ボンゴレビアンコ

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曆作り方
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材料(パスタ100g用)
作り方
  1. 貝殻つきのアサリを、フライパンに並べて、白ワインで強火で蒸す。貝がひらいたら、液ごと容器に移す。 そのうちの半分強のアサリは、殻をとってしまう。
  2. オリーブオイル30cc(大盛りは40)でニンニクをよくいためる。
  3. ニンニクが少し色づいてきたころに、輪切り唐辛子、パセリ、アサリを汁ごといれて軽く火をとおす。
  4. 塩と胡椒で味をととのえ、スパゲッティをからめて皿にもりつける。
注意点・解説
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