ペスカトーレ
ペスカトーレ(漁師風)のトマトソースバージョン。魚介をふんだんに使用した一品です。
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力
材料
曆
作り方
歷
注意点・解説
轢
画像
材料(パスタ100g用)
トマトソース
(120cc)
みじん切りしたニンニク(8g)
細かく刻んだアンチョビ(1フイレ)
ホタテの貝柱（小）(5つ)
ムール貝(2つ)
イカリング(3つ)
殻と背ワタをとったエビ(3つ)
タコのスライス(3まい)
白ワイン(30cc)
塩(適量)
パセリ(適量)
作り方
臭みのある魚介は白ワインにつけておく。
オリーブオイル20ccでニンニクをとろ火でいためる。
ニンニクが泡をだしはじめたらアンチョビも加えて、香ばしいかおりがするまでいためる。
エビ、イカ、ムール貝を強火でいためる。
白ワインとトマトソースを混ぜあわせ、ホタテの貝柱、タコを加えて中火で3分ほど煮込む。
ゆでたスパゲッティをからめて皿にもり、パセリを全体にちらす。
注意点・解説
魚介がかたくなってしまわないよう、いためすぎないことに注意。
ムール貝のかわりにアサリを使用してもかまいません。ムール貝は好き嫌いありますし。
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