鮭マヨネーズとタラコのスパゲッティ
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材料
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作り方
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注意点・解説
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画像
材料(パスタ100g用)
生鮭()
皮をむいたタラコ30g)
マヨネーズ(20g)
生クリーム(10cc)
昆布茶(2g)
塩(適量)
細切りした大葉(適量)
きざみノリ(適量)
醤油タレ（1人分）
・醤油(5cc)
・味醂(5cc)
・日本酒(微量)
・すった生姜(微量)
作り方
醤油タレをつくる。フライパンに味醂と日本酒をとり、強火でアルコール分をとばし、醤油と生姜を加える。
骨と皮を取った生鮭を、油少々を塗ったアルミホイルの上におき、塩と酒を少々ふりかけてからくるんで、さかな焼き器で蒸し焼きにする。十分蒸したら適当にくずす。そして、マヨネーズ、生クリーム、醤油たれを混ぜたタレにつけておく。
バター20g、熱湯40cc(大盛りなら60)、昆布茶を軽く火に通す。
タラコをいれ、塩少々で味をととのえる。
ゆでたスパゲッティーをからめて皿にもる。
鮭をタレごと中央にのせる。周りに、大葉ときざみノリをそえる。
注意点・解説
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