にんにく大好き！

■掲示板に戻る■ ■元スレ■ ■パスタ関連スレッド一覧■

1 名前： 肉メン 投稿日： 01/11/16 00:58: にんにくを使った料理の作り方、
にんにくを使った料理でうまかったもの、
にんにくに関するスレです。
2 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 01:01: 臭そうなスレだね
2ゲット
3 名前： 肉メン 投稿日： 01/11/16 01:02: 最近ガーリックバターにはまってます。
作り方は
①すりおろしたにんにくを少量のバターで炒めます。
②その後レンジで３０秒ほどチンした①とは別のバターに
　①のバターを加えて混ぜます。

フランスパンに塗って焼いてガーリックトーストにしたら激ｳﾏ！！
4 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 01:02: 揚げにんにく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
5 名前： 肉メン 投稿日： 01/11/16 01:03: >>2
　臭そうとか抜きで行きましょう。
　
6 名前： 肉メン 投稿日： 01/11/16 01:05: >>4
　庄屋で見たけど今度食べてみよっかなぁ。
　ポテトっぽそう。
7 名前： 4 投稿日： 01/11/16 01:10: >>6
ほくほくして大変(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですよ
8 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 01:11: >>6
たまに家で作りますけど、食感もポテトフライみたいですよ。＞揚げニンニク
元気のない時に食べるとなんかいい感じです。
9 名前： 肉メン 投稿日： 01/11/16 01:13: >>7
>>8
　素揚げでいいんですか？
　今度、ってか明日にでも食べてみます。
　ってか天ぷらにしたらウマイかな？
10 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 01:16: 揚げるとあまり臭いしないですよ。
食べても結構平気みたい
11 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 01:17: ガーリックライスが好き。
肉を焼いた直後のフライパンでよく作る。炒飯と違って焦げつきやすいけど。

「伊藤家の食卓」で林檎を一切れ食べるとニンニクの臭いが消せるってやってたけど、試した人いる？　ジュースとか加熱したものは酵素が死んでてダメらしい。
12 名前： 肉メン 投稿日： 01/11/16 01:26: >>11
食いたくなってきた。
焼いた時のにんにくの匂いってたまらん。
13 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 01:30: >>11
リンゴ最初は効いてる！と思ったのに、時間が経つとニンニク臭復活しました。
14 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 01:31: >>9
皮付きのまま揚げるといいよ。
15 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 01:31: グリーンサラダににんにくスライスして炒めたの
いれるの美味しくない？にんにくチップスみたいでさ。
16 名前： 肉メン 投稿日： 01/11/16 01:33: >>14
　マジで明日の酒のつまみにやってみます！
　ナイス情報提供ありがとう！
17 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 01:43: >>12

特に獣脂系の匂いと混ざるとまた…

>>13

ありゃ、ダメでしたか。今度試そうと思ったのに。
数時間おきに食ってみるかな。

>>15

それも美味しそう。
シーザーサラダのレシピで、ニンニク入れるのがあったはず。
18 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 01:45: >>15
美味しいよね。うちではスライスニンニクの他にもスライスアーモンドも
入れるよ。・・・お腹空いた～
19 名前： 肉メン 投稿日： 01/11/16 01:48: >>15
　にんにくチップスだけって苦いけどステーキとかサラダに上に乗ってたら
　食べれそー

　スパゲティ－のペペロンチーノってみんなどういう風に作る？
　
　
20 名前： 肉メン 投稿日： 01/11/16 01:49: >>18
ジャコをカリカリに炒めたのとかものせるとうまいよね。
21 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 01:51: >>肉メンさん
そうそう、ニンニクの芽料理でも良いのかな？
22 名前： 肉メン 投稿日： 01/11/16 01:54: >>21
　にんにく関係オールオッケーの方向で逝かせてもらいます。
23 名前： 18 投稿日： 01/11/16 01:55: >>20
それも美味しそう。今度やってみるね。
24 名前： 肉メン 投稿日： 01/11/16 01:58: >>18=23
　けっこうｳﾏｲよー！
　居酒屋のメニューとかでもあるしね。
　ジャコのカリカリサラダ、だっけ？和民とかにあったし家でも簡単に
　できるしおすすめです。
25 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 02:04: 名スレの予感・・・
26 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 02:09: 以前、どっかのスレで出てたかもしれないけど
にんにくを皮つきのままレンジで２分
チンすると　ほくほくのができて
ウマーです。
27 名前： 肉メン 投稿日： 01/11/16 02:13: >>26
なんか調味料とかはいらないんですか？
そのまま？
28 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 02:15: らーめん花月のおかげでニンニク嫌いになったのは僕がダメ人間だからですか？
29 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 02:17: よそで見たレシピで、凄いのがあったんでコピペ。

　スパゲティ　一人頭、百グラム。
　鷹の爪、適量（一人あたり一本）
　カイエンペッパー（パウダー）好みで。
　にんにく一人頭、一玉（一かけにあらず）
　オリーブオイル。（ピュアで充分）

1.最初ににんにくの処理をしましょう。
　皮を剥いて一玉の半分をおろしてください。
　残りの半量は五ミリ厚ぐらいに切ってください。

2.そろそろスパゲティを茹で始めましょう。
　茹で方は……ま、良いでしょう。

3.にんにくに火を通します。
　おろしたにんにく、厚切りにんにく、鷹の爪をフライパン(我が家では北京鍋)
ひたひたのオリーブオイルでゆっくりと暖めます。カリカリにしては行きすぎ。
かといって火が通っていないと、からいです（この辺、ポイント）。

4.茹であがったスパゲティをにんにくのフライパンにあけ、あえます。
　こうやってあえると、おろしと油が麺に絡まり、厚切りが取り残されますが、
気にかけず箸なり、トングで皿に盛ってください。
　その上にフライパンに残っていた厚切りにんにくをのせます。

　彩りが寂しかったら、みじん切りパセリなり、荒挽き胡椒を振ってください。

5.食べる。
　粉チーズをたっぷり振って食べてください。
　からみが欲しい人は、カイエンペッパーを振りましょう。

かなり怖いですけど、試した人たちの話だとかなりハマるらしいです。
30 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 02:22: >>29
　ベースがにんにくと鷹の爪だけってとこがすごい。。。
　味付けはカイエンペッパーだけで塩とかないのかな？
31 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 02:30: >>29
ペペロンチーノ激カラ版すか?
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰｿｰ
32 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 02:32: >>30

ペペロンチーノの場合、茹で湯にしっかり塩入れておけば、味付けの必要はないです。この人は粉チーズと書いてますけど、パルミジャーノはけっこう塩気がありますし、アンチョビ入れるとか生ハムトッピングするとか、塩気をプラスする応用もあります。
そのあたりはパスタスレ参照。

ちなみに、これ食った翌日は出かけない方がいいらしいです。口臭どころじゃすまないらしい(^^;)。
33 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/16 03:01: >>32
でもにんにく好きの俺にはたまらん一品ですね。
塩使うんだったらやっぱ岩塩が俺的にはおすすめです。
しかしながら勉強になります。
34 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 02:42: そういえば他スレでにんにく醤油っての見たな。
から揚げ以外の使い道ってあったっけ？
35 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 03:00: 炒飯の仕上げに使うとか　＞にんにく醤油
36 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 03:35: にんにく醤油。ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを胡麻油＋白胡麻で作ったり、炒め物は何でも豆腐、ｶﾚー、ﾐーﾄｿーｽにひと垂らし～！
美味しいけど、いつもにんにくが、あまります。
自家製でしょっぱくて、食べにくいので...
37 名前： 34 投稿日： 01/11/18 03:44: >>35
　チャーハンの仕上げね！
　いい！！焼きうどんとかは・・・まずそーだ。（ｗ
38 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 03:54: 丸ごとオーブンで焼くのがあるけど
あれを炊飯器でできないかな？
炊飯器でサツマイモやじゃがいも蒸かす（？）とうまいから
にんにくだとどうかな？
あしたにｄもやってみるかな・・・
39 名前：９投稿日： 01/11/18 04:10: 和風パスタとかだとにんにく醤油合いそう。
俺たまーに和風パスタ作るんだけどさ、
味付けが醤油、酒、みりん、こぶ茶、だっけかな？
醤油のかわりににんにく醤油入れたらうまそー！
40 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 12:20: 焼きおにぎりにもにんにく醤油合いますよ。
41 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 12:51: にんにく醤油で盛り上がっているとこにゴメン。
前に出ていたにんにく丸ごと１つ使う
ぺペロンチーノを作ってみました。
牡蠣スレでぺペロンチーノに牡蠣が合うと知ったので
それも入れてみました。
めちゃめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
でも家中がにんにく臭い。ちとｳﾄｩ
42 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 12:54: にんにくといえば、韓国料理にもかかせませんね！
留学生の友人は何にでもすごい量のにんにくを
入れるのでいつも驚いています。そんな留学生
から教わったにんにくの食べ方を・・・

アルミホイルを器のように土手を作って
中にサラダオイルかごま油と鷹の爪を
一片入れて、そこににんにくの固まり
をいれて、フライパンの上で１５分く
らいかな？気長に待つ！香ばしい香り
がしてきたら、食べ頃です。
焼き肉の時に、鉄板の隅っこで内職す
るのが定番だとか・・・
お試しあれ！
43 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 17:15: 即席の袋ラーメン作る時、丼の底に
スープの素＋摩り下ろしニンニク＋ネギと玉葱の微塵切り
あればニンニクく醤油を少し

そこに熱い湯（＋具）を注ぎ、別茹でした麺をいれる
口が臭くなるけど、この辛さがいい
ついでに気持ち良く眠れる

>>41
うまそー
44 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 17:43: にんにく醤油というか、にんにくの醤油漬け（漬物）って
どうやって作ればいいんだろーか。
45 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 18:32: にんにく醤油

１．殺菌して乾かした瓶を用意
２．瓶の容量半分くらいのニンニクを用意、皮を剥く
３．皮剥きニンニクをしばらく乾かす（濡れてると腐りやすくなるらしい）

ちょっとコピペで．．．
４．醤油とみりんと酒を5:1:1くらいで合わせて一煮立ち。

５．しっかり冷まして、ニンニクを入れた瓶へ注ぐ
後はにんにく、醤油共に継ぎ足し
---------------------------------
最初は７００ｍLのパスタソース瓶だったけど
今は１．５Lの瓶を使ってる。
46 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 18:35: 他にも…

生姜醤油
ttp://www.kcat.zaq.ne.jp/kairyu/cook.html　（調味料のとこから抜粋）
　生姜って買ってきてもついつい冷蔵庫の隅の方で腐らせてたりしませんか？皮をむいて、ちょっと厚めに切って醤油に漬けておきます。
1ヶ月もつけておけば、いい香りの生姜醤油ができています。醤油の代わりに何にでも使えます。
炊き込み御飯の時の醤油の代わりに使うとほんのりと生姜の香りがしておいしいですよ。
つけた生姜の方も醤油がなくなる頃までに炒め物などに刻んで入れて使い切ってます。

