キノコマニア

キノコマニア

ボスカイオーロ(木こり風)の和風バージョン。小さいお子さんからお年寄りまでウケのいい一品です。
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材料(パスタ100g用)

しめじ(30g)
適当に切ったエリンギ(30g)
細切りしたシイタケ(10g)
1cm幅に切ったベーコン(20g)
ダイコンおろし(50g)
味付けナメタケ(30g)
昆布茶(2g)
醤油(5cc)
味醂(4cc)
日本酒(3cc)
すった生姜(微量)
塩(適量)
きざんだ葉ネギ(適量)

作り方

バター20gでベーコンを揚げるようにいためる。
しめじ、エリンギ、シイタケ、生姜を中～強火でいためる。味醂と日本酒をふって強火にしてアルコール分をとばす。
昆布茶、醤油、熱湯40cc（大盛りなら60）をいれ、ひと煮たちさせる。塩で調味する。
ゆでたスパゲッティをからめて盛りつける。
味付けナメタケと醤油をまぜたダイコンおろしを中央にのせ、きざんだ葉ネギを全体にちらす。

注意点・解説

大根オロシは軽くしぼって水分を適当にきるようにします。
トッピングとして、きざみノリをそえてもよいです。

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