(適量)
ブラックペッパー(適量)
作り方
鶏もも肉の周りに薄力粉を軽くまぶしておくと肉が柔らかく仕上がってよい。
オリーブオイル30ccでニンニクと唐辛子をとろ火でいためる。
ニンニクが色づきはじめたら、鶏もも肉を揚げるようにいためる。このとき、肉に軽く塩をふっておくとよい。
鶏もも肉に火がとおったらしめじもいためる。
角切りしたトマト、トマトソース、タバスコを加えて火をとおす。塩と胡椒で調味する。
ゆでたスパゲッティをからめて皿にもり、パセリを全体にちらす。
注意点・解説
使用パスタはスパゲッティーの他ペンネがよく使われます。
アラビアータにはいろいろな食材があいます。意外かもしれませんが、牡蠣もお薦め。
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