とうがらし醤油
ttp://www.islands-net.metro.tokyo.jp/food/fo303.htm

こんぶ醤油
ttp://www02.u-page.so-net.ne.jp/ya2/yoko-s/tenuki.html
我が家の卓上醤油は、瓶のなかに昆布を一切れいれています。

などなど
47 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 18:46: そして懐かしい、にんにく醤油スレ

ニンニク醤油を作ろう！
http://natto.2ch.net/jfoods/kako/983/983430454.html
レス番号、５５、５６、６３、６９は必読

このスレがキッカケで作り始め、今ではいい色になってます。

作り方は　>>45　の通りだけど
作る人の好みで、千差万別のにんにく醤油が出来上がるようです。
48 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 19:13: >>41
のｿｰｽﾊｯｹｿ

12 名前：ぱくぱく名無しさん投稿日：01/10/20 23:04
ペペロンチーニも大変よろしいです。
　フライパンにオリーブオイルを熱して
　　　　　　　　↓
　ニンニクと唐辛子を炒めて、塩をパラパラ
　　　　　　　　↓
　香りが出たら牡蠣を投入して軽く熱を通して醤油をひとたらし
　　　　　　　　↓
　茹であげパスタとからめ、牡蠣をつぶしながら食べる
　　　　　　　　↓
　　　　　（ﾟДﾟ）ｳﾏｳﾏ～
49 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/18 19:30: 鳥もも肉とにんにく、醤油で煮ると美味いッスー。
あれば生姜、日本酒もいっしょに入れるとさらに（ﾟДﾟ）ｳﾏ～
50 名前： 1 投稿日： 01/11/19 03:12: にんにくチップスってステーキに乗ってると
美味しく食べれるんだけど
にんにくチップスってなんか苦い。
にんにくチップスの苦味って消えないものなんでしょうか。
51 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/19 03:51: >>50

自分で作る場合、薄く切ってカリカリになるギリギリくらいの揚げ加減にするといいような気がする。
52 名前： 41 投稿日： 01/11/19 09:25: 昨日作ったペペロンチーノの残ったオイルを
食パンの表面につけて朝食にガーリックトースト。
バルサミコ酢を少しだけつけた鳥はむのっけて
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ!!
53 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/19 10:53: にんにくってどれくらいもちますか？（買って来たままの状態）
こうなったら使ってはダメって状態はどんな感じですか？
54 名前：ハム投稿日： 01/11/19 11:10: >>53さん
網に入れて風通しの良いとこに吊るしておくと一月でも持ちます。
尚、触ってぶよぶよした感じなら腐ってる可能性大。
また堅くても切ってみて黒ずんでたら腐ってます・・・って当たり前ですよね。
55 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/19 11:24: ニンニクの丸ごと素アゲって、火はどのくらいがいいでしょう？
弱火でじっくりかな？
56 名前： にんにく友の会 投稿日： 01/11/20 18:54: 東京の半蔵門駅の近くの雑貨屋みたいなとこで、ペペロンチーノおにぎりっての売っててうまかった。
あるときとないときがあるみたいだ。味は辛くてニンニクスライスが入ってる。もろペペロンチーノ。
57 名前： 東京地裁は役立たず！ 投稿日： 01/11/20 18:55: 日本生命の削除依頼公開スレッド

1 ：ひろゆき＠暫定管理人 ★ ：01/11/01 15:49 ID:???
「削除依頼は公開」の原則に従って削除したものを公開してますー。
ソース。
http://www.dd.iij4u.or.jp/~cap/nissei/

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：01/11/01 15:59 ID:I8TSGCyI
むしろこのGIFを保存しといてそこらにミラー作りまくるのが
2chねらの使命かと

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：01/11/01 16:00 ID:pX4yzwVD
>>10 つか、それがひろゆきのねらいだろ

16 ：名無しさん：01/11/01 16:00 ID:4XQtcOuc
オイラはとりあえず保存しといたよ

17 ：ひろゆき＠暫定管理人 ★ ：01/11/01 16:01 ID:???
いやぁ、削除依頼は公開って原則ですから、、
(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

18 ：ｖａ：01/11/01 16:01 ID:+W2rWnl4
同じこと書き込んだら、速攻で削除されるのかな？

19 ：ひろゆき＠暫定管理人 ★ ：01/11/01 16:03 ID:???
削除依頼がくるまで放置っす。
58 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/21 00:05: 丸ごと素揚げって作ったことない
皮そのままなんでしょ？
59 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/21 00:57: 素揚げにんにく今食った。
けっこううまかったけど皮が不味い。ってか食えない。
塩を軽くふって食べたけど他にいい味付けないのかな。
60 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/21 04:30: >>59
辛目の味噌をつけて食べても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
61 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/21 04:38: >>59
皮は食べちゃいかんよ、君。
62 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/21 08:12: にんにくの素揚げ
http://homepage1.nifty.com/seiron/ybs_ninnik.htm
ほっくり
63 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/24 02:25: よくスーパーで売ってるみそニンニクが好き。
コリコリ、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
64 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/24 03:55: 素揚げにする時　大葉をまいて、つまよう枝を刺します
盛り付けた時　きれいですよ
ちょっとした　おつまみになります
65 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/24 11:09: ステーキ焼くときニンニクをみじん切りにして
直接肉に張り付けて焼くとニンニクが焦げなくていいよ
香りも妹も強烈でさいこー。
66 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/24 16:56: >>65
い、妹!?
67 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/11/29 01:05: 揚げニンニク作って食べたよ。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!
68 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/01 02:06: らーめんにいっつも生にんにくいっぱい入れてしまう。
その日は人に会わないようにするけどね。（ｗ
ただ個人的には、油で炒めた or　揚げた　にんにくの香りがいいなと思う。
らーめんにおろした生にんにく入れる人いる？
69 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/01 02:10: 切らずに真ん中の芯を抜くコツを教えて！
70 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/01 02:30: ＞63
私はたまりニンニクが好き。
コリコリ、ウマー（°д゜）だよね。
71 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/02 22:29: >>68
実家の近所ににんにくラーメンっていうのがあった。
とんこつラーメンに山のように生ニンニクのすりおろしがのったヤツ。
大好きだったんだけど、食べた翌日は誰にも会えません…。
72 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/02 22:29: http://www.max.hi-ho.ne.jp/~http/
73 名前：６８投稿日： 01/12/03 00:37: >>71
にんにく食べた後って次の日の体臭自体臭くなるらしいです。
特命リサーチかなんかでやってました。

ところでガーリックチャーハンｳﾏｰ
やはりにんにく油がチャーハンにピッタリだね。
74 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/03 00:39: ニンニクカレーだっ！！！
75 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/03 01:07: 牛角のニンニクスープがうまかったんだけど、あれどうやって作るんだろう？
ニンニクの香りが凄く良く出てるんだよね。
76 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/03 16:32: にんにくチップをたくさぁん作って小ビンにストック。
　↓
揚げる時、エキスが油に流出しニンニク油も同時完成。
　↓
揚げチップは味噌汁やサラダなどにかけたりと大活躍。
　↓
ワーイ。
77 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/03 17:18: >>69
え？芯って抜くのか・・・
78 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/03 17:23: >>77
うん。半分に切った後にくりぬくのよ。
79 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/03 19:04: >>78
なんで抜くの？
80 名前： 78じゃないけど 投稿日： 01/12/03 19:18: >>79
あの芯がにおいの元なんだってさ。
81 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/03 19:28: >>80
ということは芯だけを料理に使うってこと？
82 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/03 19:34: 捨てるんでわ？
83 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/03 19:36: においのないニンニクって・・・・・たまねぎ？
84 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/03 21:02: >83
(ﾟДﾟ)ﾊｧ?
85 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/03 21:29: 特に香りがきついので取り除くということでそ。
芽を捨ててもニンニクはにおうよ。
86 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/07 11:04: うちのペペロンチーノ

1.ニンニク（２カケ）はスライスで処理します。

2.フライパンに適量のオリーブオイル（結構多め）を入れ、
ニンニクを入れてから火を付け、弱火で香りだしをします。

3.３分ぐらい加熱後、唐辛子（鷹の爪の場合はお湯で戻す）を加え、
辛みを付けます。

4.２分後ぐらいに一旦火を止め、スパゲティのゆで汁を大さじ２杯
ぐらい加え、塩こしょうで味を調え、さらに弱火で加熱します。

5.スパゲティがゆであがった状態で、粗めのこしょうとスパゲティを
これに加え３０秒ぐらい炒めます。

こんな感じ。
２人前です。
スパゲティは1.7mmか1.6mmぐらいのを250gが良い感じ。
ゆで初めから、終了まで９分（ゆで時間７分）ぐらいで完了です。
87 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/07 11:06: うちも、二人で250ｇだなあ。
88 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/10 01:33: この前「愛の貧乏脱出大作戦」で見たんだけど
ペペロンチーノとペスカトーレ作るのに
乳化（この字でいいのかな）させる、ってのやってた。
オリーブオイルとゆで汁をうまく絡ませる事だったっけな。
乳化についてわかる人いますか？
89 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/10 01:46: >>88

あの番組は大袈裟。
トングで手早くかき混ぜるだけで充分。
90 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/10 01:53: 受け売りだけど、
ニンニクの芯は本体に比べて焦げやすく、
風味を悪くさせるから取り除くんだそうだ。
91 名前： 88 投稿日： 01/12/10 02:30: >>89
そんなに味変わんないんだ？
92 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/10 02:48: >>91

変わります（ｗ。
ただ、番組でやっているような鍋振り特訓は必要ありません。
パスタ関係の本を何冊か読んでみればわかりますが、乳化の事をうるさく
書いているものはありません。茹で汁と油の量が適切なら、手早くかき混
ぜるだけでちゃんと麺と絡みます。フライパンの火加減とかタイミングとか、
コツがあるのは確かですが。
88で「この間」と書いてありますが、二年くらい前にもあの番組で大袈裟
に乳化ネタをやったおかげで、うるさく言う人が出てきたという感じ。
まあ、「美味しんぼ」にかぶれた少年が「こんなのは本物の醤油ではない」
とか「トンカツの厚さは五ミリまで」とか「スキヤキは牛肉を一番まずく
食べる方法だ！」とか言い出して母親と喧嘩するなんてのと同レベルです。
93 名前： 92 投稿日： 01/12/10 02:58: 「ありません」と言い切るのはまずいですね。
あるかもしれませんが、私が読んだ範囲ではありませんでした。
94 名前： 91 投稿日： 01/12/10 03:20: >>92
ん～～　乳化で味が変わるって言ってる割に乳化否定してるような
印象を受けます。要するにゆで汁とオリーブオイルの量をうまく調節すれば
味は良くなるって事ですよね？
その割合はどのくらいがいいんでしょうか・・・
95 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/10 03:40: >>94

