味噌ミートスパゲッティ
味噌の甘さと唐辛子の辛さが調和した一品。
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材料
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作り方
歷
注意点・解説
轢
画像
材料(パスタ100g用)
ミートソース
(40cc)
みじん切りしたニンニク(5g)
トマトソース
(30cc)
千切りした長ねぎ(10g)
短冊切りしたナス(１本分)
田楽味噌(20cc)
ちぎったレタス(5枚)
輪切り唐辛子(微量)
昆布茶(2g)
塩(適量)
作り方
もりつけた後にパスタの上にかける和風ミートソースを作る。オリーブオイル10ccで短冊切りしたナスをいため、 昆布茶をとかした湯20cc、ミートソース、田楽味噌を、火をとおしながら混ぜあわせておく。
オリーブオイル10ccでニンニクと唐辛子をとろ火でいためる。
ニンニクが色づきはじめたらトマトソースを加えて火をとおす。塩で調味する。
ゆでたスパゲッティをからめて、レタスをひいた皿の上にもる。
上に和風ミートソースをかけて中央に長ねぎをそえる。
注意点・解説
ここではナスを使っていますが、キノコとも相性がよいです。
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