味噌トマトスパゲッティ

味噌トマトスパゲッティ

トマトソースを使った和風のボスカイオーロ(木こり風)。味噌の独特の甘みを生かしたトマトソースでキノコをからめます。
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材料(パスタ100g用)

トマトソース(120cc)
1cm幅に切ったベーコン(30g)
適当に刻んだしめじ(30g)
細切りしたエリンギ(30g)
細切りしたシイタケ(10g)
田楽みそ(8cc)
西京味噌(8cc)
塩(適量)
きざんだ葉ネギ(適量)

作り方

バター10gでベーコンをいためる。
しめじ、エリンギ、シイタケをよくいためる。
トマトソース、田楽みそ、西京味噌を加え、火をとおしながらよくまぜる。塩で調味する。
ゆでたスパゲッティをからめて皿にもり、きざんだ葉ネギをちらす。

注意点・解説

田楽味噌は、こんにゃくや豆腐田楽などによく使われる味噌。西京味噌は、西京漬けに使われる白い甘めの味噌です。

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