パスタスレで聞いた方がいいのでは？
あそこでは「ペペロンチーノネタは荒れる」というジンクスがありますが。
96 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/10 04:17: >>94

油と茹で汁がバラバラになってたり、量のバランスが悪いとベチョベチョになります。ほぼ同量がうまく混ざった状態（これが乳化）だと、食べ終わった皿には水気も油もほとんど残らず、美味しく食べられます。
私の場合、オリーブオイルは一人前あたり３０ｃｃ、茹で湯の量はスパゲッティを鍋からトングでフライパンに移した時についてくるそのまま。別に足したりはしません。
フライパンは長弱火で加熱しっ放し、ニンニクが程良く色づく頃に麺が茹で上がるようタイミングを合わせてます。
麺を移したらコンロは強火にし、フライパンは１０センチくらい浮かせた状態で揺すりながらトングでかき混ぜ（回すだけでなく、全体をひっくり返すような動作も加える）、１５秒くらいで皿に移します。
97 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/10 14:43: にんにく買い置きしてたんですが、
一片ごとに剥いてみたら中心に芽のようなものが成長してました。
このまま使っても大丈夫でしょうか？
ジャガイモのソラニンみたいに毒性とか大丈夫でしょうか？

あと料理の際には芽は取ったほうがいいのでしょうか？風味とかの問題で
98 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/10 14:49: にんにくの芽って
食材として売ってるから
大丈夫なんちゃう？
99 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/10 15:33: >>99

大丈夫ですが、ある程度伸びたのでしたら本体はしわくちゃになってきますので、芽の方を伸ばして食べる方がいいかも。
100 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/15 02:54: １００
101 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/19 12:53: ガイシュツならすまん。
にんにくの素揚げ。ウマイが胃がもたれる。
んで、レンジでチン♪
油分カットでヘルシー＆ほくほく。
102 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/19 13:01: バルサミコ酢に載ってました♪
使ってスマソ。
かなりウマそうだったからゆるして☆

25 名前：(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ：01/12/17 17:48
鳥モモ一口大に、ニンニクのすりおろし１かけとコショウ多めにまぶす
↓
バルサミコ酢＆おしょうゆ同量を鳥モモに漬ける
↓
３０分から１時間放置
↓
少な目の油で皮目から焼く
↓
茹で野菜と一緒に食す
↓
かなり(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
103 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/19 13:56: ウチはニンニク買って来るとピーラーで全部皮剥いて
ジッブロックに入れて冷凍しちゃうよ。

摩り下ろすとき、冷凍してある方が細かく綺麗にできる。
芽も出ず長持ち。
104 名前： 103 投稿日： 01/12/19 13:57: あ、ピーラーってニンニク用のチューブ型のね。
105 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/19 14:23: 胃腸の調子がいい時に限るけど、生にんにく大量に刻んでステーキにかけて食べる。
やっぱり翌日外出できなくなるけど…。

にんにく消臭には水をいっぱい飲むといい、とテレビでやってましたが。
106 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/19 15:47: >>104

そういうのあるのか・・
にんにくって小さいからピーラーで剥くの難しいくないか？
107 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/19 15:51: >>106
だから･･･にんにくピーラーってチューブ型のヤツで
にんにく専用のピーラーがあるの！！
108 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/19 16:30: >106
筒状になっていて、ニンニクを小房に分けて入れ、テーブルの
上なんかに置いて、少し押すようにして手でころがすと
皮が浮いてくるから、それを手でむくやつのことだと思います。
刃がついてるピーラーではないんですよ。
109 名前： 106 投稿日： 01/12/19 23:28: >>108

解説サンキュそうか刃が付いたペティナイフみたいなピーラー連想した。スマソ
110 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/20 03:07: 居酒屋の某にんにくやで、カマンベールチーズとにんにくをオーブン焼きしたもの
を食べた事があるのですが、詳しくどういうものだか忘れてしまった。
再現したいんですが、知っている方いますか？
111 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/20 13:11: >>110
わー、美味しそう。私もやってみたい。

それとは関係ないけどうちでよくやるのは、
にんにくおろしと言うか、ギュッと押して搾り出すおろし器でニンニク一玉潰す。
日本酒をひたひたにかけてフライパンで軽く煮る。アルコールを飛ばす程度。
揚げ物とか焼き肉のタレに使うと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
翌日どこに行く予定もない日に食べましょう。ビールが進む。
112 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/21 00:00: にんにく大量食いしたら、冷え性一発で治りました…。
料理とは関係ないかも知れないけど。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
113 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/21 00:11: >>112
にんにくを1度に大量に食べると冷え性は治るけど
人によったら貧血になるので気をつけてね。。。
114 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/21 01:25: まるごと揚げニンニクをやって、
皮の中からごそごそ探し出す瞬間が好き。
お、ここにもあった！てな感じで。
115 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/21 13:49: 揚げニンニクとかニンニクの丸焼きってうんまいんだけど、
モーレツに臭いおならが出まくりませんか？
116 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/21 14:26: >>115
ちなみに「運ちょ」も臭い。
117 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/21 16:39: 食べるのと並行して
牛乳飲むと口臭がおさえられまする。
でもおふろ入るとき体中の毛穴から
ムワ～ンとくるよね。
118 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/21 17:41: 伊東家でやってたりんご技、すごく効くよね？
昨日昼にパンに生ガーリックすりおろしに
オリーブオイルまぜたのをバケットにつけて
たらふく食べたあとバイトに行って接客したけど
大丈夫だったはず。臭ってたのかな・・・？
119 名前： 118 投稿日： 01/12/21 17:45: あわわ意味がおかしい

パンに←消去　　です。
120 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/21 19:37: >>118
大丈夫だったかどうかは・・・
なかなか人に｢ｱﾝﾀにんにく臭いよ！｣とは言えない・・・
121 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/21 22:19: 生のお米噛むと匂い消えるって聞いた。
122 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/27 16:13: コンビニやスーパーの漬物売場にうってる、「しそかつおにんにく」
あれめちゃくちゃうまいです。作り方知ってるひといませんかー？
123 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/27 21:10: >>122
てきとーでええんちゃうん？
剥いたニンニクを湯がいて浅漬けの素梅肉で揉んで放置
鰹の風味はテキトー (姫カツオなり鰹ダシなり・・)
124 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/29 23:02: にんにく大好きなんだけど・・・暫く放置してしまい、今日見たら
緑の芽がｳﾆｮｰﾝと・・・　ああにんにくたんｽﾏｿｰｽﾏｿｰ

　これってまだ大丈夫なのかなー？　ﾎﾟｲﾎﾟｲするに限る？

ちなみに、ニンニク料理なんでも好きだけど、一番は紫蘇にんにくかなー。
熱々のごはんと一緒だったらいくらでもいける。
125 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/29 23:11: >>124

前にも書いたような気がするけど、捨てるなんてもったいない。水やって芽の方を育てて食べましょう。
市販の「ニンニクの芽（実際には、かなり育った茎らしい）」と違って柔らかく、風味もよいです。
刻んで麻婆豆腐とかの仕上げに加えると美味しい。
126 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/29 23:13: >>125
　レスｱﾘｶﾞﾄｰ。
　過去ログチェックせず（スレは全部読みましたが）教えてちゃんでｽﾏｿｰ
　市販のニンニクの芽は大好きで、ベーコンと一緒に炒めたりします。
　　芽の方を育てる　←これはどうやって本体から切り離せばよろし？
127 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/29 23:57: >>126

育つにつれて本体は養分とられてシワシワになっていきます。
むしり取るか、包丁でそぎ取ればＯＫ。
もったいないからできるだけ根元近くまで食べましょう。
このネタは「美味しんぼ」で覚えたんですが、育て方は水を含ませた脱脂綿を敷いた容器に並べて、水栽培する感じです。乾かさないよ～に。
私はいつも、あまり育たないうちに本体と両方食べてしまいます(笑)。
128 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 01/12/30 00:16: >>127
　なるほどぉぉぉ
　わかりやすい解説ありがとです！明日試してみますね。
　大好きなにんにくたんの為に。　ｵﾔｽﾐﾃﾞｽｰ
129 名前： Kusakabe Youichi 投稿日： 01/12/30 03:49: In article >>125, ぱくぱく名無しさん/125 wrote:
> 前にも書いたような気がするけど、捨てるなんてもったいない。水やって芽の方を育てて食べましょう。

ところが水耕栽培だとやたら部屋中が臭くなるんですよねー
130 名前： にんにく 投稿日： 02/01/04 07:08: とにかく「焦がさない」ってのがまず第一関門だよね。
大前提とでも言おうか。
131 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/06 23:35: にんにくの素揚げが何だか辛かったのは、
火が良く通って無かったせい？
皮むいてたら玉葱みたいに目が痛くなったのも
火が良く通って無かったせい？
132 名前： Kusakabe Youichi 投稿日： 02/01/07 01:07: In article >>131, ぱくぱく名無しさん/131 wrote:
> にんにくの素揚げが何だか辛かったのは、
> 火が良く通って無かったせい?
> 皮むいてたら玉葱みたいに目が痛くなったのも
> 火が良く通って無かったせい?

よくみたらラッキョウだったとか? :)
133 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/07 02:28: >>131
たぶんそう。
焦がしてもダメ。
生でもダメ。
生は日本人には刺激が強すぎるらしい。
134 名前： けいこ 投稿日： 02/01/07 22:53: ガイシュツだったらスマソ　!
この前テレビの「伊藤家の食卓」で、ニンニクの臭いは「リンゴを食べると消える」って
言ってたよ。
リンゴに含まれる「ポリフェノール」に消臭効果があるんだって。
ちなみに、リンゴジュースには、効果無しとのこと。
135 名前： 131 投稿日： 02/01/08 00:15: >134
確かにガイシュツだよー。
しかもあんまり効かないらしいよー。

素揚げ、もう一度挑戦してみよう。
焦げに気をつけてたら生になっちゃったのね･･･。
136 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/08 02:04: にんにくはかなり体に良い食材。
かつてピラミッドを作る時、みんな丸かじりして働いていたそーな。
137 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/08 18:42: にんにく醤油スレが無くなっちゃったので、スレ違いかもしれませんが…

２ｃｈで教えてもらった通りに作って冷蔵庫で1週間くらいなんですが、
にんにくが端のほうから緑色になってきました。
これって何でしょうか。カビなのかなぁ？
すみませんが、知ってみえたら教えてください。
138 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/09 14:24: age
139 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/09 14:39: >137
「害はない。にんにくの種類により、ある程度は不可抗力」
と言う解説を記憶しております。
うちのも多少緑色になりましたが、害や毒気はないですよ。
140 名前： 137 投稿日： 02/01/09 15:25: >139
レスありがとうございます。害がないなら
気になりません。ホッ♪
141 名前： 128 投稿日： 02/01/10 00:28: 育ったニンニクの芽を根本から取って、水栽培してますー。
結構水吸うし、育ちがﾊﾔｰ。

