鶏肉のカチャトーラ
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材料
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作り方
歷
注意点・解説
轢
画像
材料(パスタ100g用)
トマトソース
(70cc)
ソフリット
(20cc)
適当に切った鶏もも肉(60g)
マイタケ(30g)
2cm角切りしたトマト(30g)
白ワイン(10cc)
みじん切りしたニンニク(g)
（あれば）乾燥バジル(適量)
塩(適量)
胡椒(適量)
パセリ(適量)
ソフリット(250cc)用
・みじん切りにしたタマネギ(150g)
・みじん切りにしたニンジン(150g)
・みじん切りにしたセロリ(50g)
・オリーブオイル(100cc)
作り方
ソフリットを作る。タマネギ・ニンジン・セロリをミキサーにかけるかみじん切りにし、オリーブオイルでとろ火で小一時間ほどいためればよい。
詳細はこちら
。
鶏もも肉の周りに薄力粉と塩胡椒を軽くまぶしておくと、肉が柔らかく仕上がってよいです。
オリーブオイル20ccでニンニクをいため、ガーリックが少し色づいてきたら、鶏もも肉を揚げるように焼く。
鶏もも肉に火がとおったらマイタケもいためる。
白ワイン、トマトソース、ソフリットを混ぜあわせ、乾燥バジルも加えて、ぐつぐつするまで弱火で煮る。
角切りしたトマトを加え、塩胡椒で味を調える。
ゆでたスパゲッティをからめて皿にもり、パセリを全体にちらす。
注意点・解説
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