パエリア風スープスパゲッティ
適度に唐辛子がきいた魚介のスープスパゲッティ。
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材料
曆
作り方
歷
注意点・解説
轢
画像
材料(パスタ100g用)
みじん切りしたニンニク(10g)
みじん切りにしたタマネギ(50g)
輪切りにした赤ピーマンor赤パプリカ(15g)
輪切りにした緑ピーマン(15g)
イカリング(3つ)
ムール貝(2つ)
殻と背ワタをとったエビ(3つ)
白ワイン(30cc)
ローリエ(１枚)
唐辛子(１本)
塩(適量)
胡椒(適量)
作り方
臭みのある魚介は白ワインにつけておく。
オリーブオイル20ccでニンニクと唐辛子をとろ火でいためる。
ニンニクが色づきはじめたら唐辛子はとりのぞき、タマネギを弱火でいためる。
白ワイン、エビ、イカ、ムール貝、赤ピーマン、ローリエを加えてフタをして中火で蒸す。
熱湯300ccと緑ピーマンも加え4分ほど煮込む。
ローリエをとりのぞき、塩と胡椒で調味する。
ゆでたスパゲッティをからめて深皿にもる。
注意点・解説
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