>>137
　↑で、切り取ったにんにく本体をおおざっぱに裂いて、瓶に入れて
しょうゆそのままどぼどぼ入れて放置プレイしてる・・・（ｗ
にんにく醤油って冷蔵庫に入れなきゃいけなかった・・・？
142 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/10 08:22: おつまみコーナーに行くと｢にんにくの酢漬け｣が個装されてるのを見かけました。
ふふふ..バッグにコッソリ忍ばせよう
143 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/10 08:27: ↑　一瞬万引き？とオモテしまた。　ごめんちゃい。
144 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/10 10:49: >>142
知らなかった・・・探してみよう
145 名前： 137 投稿日： 02/01/10 15:53: >141
冷蔵庫に入れなくても大丈夫って人も、一応冷蔵庫にって言う人も
いたから小心者の私は冷蔵庫に入れてる。
（何年も冷蔵庫に入れたことないって人がいたから大丈夫だとは思うけどね。）
146 名前： 141 投稿日： 02/01/10 19:51: >>145
レスありがとー。　じゃそのまま放置プレイする（ｗ
今日、レバニラだったので味付けにニンニク醤油ちょっと使った。
んまかったよー。
　細切りのショウガとニンニクに、豚レバ＋ニラ＋もやしを炒めて
お皿に盛ってから炒り卵を乗せて。　味付けはニンニク醤油と塩コショー。
オイスターソースでも美味しいんだよね。　スタミナ料理。満足。
147 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/10 21:06: 「くんに大好き」に見えた
148 名前：投影投稿日： 02/01/11 07:13: >>147
それはほかならぬあんたがくんに好きってこと。
149 名前： 。。。 投稿日： 02/01/11 18:32: にんにくしょうゆ仕込んでしばらくして空けたらプシューと言う音とともに、
よく振ったコーラのようにあふれ出てきました
醗酵した？使っても大丈夫でしょうか？
150 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/11 18:35: >>149
うちも、にんにく醤油し込んでるけど、なぜに発酵？
うちは、そんなことないけど。
151 名前： 149。。。 投稿日： 02/01/11 22:34: 冷蔵庫入れてたんですけどね
腐ったような臭いはしないのですが
どうでしょうね？
152 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/12 00:12: ニンニクチップを作ろうと思いたったものの、「ン？作り方って？
テキトーでいいか」・・・でフライパンにスライスにんにくを入れて
からサラダ油をテキトーに（多分大さじ２くらいかな？）入れて弱火
でひたすらカキマゼテみました。それらしいものはできましたが、何
だか苦味というかエグミがある。（別に焦がしたりはしてません）
根本的に間違ってますか？それともコツがあるんでしょうか？
153 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/12 00:34: 弱火でじっくり、こがさず、生でなくがポイント。これ最強。
154 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/12 01:29: 芽をとるとよし。
155 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/13 14:06: 昨日にんにくチャーハンを食べたんですけど、
１日たって口臭が臭い臭いと言われます。。
どうやって匂いを消したら良いんでしょうか？
156 名前： Kusakabe Youichi 投稿日： 02/01/13 14:10: In article >>155, ぱくぱく名無しさん/155 wrote:

> 昨日にんにくチャーハンを食べたんですけど、
> 1日たって口臭が臭い臭いと言われます。。

火が通り足りなかったのかも。
157 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/13 14:15: >155さん

>>118-121

リンゴジュースを飲むと匂いが消えるみたいですね。
私もニンニクを大量に消費した日は、飲むようにしています。
生米はしたことないですが。胃から匂いが来るのかなあ。
大してお手伝いできませんで･･････スマソ
158 名前： 紹介人 投稿日： 02/01/13 14:16: １通のメールを読むだけで、毎月 1250 円
貰えます！！！

下記を観て下さい↓
http://www.guruguru.net/auction/item.php3?itemid=21703

■経験談■
私も、この広報文を見て、すぐ加入しました。
そして訪問するサイトに、このメモを 10 箇所位
残しました。
先月、家に USA から小切手が送金されました。

これを地元の朝日銀行で円に変えたみたら、
驚くことに 83500 円になりました。

それでこのサイトに入って、私の会員数を確認
してみたら、私の直接会員が 23 人で、その
会員が集めた会員が、65 人だったんです。
まさか、こんなに早く会員が増えるとは思いも
しませんでした。（ちゃんと確認できるところが
安心します。）

■会員募集方法■
http://www.mintmail.com/?m=1940638
後の ID（番号）部分をミントメールより付与された
自分の ID に変換して広報すれば、本人が自動
的に抽選されます。
159 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/13 14:22: >>149
もしかして加熱た？
そして、その後あら熱をとらないまま急速冷蔵したとか？
としたら、同じ経験がある。自分の場合、タッパー系容器
だった為、ちょっとプラスチッキーな香もついていた。
160 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/13 19:01: 生のにんにくに火を通したものを食べてもそんなに臭くならない。
おそらくチューブ入りのペーストとかにんにくパウダーを使ったのでしょう。
後者は確実に臭うね。
何時間も口の中にんにく味。
161 名前： Kusakabe Youichi 投稿日： 02/01/13 22:21: In article >>160, ぱくぱく名無しさん/160 wrote:

> 生のにんにくに火を通したものを食べてもそんなに臭くならない。
> おそらくチューブ入りのペーストとかにんにくパウダーを使ったのでしょう。
> 後者は確実に臭うね。

ですね。あと「火がとおりたりなかった」可能性も。

> 何時間も口の中にんにく味。

口の中というか「体そのものが」ですよ。
皮膚から匂いがしみだすので(だから足の裏からもにんにくの匂いがする)、
それが同様に体の内側にもしみだしているだけ(それが胃にたまっていて、
濃い状態で口からでてくるだけで) (だから鼻で息しようが同じようにくさい)
162 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/14 03:30: >>160
それ言えてる。
生のにんにくだとあまり臭くない。
163 名前： Kusakabe Youichi 投稿日： 02/01/14 07:10: In article >>162, ぱくぱく名無しさん/sage/162 wrote:

> >>160
> それ言えてる。
> 生のにんにくだとあまり臭くない

逆でしょ?
164 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/14 07:17: >>163 比較対照が
「チューブ入りのペーストとかにんにくパウダー」よ？

俺は、生のニンニクならニンニク臭いだけだが、
ペーストやパウダーだと、ニンニクじゃない悪臭が残ると
思っている。
165 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/14 07:23: http://www.nt.sakura.ne.jp/~rose/
166 名前： Kusakabe Youichi 投稿日： 02/01/14 08:23: In article >>164, ぱくぱく名無しさん/164 wrote:

> >>163 比較対照が
> 「チューブ入りのペーストとかにんにくパウダー」よ?

ああ、なるほど。

それよりはまし、ということか。

> 俺は、生のニンニクならニンニク臭いだけだが、
> ペーストやパウダーだと、ニンニクじゃない悪臭が残ると
> 思っている。

えっと「ニンニクをくさらせたとき」の匂いになりますね > 生ニンニクの加工品
167 名前： 160 投稿日： 02/01/14 13:27: >>164

なるほど～。
でもにんにくじゃない味って？
保存量とか酸化防止剤とかってことかなあ。
168 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/14 15:38: >>164
わかるわかる。
あれは香料で人工的に付加しているのかしら。
鳥を焼くときなんかには生よりもパウダーを使ってしまいます。
香りがいいので。
169 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/14 21:35: うちの彼女が
にんにくを醤油漬してますが・・・・・・・

あれってどれぐらいもつのですか？

腐るぞっといっても、全然ＯＫ！
と、食卓にでてきますが・・・・心配
170 名前： 普段料理をしない人 投稿日： 02/01/18 22:11: >>29のにんにくスパゲティ作ってみました。
どうやら火が通し足りなかったようです。辛いです。
今も舌が麻痺しています。辛いです。

しかもなんだか、床に塗るワックスの風味がします。
ちょっと古めのオイルのせいでしょうか。
それともにんにく処理のまずさのせいでしょうか。

てゆか床に思いっきりぶちまけちまったよ。
300gゆがいたうちの150gがパァだよ。
四畳半一間の下宿がにんにく臭でいっぱいだよ
畳もなんだか油でずるずるだよ。

タスケテエ。
171 名前： ↑ 投稿日： 02/01/18 22:39: めげるじゃないよ‥
172 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/18 22:39: >170 悪いが非常にﾜﾗﾀよ
当分吸血鬼がやってくる事はなさそうな下宿ですな（＾＾;
料理は失敗の上に成功があるのです。めげずに頑張れ！
173 名前： 普段料理をしない人 投稿日： 02/01/18 22:47: >>171、>>172
にんにくはイハ?ーイあるので、嫌でもリターンマッチを挑む事になります。
次は勝ちます。
しかしとりあえず明日はどの服を着て出かければいいのか。
四畳半の部屋には、収納が無いので服を山のように干してます。
タスケテエ。

いや、マジで。
床の油汚れを取る方法、衣類のにほひを取る方法、屁のにほひを取る方法、
誰か教えてください。
板違いかなぁ…。
174 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/18 22:59: >170=173
とりあえず（寒いかもしれんが）窓・換気扇全開で換気。
あとファ○リーズ撒きまくるとかかな？
畳は・・臭い付いちゃうかもなぁ・・・油だし・・・
175 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/18 23:03: ＞173　生活板行って質問スレで相談してみれば？＞掃除
176 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/18 23:47: >>170
ごめん、ちょっと笑っちゃったよ（ｗ
さんざんでしたね。

ところでワックス臭のオイルあるよね。
自分はこれがオリーブオイルの臭いなのかと思っていたけど
古い油の悪い風味だったのかなあ。
177 名前： うわー。 投稿日： 02/01/19 02:03: ニンニク大好きな私にはすごく嬉しいスレだ。
しかし、前にニンニク料理食べた後初キッスした彼に
振られた事があって、ちょっとトラウマになっている・・・。
いいんだい。それでも食べるんだ。
178 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/19 02:05: くさっ
179 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/19 02:10: うまっ
180 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/19 02:11: におっ
181 名前： アギト 投稿日： 02/01/19 17:53: にんにくをオリーブオイルで焼くだけ・・・・
これ最強！ウマー！
182 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/19 22:59: 使い切れない（１ネットに５．６個も入ってるし）←100円。　安い。
にんにくを肩こり抱えながらも全て皮むき、梅干しもほぐしてかつおぶしを
２袋入れて瓶に保存。１ヶ月後、梅にんにくが食べられるか？神のみぞ知る。
　梅（紫蘇）ニンニク大好きなんだけど、作るのは始めてだぁ。

っつーか、ホントにんにくって直ぐにダメになるよねえ。
使い切れないのわかったから、今度は高くても良いから２個入りくらいで
無臭のやつ買おうっと。
183 名前： 日下部圭子 ◆ib749tYo 投稿日： 02/01/19 23:14: In article >>181, アギト/181 wrote:
> にんにくをオリーブオイルで焼くだけ・・・・

