鮭と舞茸のトマトクリームスパゲッティ

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曆作り方
歷注意点・解説
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材料(パスタ100g用)
作り方
  1. 生鮭を使う場合、以下の処理をする。 骨と皮を取り、油少々を塗ったアルミホイルの上においてからくるんで、さかな焼き器で蒸し焼きにする。 十分蒸したら適当にくずしておく（でてきた汁も鮭と一緒に使う）。
  2. オリーブオイル20ccでマイタケをよくいためる。
  3. 鮭をいれて、ほぐしながら軽く火をとおす。
  4. 白ワイン加えて強火でアルコール分をとばし、風味をつける。
  5. トマトソース、生クリーム、牛乳をいれてグツグツするまで暖め、ブラックペッパーと塩で味を調える。
  6. ゆでたスパゲッティをからめて皿にもりつける。
  7. パセリを全体にまぶす。
注意点・解説
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