ニンニクのまろやかトマトソーススパゲッティ
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材料
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作り方
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注意点・解説
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材料(パスタ100g用)
トマトソース
(80cc)
生クリーム(10cc)
ニンニク(20-30g)
ソフリット
(40cc)
赤ワイン(10cc)
粉状パルメザンチーズ(20g)
ローリエ(1枚)
唐辛子(1つ)
塩(適量)
パセリ(適量)
ソフリット(250cc)用
・みじん切りにしたタマネギ(150g)
・みじん切りにしたニンジン(150g)
・みじん切りにしたセロリ(50g)
・オリーブオイル(100cc)
作り方
ニンニク2-3かけを、それぞれ2,3等分にして、サランラップにくるんで電子レンジに30秒ほどかけてやわらかくする。
ソフリットを作る。タマネギ・ニンジン・セロリをミキサーにかけるかみじん切りにし、オリーブオイルでとろ火で小一時間ほどいためればよい。
詳細はこちら
。
オリーブオイル20ccで、レンジで少しやわらかくしたニンニクを、
唐辛子といっしょによくいためる。
ニンニクが少し色づいてきたら、唐辛子を取り除き、
トマトソース、ソフリット、赤ワイン、ローリエを加えてグツグツするまで暖める。
パルメザンチーズと生クリームをいれて、塩で味を調える。ローリエはとりのぞく。
ゆでたスパゲッティをいれて、よくからめてもりつける。
パセリを全体にまぶす。
注意点・解説
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