こんどやってみます(^^)

----------------------------------
||//
(@_@) Kusakabe Keiko
----------------------------------
184 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/19 23:44: 大阪近辺では、1kgのネットで２０個ぐらい入って１００～２００円で売ってる。
マジ使い切れない。
185 名前： 182 投稿日： 02/01/19 23:55: >>184
　業務用並だね。　　多いのは嬉しいんだけどさ、やっぱり使い切れないと
わかるとｳﾁｭ。

イタリアンは１日２０個でも使えちゃいそう。
関係ないが・・・インテリアでもある、飾りの唐辛子やにんにくはｹｺｳｽｷ。
186 名前： 185 投稿日： 02/01/19 23:57: イタリアン→イタリアンレストラン　　ｳﾁｭ
187 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/20 03:56: 緑色の生にんにくってどこで手に入れるか知ってる人いる？
激ｳﾏｰ
188 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/20 11:08: にんにく醤油について
作った後は醤油とにんにくを継ぎ足し、継ぎ足し・・って
これナマのままビンにボン！って放り込むんじゃないですよねぇ・・
最初の作り方どおりに火を入れたものを継ぎ足していくんですよね？
アホ名質問でスマソ。
189 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/20 12:26: >188
私が見た雑誌には「少なくなった醤油は継ぎ足し可、
でもニンニクは足さない。醤油が痛むから」とあったよ。
>>182
ニンニクは冷凍できます。
皮を剥いて、そのままジップロックに入れて冷凍室へGO!
薄く切るのはちょっと大変だけど、すり下ろすときはそのままで大丈夫。
味もそれ程変わらないと、私は思う。

あ、ひょっとして概出？
190 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/20 16:18: ﾅｾﾞニンニクを足すと醤油がいたむのか知ってる方みえませんかー？

ニンニク足しちゃった…しかもまだ足したい…
191 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/20 17:09: 冷蔵庫で１ヶ月以上もってるよ。びっくり。
しかも進行形
192 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/21 13:39: 少し厚めの輪切りにんにくとエリンギとアスパラガスをバターでざっと
炒め、塩コショウで味を整え醤油で香りをつけると簡単だけどウマー

少し前の話題になるけど、匂い消しの話。
雑誌でにんにく好きのケンタロウが紹介してた、「サクロフィール」という
薬局に置いてある薬がお勧め。
瓶で８００円、箱で２５０円くらい。
（商品名は出してよかったのか…）
　販売業なので、次の日に匂いが残ると困るから、色々市販の口臭防止剤を
試したけど、これが一番効果があるみたい。
193 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/22 01:51: アルメニア人の友達に教えてもらったニンニクの匂い対策・・・

食後にパセリの種を噛むか、生パセリを食べる。それだけ。
私も試してみましたが、さっぱりしていい感じです。

１９２のサクロフィールの主成分が共にクロロフィル（葉緑素）であることを
考えるとはるかに経済的だし、鉄分の補給もできますね。
どうしてもパセリダメ！という人には勧められませんが・・・
194 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/25 14:45: 生にんにくってどこかに売ってますか？
195 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/25 14:54: はじめてこのスレを見たけど

>>29-32
これってよくやるんだけどな。このシンプルのスパゲティからさまざまなメニューにアレンジされていく
196 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/25 15:16: >>195
すごい。よっぽどにんにく好きとみた。
私はちょっと勇気いるっす。一玉は・・・。
いつも普通のペペロンチーノ。
197 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/25 15:33: >>196
６カケ程度でしょ？　じゃなくて　食いすぎなのか・・・（笑）

少しいれてある程度じゃ物足りなくて、どうせならといっぱい入れてしまう。
ちなみに、おろすと「ちょっと多いかな？」って気がする。スライスじゃ普通
198 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/25 15:36: にんにく食った後の精子はくさい・まずいと彼女が言っていた。
199 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/25 15:40: コンソメかトマトベースで肉や野菜をスープ煮にする時に、
何粒かころころと放り込んで一緒に炊く。
結構ガンガン炊く。
やがて、にんにくも煮えて柔らかくなるので、取り出して
底の固い部分と目立つようなら芯も外して、スプーンでよく
潰す。それをスープに戻して全体に混ぜる。

それだけで、いつものスープが激ｳﾏになります。
200 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/25 15:45: >>190
足さなくても傷むよ
201 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/25 15:51: >>194
にんにく作っている農家を尋ねるとか
202 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/25 17:21: うちの近所のスーパーは５個ぐらいで１００円の中国産にんにくと、
一個１９８円もする青森産にんにくが売ってる。
ためしに青森産も使ってみたけどそんなに変わらないと思った。
だれかこだわって高いにんにく使ってる人いる？
203 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/25 17:25: >>198
　ニンニク食べた後でなくても、普通はﾏｽﾞｲ。　あんなもん。
204 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/25 18:31: >>202
こだわってはいないけど、中国産野菜は買わない。
安すぎるものには理由がある、と思うから。
205 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/25 18:38: >>203
ニンニク食べたあとだけ言われたから・・・（笑
206 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/29 20:44: あげて
207 名前： / 投稿日： 02/01/29 21:57: ニンニクを３カケぐらい植木鉢の横に置いておくと
害虫が寄り付かない。
本当に。
208 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/29 22:20: >>207
マジで？
春になったらハーブ育てる時に試してみるべ
209 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/29 22:22: >>208
ハーブに害虫つくのか？
210 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/29 22:25: >>209
植え方による
211 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/29 22:26: >>209
鉢にゴキブリが来たりするんだよ～
212 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/29 22:28: うちは害虫予防にハーブも植えているけどなぁ
213 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/29 22:33: 何の気なしに、お猪口にニンニクと少しの水を入れておいたら
まぁ、芽が伸びる事伸びること。かなり長持ちしてるし。
チャーハンの青みとかにいいかも。
214 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/29 23:12: 美味○●ぼで読んだ、にんにくの芽栽培。
水で湿らせたガーゼの上にニンニクの欠片を置いて乾かないように世話したら
芽が生える。
漫画では麻婆豆腐に入れてたけど、わしはニラ玉風にした。美味かった。
215 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/29 23:17: にんにくの芽の栽培はこのスレでがいしゅつしすぎ。
216 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/30 02:45: 青森産の高いにんにくは日持ちするよ。
ネットに入った３個１００円くらいのだと
１個使い切ると後はみんな痛んでいる。
そう思うと日持ちする１個１９８円は
安いと思うが。
味はたいしてかわらないけど、ひとつぶひとつぶが
大きいのはたしか。
217 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/30 03:25: 部屋のゴキブリよけにもニンニクが効くんでないの？
218 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/30 03:58: んで、レンジでチンする場合って、一個丸ごとチンすればいいんでしょうか？
219 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/30 07:12: >>216
どのくらい日持ちするか　書けよ　あほ
220 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/30 13:19: >219
だいたい青森産で２ヶ月くらいは持つと思う。
ただ、それ以上は放置した事がないから詳しくはわからぬ。
・・・しかし、上記の内容（216）の書き込みして『あほ』と呼ばれるとは・・・
221 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/30 13:50: 自分があほかどうか気がつかないヤツがあほってことで
222 名前： たけし 投稿日： 02/01/30 14:22: にんにくはくさいよな！
でも、米が長持ちするよな！
それにしても、米はうまいよな！
223 名前： 182 投稿日： 02/01/30 14:25: 瓶の中のにんにくがみょ～に緑っぽくなってて、変な臭いがするので
全部ゴミ箱へ。　　しくり～ん・・・。　
良い梅干し使ったのに勿体なかった。時間も金も素材も無駄。もう作らん。
224 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/30 14:34: うちのにんにくはつるしといたら3ヶ月平気でした。
青森産かどうかわからないけど、国内産のものです。
中心が緑っぽくなってたくらいっすね。しわしわにもならないし。
冷蔵庫にいれると日持ちしないような気がする。
225 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/01/30 14:53: 127を見て水栽培してみた。ニラみたいな葉っぱが出てきたよ。
何に使ったらいいかな？
226 名前： ぱくぱく名無しさん225 投稿日： 02/01/30 14:58: 213,14を見ずに書き込んじゃった･･･。ｽﾏｿ。
227 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/04 17:33: 外を歩いていてどこかの家からにんにくの香りがすると
「あぁぁ～いいにおい」って思わない？
そしてお腹すかない？
228 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/04 19:02: くさいから、あっちいけ
229 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/04 19:55: >>227
うちの近所に中国人の家があって、いっつもにんにくを使うらしく
その家の外歩いてると強烈なにんにく臭が漂ってくるよ。
（料理店ではなく普通の家庭）
その後流れてくる中華料理の匂い嗅いでるとおなかすいてくる。うまそう。
230 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/04 20:03: >>227
スパゲティを扱っている店の近くにいくと、「あぁぁ～いいにおい」って思う。
231 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/06 23:23: ちょっと話がそれちゃうけど・・・。

彼氏のうちで晩御飯を作るときは必ずにんにく料理を一品。
にんにくの持つパワーってすごい、と思い知らされる今日この頃。
精力絶倫。
232 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/08 02:27: そう？
うちも野菜炒めやら何やらでにんにく多用するけど
そんなことないっすよ。
お若いって羨ますぃ
233 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/08 18:24: >>217
にんにくに、ゴキブリの糞が
234 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/08 18:49: >>231
すぐに効くわけじゃないし、体臭や精子が臭くなるからイヤダ
235 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/08 19:42: にんにく食べないとダメな男なんてイヤだ(w
236 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/08 22:05: 現在青森県人ですが、気候のせいもあるけど、田子町で大量に買ったにんにく、
１年半ぐらいたってももってます。
　が、やはり身は多少やせてますね。(芽は育ってないけど）。
　
237 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/09 00:26: 最近中国産のにんにくスーパーにないね。
２０個くらい入って１００円だったけど、今は国産３個で１９８円。
ちょっと鬱。
238 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/10 15:14: ＜ローズマリーポテト＞
　１，じゃがいもを一口大に切りレンジで火を通す(茹でてもよい)。
　２，耐熱皿に１のじゃがいもと細くきったたまねぎを平たくならべ、
　　　オリーブオイルをひざくらいまでおもいっきりよくまわしかける。
　　　にんにく５，６片を二分して要所要所に置く。
　　　クレージーソルトとブラックペッパーで調味し、ローズマリーを多めにふりかける。
　３，オーブンで３０分ほど焼く。

　これ最強。
239 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/10 20:51: >>216
遅いレスでｽﾏｿが、

>> 青森産の高いにんにくは日持ちするよ。
>> ネットに入った３個１００円くらいのだと
>> １個使い切ると後はみんな痛んでいる。
>> そう思うと日持ちする１個１９８円は
>> 安いと思うが。
>> 味はたいしてかわらないけど、ひとつぶひとつぶが
>> 大きいのはたしか。

