タコのラグースパゲッティ
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材料
曆
作り方
歷
注意点・解説
轢
画像
材料(パスタ100g用)
トマトソース
(50cc)
ソフリット
(30cc)
3-5mm角に切ったゆでタコ(50g)
みじん切りしたニンニク(8g)
細かく刻んだアンチョビ(0.5フィレ)
白ワイン(10cc)
（あれば）乾燥バジル(適量)
塩(適量)
胡椒(適量)
パセリ(適量)
ソフリット(250cc)用
・みじん切りにしたタマネギ(150g)
・みじん切りにしたニンジン(150g)
・みじん切りにしたセロリ(50g)
・オリーブオイル(100cc)
作り方
ソフリットを作る。タマネギ・ニンジン・セロリをミキサーにかけるかみじん切りにし、オリーブオイルでとろ火で小一時間ほどいためればよい。
詳細はこちら
。
オリーブオイル10ccでニンニクをいため、ガーリックが少し色づいてきたころに、アンチョビを加え、香ばしい香りがするまでいためる
白ワイン、トマトソース、ソフリットを混ぜあわせ、乾燥バジルも加えて、ぐつぐつするまで弱火で煮る。
ゆでタコを加えて軽く火をとおし、塩胡椒で味を調える。
ゆでたスパゲッティをからめて皿にもり、パセリを全体にちらす。
注意点・解説
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