海幸スパゲッティ
エビ、貝、イカ、タコ、そして海藻など使用した、和風のAll Corsaro（海賊風）。
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力
材料
曆
作り方
歷
注意点・解説
轢
画像
材料(パスタ100g用)
ちりめんジャコ(10g)
素干しされた小エビ(少々)
殻と背ワタをとったエビ(２つ)
ホタテの貝柱（小）(５つ)
骨をとって適当に切った鮭(30g)
貝殻つきのアサリ(40g)
スライスしたタコ(３つ)
イカリング(３つ)
昆布茶(2g)
塩(適量)
きざみのり(適量)
カツオブシ(適量)
ワカメ(適量)
きざんだ葉ネギ(適量)
醤油タレ
・醤油(6cc)
・味醂(4cc)
・日本酒(4cc)
作り方
醤油タレをつくる。フライパンに日本酒と味醂をとり強火でアルコール分をとばし、醤油を加える。
ちりめんジャコと素干しされた小エビをフライパンでいる。
バター20gで、生姜、エビ、ホタテの貝柱、鮭、アサリ、タコ、イカリングを強火でいためる。
昆布茶、醤油タレ、熱湯40ccを加え、軽く火をとおしたあと塩で調味する。
ゆでたスパゲッティをからめる。
ゆでたスパゲッティをからめ、皿に盛りつける。
きざんだ葉ネギを全体にちらし、中央にきざみのり、カツオブシ、ワカメそえる。
注意点・解説
臭みがあるようなら、エビやイカを日本酒につけておく。
魚介は強火でさっといためる。いためすぎないように。
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