青森産のでも安いのと高いのがあるということですか？
近所では、３個１００円ぐらいの青森産と、
1kg１００円ぐらいの中国産としか売ってないんですが。
粒は青森産の方が少し大きいけど、それほど差はない。
240 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/10 22:10: >>237
あるよ　別のスーパー言って見たら？
241 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/12 00:37: >>237
自分の行ってるスーパーが全世界じゃないし・・・
242 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/12 13:47: >>238
ああ、自分もローズマリーポテト大好き！
じゃあ兄弟篇ということでローズマリーチキン。
1　鶏もも肉の皮を3分の1ほど剥ぐ。
2　皮と肉の間にすりおろしたニンニクとローズマリーを詰める。
　スプーンか何かで奥までまんべんなく詰めること。
3　塩胡椒して油をひいたフライパンかオーブンで焼く。
4　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ビールにもワインにも合う。
おつまみとして出すなら、鶏ももは一口大に切り分けてから調理する。
その時は必ず皮がつくようにね。
243 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/13 00:18: >238>242うまそ～っこんどやってみる。
>207これこそ中国にんにくの正しい使い方だな。
244 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/13 00:51: ローズマリーは、焼く料理の場合は、乾燥ものではあまりおいしくないんだよね。
前住んでた家には大きな木があったから良かったんだけど。
245 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/24 00:16: にんにくを子房に分ける。（薄皮は取らずに）
アルミホイルに包んでオーブントースターで4分。
アルミホイルをあけて、2分加熱して皮に焦げ目をつける。
ほっくり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
揚げにんにくを食べたことは無いけど､こんな感じ？
にんにく自体が甘くなるので、今は山椒塩をつけて食べてる。
他にいい調味料があれば教えてﾎｽｨなあ。
246 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/26 22:37: スレ間違えちった…。
ニンニクの酢漬けってやってる？
ウチの実家の母がやってたんだけど、醤油とあわせてサッパリ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
酢で色づいたニンニクも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
247 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/28 09:28: >>246
知らないー
教えてー（*ﾟдﾟ)
248 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/02/28 10:49: >>246
>>247
自分で調べなさい

薄皮をむいて小片に分けたニンニクをビンに入れ、かぶるくらいの酢を入れる。酢はリンゴ酢でも米酢でも好みのものでOK。また、
甘党の人はハチミツや砂糖などを加えても。1ヵ月くらいたつと食べられるようになる
249 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/01 01:00: ニンニクの酢漬けに使った酢の利用法キボーン
250 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/01 04:27: ニンニクのコンフィ

国産の大ぶりのにんにくをばらさずに玉のまま油でゆでる。
揚げてはいけない。90度ぐらいでじっくり火を通す。

そのまま食すよりも肉・魚料理の付け合わせにしたほうがおいしい。
一かけずつはずして使う。中はペースト状になっているので何にでも
塗りたくってたべてください。
油に浸けたまま冷蔵庫で保存すると数ヶ月もつ。本来はラードを使うけど
お好みの油でどうぞ。
251 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/02 20:50: >>29のニンニク１玉でスパゲッティやってみました。
麺は２００グラムにしたんですけど、結構美味かったですよ。
でもにおいが凄そうなので明日はとりあえず外出しない予定(-_-)
252 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/02 21:47: どうしよう、どうしよう>>29さんの私も食べたくなってきた！
食べ終わった後にりんごを食べれば匂いしないってうわさだし。
ちょ、ちょっと作ってきます！
253 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/02 22:26: >252　明日一日ヒキってればOKOK。報告ｷﾎﾞｰﾝ
254 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/03 02:38: 252です。あれからすぐさまお湯を沸かしにんにくを卸しました。
卸したにんにくはパスタに絡みますね。満喫しました！
赤唐辛子の辛さの他に「ニンニクの辛味？」もあったような。
炒めが弱かったのか。そしてちょっとアンチョビも入れてしまいました。
翌日引きこもる事のできる人は食べてみる価値があるかも。

食べてから4時間ぐらい経っているですけどまだ胃が熱い気がするんですが。
さっきお茶入れにキッチンに行ったら相変わらずにんにくの匂いが。
ファブリーズしてこよう。
255 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/03 15:54: >>96
出張のついでに貧乏店に行った人の話によると
ソースが解けかけのゼリーくらいにトロリンコでびっくりしたそうだ。
遅レスでｽﾏｿ
256 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/03 15:58: 大吉の馬力が好き！！
スーパーでも売ってるけど。
既出か・・・・？
257 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/06 23:54: 火を通したにんにくのオリーブオイル漬けはかなりの期間、
冷蔵保存できるみたいだけど、生のニンニクのみじん切り
をオリーブオイルで漬けたものはどのくらいもつかな？
冷蔵より冷凍のほうが良いですかね
258 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/07 00:14: 火を通してれば常温保存でいいのかと思ってた
逝って来ますトホホ
259 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/15 08:52: 　
260 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/15 09:38: ニンニクの皮をむいて､
片栗粉の衣をつけ､揚げるのれす｡
もちもち､ほっこりして非常に乙な味､なのれす｡
抹茶塩を少しつけていただくのれす｡
261 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/15 22:21: にんにくって３個パックの国内産より大量（20個）ぐらい網に入った中国産の方が安くってついそっちにしちゃうんだけど、大量に使う調理方法って色々ないかしら。

私から一つ挙げると、アンチョビーのソース（既出だったらごめん）
ニンニク一房分の皮を剥いて牛乳で煮ます。
それを細かく細かくみじん切りに。
アンチョビー一瓶（一缶）も細かく細かくみじん切り。
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れて温め、ニンニクとアンチョビーを入れて混ぜる。オリーブオイルに溶かすって感じで。
以上、温野菜にかけたり、パスタに混ぜたり、フランスパンに塗って焼いたり、ビールとワインに合う一品です。
262 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/16 02:10: >>261
素揚げ、もしくはレンジでチン。
ガイシュツだけど簡単(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
263 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/16 03:57: そんな事より>>1よ、ちょいと聞いてくれよ。スレとあんま関係ないけどさ。
昨日、近所のラーメン二郎行ったんです。ラーメン二郎。
そしたらなんか人が人がほとんどいなくて閑古鳥ないてるんです。
で、ニュース見たらなんか牛がふらついてて、狂牛病、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、狂牛病如きでいっつも来てるラーメン二郎を控えてんじゃねーよ、ボケが。
狂牛病だよ、狂牛病。
なんか親子連れなんていやしねえし。俺一人でＵの字テーブル独占か。おめでてーな。
よーしパパ豚増し増し頼んじゃうぞー、とか一人でつぶやいてみるの。もう見てらんない。
店員さん、増し増しおごってやるからいっしょに食いませんかと。
ラーメン二郎ってのはな、もっとザワザワとしてるべきなんだよ。
席がなくて壁際に立って待ってる奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
待つか待たれるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供でもいいから来い。
で、あっという間に注文来たと思ったら、後ろの奴が、恵比寿ラーメン、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、恵比寿ラーメンなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、恵比寿ラーメンで、だ。
お前は本当にラーメンを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、ラーメン二郎で醤油っていう矛盾にカタルシスを得たいだけちゃうんかと。
ラーメン二郎通の俺から言わせてもらえば今、ラーメン二郎通の間での最新流行はやっぱり、
ニンニク大増し、これだね。
豚増し増しニンニク増し大盛り。これが通の頼み方。
豚増し増しってのは素人っぽさが多めに入ってる。そん代わり店員のマークが少なめ。これ。
で、それにテーブル布巾の汁。これ最強。
しかしこれを頼むと次からプロのラーメン二郎通にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、ラーメンって言って食ってなさいってこった。
264 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/16 05:20: そろそろこの吉野家コピペの改造にも飽きたと思ったのに

まだいたか（ｗ
265 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/16 06:14: サイゼリアのハンバーグの上に乗ってるような緑色の生にんにくって
どこにあるのか知ってる人いますか？教えて君でスマソ。
266 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/16 09:02: >265
にんにくを日があたる場所に一週間ほど放置後すりおろすと、
すりおろしにんにくが数分後に緑色に変色するよ。
管理がいいニンニク（冷暗所におくとか）は、眠った状態で
成長が一時的に止まっているので、すりおろしても白いまま。
反対に、管理が悪くてニンニクの成長がすすんでいる状態だと、
すりおろしたあと緑に変色するのです。
変色したからといって問題はないらしいけど。
267 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/16 11:06: >265
それって美味しいの？香りがなくっていいの？辛くないの？
268 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/16 14:58: >>266
なるほど。
前、このスレのにんにくペペロンチーノを作ってるときに
すりおろしたにんにくが緑色になったのは
管理が悪かったからなのかぁ。
見た目は悪かったけど、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったよ。
269 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/16 17:05: にんにくしょうゆのにんにくが緑になっちゃった。鬱
270 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/16 17:06: もう彼と別れてちゅーする事もないから
にんにくｲﾊﾟｰｲ食べちゃえ、(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
271 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/16 17:21: >270
よしよし。次は一緒にニンニクばくぱくしてくれる人を探そう。

ピクルスに香り付けに漬けたニンニクって青ーくなるのよね。食べられないような鮮やかな色。
272 名前： ２６５ 投稿日： 02/03/17 04:34: >>266
　レスありがとう。
　緑にんにくは管理が悪いのかー
　でもなんかウンまいんだよね。
　気のせいかな。
　早速やってみよう。
　
273 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/19 10:58: >>268、>>272 さんへ

>>266のウソを信じちゃだめです。
274 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/19 11:11: じゃんがらラーメン行くと　「にんにくは天日干しするとよい。」　って書いてあるね。
275 名前： 268 投稿日： 02/03/19 11:48: 緑変について検索してみました。
以下はコピペ(抜粋)です。

にんにくには本来青緑色に変化する能力を持っているようですが、
丸ごとの状態では起こらず、細胞が破砕された場合に緑色が発現してきます。
にんにくの緑変は収穫直後は起こりませんが、９月中旬ごろから発現してきて、
それ以降濃い緑色へなっていきます。
体への影響については、ないと考えられております。

詳しくは、
ttp://www.jomon.ne.jp/~jatenma/faq.html
276 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/19 12:38: >>275
> にんにくの緑変は収穫直後は起こりませんが、

今は、生のにんにくって売っていないので、ほとんどは緑変するってことだね。
277 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/19 12:39: >>275
> 一日に食べる量は、どれぐらいですか？

