山幸スパゲッティ

山幸スパゲッティ

キノコ、豚肉、そして高菜を使用した、和風のAlla Cacciatora（猟師風）。
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材料(パスタ100g用)

適当に切った豚肉(50g)
1cm幅に切ったベーコン(20g)
辛し高菜(30g)
油あげ(10g)
適当に刻んだしめじ(30g)
細切りしたエリンギ(30g)
細切りしたシイタケ(10g)
めんつゆ(7cc)
塩(適量)
（醤油風味の）味ごま(適量)
きざみノリ(適量)

作り方

バター20gで、ベーコンと豚肉を揚げるようにいためる。
エリンギ、しめじ、シイタケをいれ、よくいためる。
ごま油を加え、辛し高菜と油あげをいれ火をとおす。
めんつゆ加え、塩で調味する。
ゆでたスパゲッティをからめて盛りつける。
味ごまを全体にちらし、きざみノリを中央にそえる。

注意点・解説

辛くない高菜を使う場合は、唐辛子1本をキノコをいれる段階で加えてください。
明太子を加えても美味しいです。
「ノリは『山』の幸ではない」とこだわる方は、細切りした大葉をノリのかわりにそえてください（笑

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