あはは、私はいつも食い過ぎってことだね。
278 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/19 14:02: 米を洗って、普段の水加減。
みじん切りにしたにんにくと
サラダ油数的、塩少々入れて一緒に炊く。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
279 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/19 15:27: あと１品欲しいとき
1、モヤシ茹でる
2、よく水切る
3、すりおろしたにんにく１かけ・塩・ごま油で和える
簡単ナムル出来上がり。
他に小松菜・ピーマン・インゲンでやった他にも
同じ調理法でイケル食材あると思います。
ビールすすみます。
280 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/19 16:02: 僕のオキニの焼肉屋で出るメニューなんだけど、アルミホイルで
お椀を作って、そこにニンニク＋ごま油＋塩たっぷり＋ネギたっ
ぷり入れて、焼肉網の上でお肉と一緒にぐつぐつ煮て食べると
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！だよ。
281 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/19 16:14: にんにく好きだけど、トランペッターの私には敵だ！！
282 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/19 18:07: >280
にんにくはスライスするの？
それともそのまま？
283 名前： ２８０ 投稿日： 02/03/19 18:16: >282
ニンニクは皮を剥いてそのままね。
ごま油はひたひたで、塩は底に溶けずに溜まるぐらい。
お好みでラー油や鷹の爪を加えてもｳﾏｲｳﾏｲ！
284 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/19 18:23: >283
ありがと～！
今日やってみます。
お酒のおつまみにいけそうだね。うまそうだ。
285 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/24 05:55: 2mm厚くらいにスライスしたニンニクとカボチャをバターで炒めて
塩コショウで食べると(ﾟДﾟ)激ｳﾏｰ!
バターの代わりにサラダ油やオリーブオイルでもイイと思うけど
油はちょっと多いかな？くらいでね。
カボチャのカロチンが油で溶けだして吸収されやすいらしいから。

ニンニク大好きだけど次の日トイレが臭いので鬱・・・。
286 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/25 14:30: >>29のにんにくスパ、251と同じく麺を200グラムにして作りました。
美味くてあっという間に食べちゃったけど
100グラムのほうがもっとにんにくの味をダイレクトに味わえたかも。
気づいたコツとしては
にんにくの芯のところにある芽の元（?）を
爪楊枝とかでちゃんと取ること。
にんにくを焦がすことなく楽に火が通せます。

しかし、あんなにあったにんにくがあっという間に胃の中へ。
明日急な呼び出しが無いことを祈ってます。（^^;
287 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/30 09:49: 外出かも試練が、、
東海にはベトコンラーメンとゆーラーメンがあって
そいつにニンニクがいっぱいはいってる
288 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/31 22:14: 皮むいてラップで包んでレンジにかけるだけで、
いいつまみになるね～
塩つけてつまんでるだけだけど、うまいなぁ。
289 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/03/31 22:22: ペペロンチーノの入ってる、
半焦げの薄切りにんにくが、すご～く好きです。
290 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/02 09:32: 乾燥スライスにんにく（挽いたらガーリックパウダーになる）の
有効な調理法をどなたか伝授していただけませんか？
291 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/02 18:05: あの、去年の9月に日本へ一時帰国したら、シソ漬けになった、
きれいなピンク色のニンニクを発見しました。あの味が忘れられないのです。
どなたか、作り方知りませんかーー？？
292 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/02 18:29: >>290
電子レンジでちょっとコゲるくらいにまで加熱して、ラーメンにトッピングする。
香ばしくてとてもウマい。

>>289
半焦げの薄切りにんにくは上記の方法で簡単に作れるよ。
293 名前： 290 投稿日： 02/04/03 20:04: >>292さん
電子レンジとは考えつきませんでした。
有益な情報ありがとうございます。
294 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/06 02:58: あげ
295 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/06 11:28: うむ～、過去ログにあるペペロンチーノ、初めて試してみたけどややﾏｽﾞー。
多分私がヘタっぴなだけだと思うけど。
にんにくが半焦げになって香りはちゃんと出たけど、味がほとんど無かったﾖ。

基本的に味付けはスパゲッティを茹でる時の塩やベーコンの塩気で良いんだよね？
食べた後のお皿に残った油の量を見ると、オリーブオイルもやや多めだったみたい。
まだまだ研究が必要だわ。にんにくｸｻ・・・。デートに行けないﾖ・・・。
296 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/06 12:30: くんくん・・・・　このスレ、ニンニク臭いぞ
297 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/06 13:06: >>290
私、今それにすごくはまってる。
最初はパスタやビーフンと一緒に焼いて食べてたんだけど、
少しずつ量が増えていって、
今ではオリーブオイルでカリカリに焼いて、それだけでそのまま食べてる。
(ﾟдﾟ)ｳｯﾏｰ！
298 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/06 15:52: しちりんのにんにくのオイル焼きが最高
299 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/06 16:41: >>290
揚げニンニク作っておけば、いろいろな料理に入れて使えます。
300 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/06 18:04: 白身の刺身、大根などの千切り
などにドレッシングをかけて。
その上に、ニンニクのスライスのカリカリに揚げたのかける
最高にうまいよ
301 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/07 04:14: >>300
あ、それかなりｳﾏｰだよね！！
302 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/07 07:08: ニンニク・スープ　冬の身体冷えたとき最高に温まります。もう春だから、風邪
対策には必要ないけど。

ニンニク１玉、カレー粉、塩などを水から30分ほどグツグツ。すりつぶします。
卵黄１個にサラダ油をときながらマヨネーズ状態にして、例のニンニク汁を混ぜて
上にパセリをかけます。
汗でますよ。
303 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/07 16:55: >>295
火が強すぎだったのでは。
火をつける前にオイルとニンニクをフライパンへ。
弱火でオイルを温める程度に加熱です。
ニンニクは炒めちゃだめです。
後はレシピ通りですね。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!ですから再チャレンジしてみましょう♪
304 名前： カルミネ・コッチョリーノ 投稿日： 02/04/07 19:37: ガスパチョ,ウマー
305 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/08 20:13: ここのペペロンチーノ、おいしいですけど胃にもたれませんか？
お昼に食べたら、翌日の昼までご飯食べられませんでした。
ハッ、ダイエットにいいかも。
306 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/08 20:48: ペペロンチーノ大好き！
私は丸々1個分のニンニクをみじん切りにして作ります。
胃は弱いほうだけど、これだけは全然平気です。

レモン汁＋パルメザンチーズ１／３缶ほどをトッピングして食べるとｳﾏｰ
一日２食（昼・夜）食べることもあります。
307 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/10 22:48
308 名前： 295 投稿日： 02/04/11 18:24: >>303
遅レスごぬん。
言われたとおりにやったら、ニンニクもちょうどいい具合になったよ。ｻﾝｷｩ。
でもニンニクの香りが薄まってた・・・。まだヘタだな私。

スパゲティスレが無いみたいだからちょっと情報ｷｳﾞｫﾈだけど、
ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁﾉに合う味付けってどんなのがある？
鍋肌からしょうゆを少し入れてみたら、なかなかの香りに。
309 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/11 18:32: >>306

にんにくの量もチーズの量も強烈だね
別物みたい
っていうか何食たべてるの？
310 名前： カルミネ・コッチョリーノ 投稿日： 02/04/14 02:00: アウトドアの本で見た、フィリピンの万能調味料、「スカシリ」
酢にピーマン、玉ねぎ、唐辛子、ニンニクを漬け込む。
知ってる人他にいるかなぁ？
311 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/16 02:58: ほんとベトコンラーメン、いつぱいにんにくはいってるね。
おなかが弱い彼氏は、下痢する。
でも私は平気！だから最近は彼氏の分も食べる。
ラッキーってカンジ。
312 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/16 08:29: がいしゅつかもしれませんが、私の所属するＥＲでは
年に数回、生ニンニクで胃の粘膜をやられ激痛で
救急車で運ばれてくる人が居ます。
皆さんも生のニンニクの食べ過ぎには気をつけて下さいね
313 名前： もぐもぐ名無しさん 投稿日： 02/04/17 10:45: アボカドディップに、みじん切りのニンニクを利かすと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。
食べ過ぎると >>312 さんの書き込みみたいなことになるから気を付けつつ今日も(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ
314 名前：　投稿日： 02/04/22 01:59: 最悪や、揚げニンニク食い過ぎて、屁が、屁が、と、止まらねえ～
臭せぇのなんのって、腹の中が煮え繰り返ってる。たまらん、ま、また出たあ～
315 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/22 02:07: >>314
多分ニンニクの整腸作用のお陰で、いつもより早めに大腸の方へ消化された
便が送られたためです。
ウンコしたら治ります。
316 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/22 23:19: >>314
そうそう、にんにく食うと屁が止まらなくなるね。
俺も一昨日、レンジで加熱したにんにく２玉を食ったら
昨日は屁が止まらなかった。
においも凄かったから、一日中家にこもってたよ。
おかげで家の中がにんにく臭

( ﾟДﾟ)ｸｻｰ
317 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/04/24 11:42: 昨夜は馬刺にたっぷりにんにくダレで、呉春をたらふく頂戴しました。
家に帰って冷蔵庫を開けると、残り物の牛のたたきが。
ごまだれにやはりにんにくをたたき込み、ワインを半分いただきました。

朝、自分の息の臭さで目が覚めた･･･な～んつって。
318 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/05/11 03:54: >>182
さんが作った「梅にんにく」は腐ってしまい失敗に終わったとのことですが、
成功させるためにはどうしたらいいのでしょうか?
どなたかご存知ですか?

夫の実家から梅干をよく送ってくるので是非作ってみたいです。
319 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/05/11 11:34: >>318
塩で下漬けしてから梅で漬けこめばいいんじゃないかな。
320 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/05/11 13:27: >318
簡易版ならあったんだけど…
「梅ニンニク」
[作り方]
1. 種を取った梅干し（5～6個）を包丁で細かくたたく。
2. おろしたニンニク（3片）と混ぜ合わせる。
321 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/05/27 07:41: 今日も臭い
322 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/05/27 16:25: にんにくの醤油漬けを作りたいんですが、レシピを教えて下さい。
醤油８：みりん１：酒１で漬けたら、恐ろしくしょっぱくなってしまった。
323 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/05/27 17:51: ワシの好きなのは「生トマトとニンニクのパスタ」

1.ニンニクひとかけ(大きめ使用。小さい時はふたかけ)は粗めにすりおろし、
　オリーブオイルで炒めて香ばしくさせる。
2.よく熟したトマトの乱切り(皮も種もついたまま)一個分をそこへ投入。
　塩と黒こしょうで味付けし、ざっと炒める。
　(ワシはトマトが崩れないくらいにさっと炒めただけのが好き)
3.そこに茹でたてのスパゲティ100グラム投入。
　ざっと和えたらできあがり。
　パセリやバジルをふりかけたら彩りもキレイぢゃ。

ベーコンやアンチョビ、チーズなどは使わず、さっぱり食べるのが好き。
324 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/05/28 02:40: 休日前に食べるけど、まるごと素揚げ。ほこほこを食べる。
くっっさいけどやっぱり美味しい。
325 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/06/16 18:23: age
326 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/01 01:06: 発酵しちゃった業務用おろしニンニクを、ラーメンにたっぷり入れて食べるのが好きです。
それこそ茶碗に軽く一杯ほどの量入れます。

酸っぱくなるまで発酵した業務用おろしニンニクは、大量に食べても平気ですね。
327 名前：　投稿日： 02/07/04 16:14: 中国産のにんにくって農薬すごいのかなあ？
328 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/04 18:21: にんにくをすった時ゆびにつくにおいが好き・・・♪

そのままあげても（・∀・）ｲｲ!!つまみ
329 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/04 20:14: >>328
あのにおい食欲でちゃって困る・・好きだけど

にんにくってすりおろす時　手がすべりやすくない？小さいし
大量にする時ユビもすりそう
なんかうまい方法ないかなー
330 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/06 13:35: >>328
においのついた指をそのままあげるのかとおもた

いや、すまん
331 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/09 23:33: しょぼい質問ですんません。
ガーリックプレスでつぶして作ったにんにくと、
すりおろしたにんにくと何か違いはありますか？
332 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/12 08:38: 多少水分が違うんじゃないのかな。おろした方が水っぽいと思うよ。
333 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/12 09:53: 書き込みは無かったとおもうのですが　既にご存知でしたらごめんなさい。

＜にんにく醤油ソース＞

火をつけないでフライパンに
　油大さじ１（適当）おろしにんにく（市販・みじん切り・スライス可）

弱火～中火でゆっくり炒める

Ａ（酒大さじ２　醤油大さじ３を合わせておく）

にんにく全体がきつね色になったら　Ａ　を投入　

フライパンをゆすってかきまわし　火を止める

出来上がり。

○美味しかった利用方法

1）鶏肉のぶつ切りに片栗粉をまぶした（だけ＝味付けなし）から揚げに　
　フライパンの中でからめる

2）Ａの投入前にきのこを炒め　炒まったらＡを投入＝ハンバーグソース

3）そのまま　ステーキソース・焼肉のたれ
334 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/21 00:57: >>333
　　このにんにく醤油って美味しそうなのですが、
冷蔵庫保存でどのぐらい持ちますかね？
335 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/24 17:47: >>334　333です。
ん～～　いつも余ったら捨てちゃうからな～
２～３日ってところかな～？ﾊｯｷﾘｼﾅｸﾃｽﾏｿ
でも　５分くらいで作れると思うので
直前に作ったほうが　美味しいとおもいますです。
336 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/24 18:47: １０年くらい前にテレビで「餃子特集」をやってたんだけど、
中国のある農村の餃子の食べ方というのがちょっとすごかった。
餃子そのものにニンニクはいれず、別皿に生ニンニクを用意。
餃子を食べながらその生ニンニクをかじって食べるという．．．
その家の子供たちも当たり前のように食べていた。
日本人リポーターがまねして食べたら凄い顔していたのが印象的だった。
337 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/25 05:36: 青森の田子町産のにんにくをお土産にもらいました。
1，醤油漬けにんにく（素晴らしい！）
2，ほりたての2株
3，なんとニンニク入り入浴剤　レモンの香りつき

ほりたてのはですね、はっきりいって部屋に置いておくと、死にます。
原因不明の頭痛、吐き気、めまい……オカシイ、頭痛薬飲んでもだめ。
ふと見るとそこには奴がいた。こ、これだ！
揮発性の硫化アリルを封じるために、夜中に起き出して醤油漬けを作ったのは私です。
土産くれた人にいったら、実は車に乗せてたら全員気分がわるくなり、車の屋根にくくりつけて持ち帰ったそうな。
ドラキュラじゃなくても逝きます。きっと部屋の虫とかいたら死んでたと思う。
入浴剤……。レモンの香りつきなんですが、……風呂の湯を捨てるなんて、でも、あまりにも……でした。
338 名前： 料理の合間にちゅっといい話 投稿日： 02/07/25 12:44: 日本における中国人の犯罪が後を絶ちませんが、
私が問題にしたいのは、日本国籍に帰化した中国人についてです。
日本国籍を取得する際に、反日的な傾向がないかを調査するのだそうですが、
彼らは、まんまとそれを隠し通しています。
そして彼らの子孫、２世３世へと反日教育を徹底していると思います。
(日本人に対する残虐非道ぶりに罪悪感が感じられないところからその憎悪が窺えます）
一見普通に市民生活を送っている日本人ですが、
彼らは日本人に対して国益に反する様々な工作をやっています。
数百万人規模のネットワークを駆使して、老若男女が総動員で事にあたっています。
（監視、情報収集、意識操作、いじめ、誹謗中傷、嫌がらせ、尾行、挙句は集団ストーカー）
皆さんも例外なく、小学生頃から学友らに工作を受けていることは断定できます。
たとえば、真面目な日本人には不真面目になるように誘導します。
要するに、彼らの中の選り抜きにエリートコースを行かせて要職に就かせる狙いでしょう。
そうです、日本の役所、自衛隊や警察、教師、マスコミに反日の人間がうようよいます。
大変、危機的な事態です。
困ったことに、彼らが日本の苗字を名乗っているために、
普通の日本人と見分けがつきません。
皆さんも特定できれば、「えっ、あいつが？」となります。
それをいいことに、彼らのやりたい放題という現状です。

日本には猟奇的な事件で迷宮入りになったものが多々ありますが、
この勢力によるものだと思います。
彼らは治外法権、手が出せないようです。
日本人は事故やトラブルを装って、次々葬り去られています。

いわば、日本人になりすました連中から一方的に侵略されている格好なのですが、
こういう事情を知ってか知らずか有事法制に反対する社民共産は売国奴である、
とは相応の判断と言えましょう。

最後に言っておきます。
彼らは三文芝居の名手であり、
日本人は戦後から永らくの間、一杯食わされつづけているのです。

PS、創価学会に多数紛れ込んでます。
339 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/26 03:18: にんにくｽﾗｲｽをﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼くときって油いっぱいいれる？
どのぐらい焼きます？
340 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/26 06:56: ちょっとキツネ色。
といっても狐の本当の色は知らぬ。フチが茶色くこげるくらいかな。
オイルは料理によるけど、パスタ類なら多めです。
341 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/26 07:30: 昔、家の前の畑で少しニンニク作ってたんだけど
父親は、まだ、若いうちに採って生のままで味噌つけて食べてました
ちょうど谷中ショウガみたいに
子供だったので、少ししか食べなかったのですが
今思うとエシャロットのような感じでした
今では、手にはいらないので食べてみたい気もします
342 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/30 13:39: タッパーで
乾燥にんにくチップに醤油を注ぎ、鷹の爪を少し入れて
冷蔵庫で1週間寝かす。

カレーライスに最高！夏バテ解消！
343 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/30 14:39: ○美味しかった利用方法

1）鶏肉のぶつ切りに片栗粉をまぶした（だけ＝味付けなし）から揚げに　
　フライパンの中でからめる

2）Ａの投入前にきのこを炒め　炒まったらＡを投入＝ハンバーグソース

3）そのまま　ステーキソース・焼肉のたれ
344 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/07/30 17:36: ニンニクは、まあまあ好きです。
でも、匂いがたまらんです。
345 名前： 素朴な疑問 投稿日： 02/08/01 01:38: アリシンはニンニクを切ったり潰したりすると発生するのだそうです。
そしてあの臭いの元はアリシンだそうです。
ということは臭くないニンニク製品にはアリシンは含まれないのでしょうか？

しかし生で喰うと吐きそうになるんですけど
346 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/01 04:59: おろしニンニク＋ポン酢最強。
347 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/01 05:01: にんにく生で食う奴って変態。
切ろうがおろそうが。
348 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/01 05:09: 金曜日晩飯しか使えない
349 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/01 10:37: >>6
今更だけど、なんで『床屋で揚げにんにく？？？』ってｵﾓﾀﾖ
350 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/02 20:47: ガーリックライス最高っす！！
351 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/04 16:29: >>345
すりおろしたりする前はアリインという酵素のまま。
火を通してもアリインのままだから
火を通したり生でもアリシンに変性してないモノは
ニオイが生じないよ。
で、栄養価は変わらない。
（体内でアリシンになるため）

答え
含まれる。

後半の吐きそうになるだけど
そういう人は丸のままで火を通すといいかも。
漏れは逆に生のままおろしたのが好きだけどね
352 名前：　投稿日： 02/08/04 16:58: 低温の油でじっくり揚げるニンニク、サイコー！
353 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/04 23:24: >>348
禿同

漏れは塾の講師をやってるから
土曜の夜だけどね。
昨日はニュータンタンメン本舗＠センター北
に行ってきた。
朝、嫁から「にんにく臭い」って文句言われたが。
354 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/04 23:43: 刻んで使うのと、
すって使うのと、
どっちが美味しいの？
355 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/05 00:29: >>354
それは好みやな。
料理法にもよるし。

漏れはおろした方が好き。
ラーメンでも鰹でも。
356 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/05 03:09: 市販のおろしにんにくってどれがいい？
Ｓ＆Ｂ？
357 名前：石川投稿日： 02/08/05 03:14: >>356
ハウスじゃね。
あ、穢れなき壊れ屋「松本ハウス」のハウスぢゃないよ。
358 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/05 03:29: 同感。どうもハウスのってみなボケたスパイスに感じるのです。
選択肢がそのふたつなら、SBを私は選びます。
でも、最近は自家製の醤油漬けにんにくがあるので、買うこと無くなりました。
おろしにんにくは密閉して冷凍保存もできるそうだよ
359 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/05 03:33: あー、フードプロセッサでガーッとやって、板状にひろげて冷凍保存。
この前韓国の料理紹介でそんなのやってましたね。
でも、臭そうだ。専用の冷凍庫がほすい
360 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/05 07:44: いや専用の台所があったほうが……。
361 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/05 08:26: カツオの刺身にはニンニクだな。ショウガよりも旨いと思う。
しかし刺身の薬味にニンニクを使うのってカツオぐらいしか無いな･･･
362 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/05 09:31: >361
実家では青魚全般ニンニク使ってたぞ。
鰯も鯵も秋刀魚も…
363 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/05 12:09: じゃあさ
逆ににんにくの臭いがより長く続く料理法ってなんだろ？

生のまますりおろしたものをしばらく置いといたヤツを
薬味とかでそのまま食べるのかな？
364 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/05 16:27: >362
うちの実家もそう。んまいよね。
365 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/06 23:30: あーあ
生のをおろしてカツオの薬味にしちゃった。

明日は外にでられんな
366 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/07 07:14: 汚い話で申し訳ないですが、最近2日続けてニンニク食べたらウンコがメチャクチャ臭いです。
自分でいうのも何ですけど、普段はニオイしないんですけど。
しかもモノ自体が粘り気があるんです。
367 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/07 09:26: おすすめの　にんにくつぶし器を教えてください。
100円ショップの全然駄目です。
368 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/08 07:10: >>367
東急青葉台（渋谷から４０分）
にある七志っていうラーメン屋に置いてある奴が使いやすい。

どこで仕入れたかきいとくよ。
（１週間くらい待って）
369 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/08 07:55: >>361
馬刺や鯨の刺身にも使うよ。
370 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/08 14:04: 株・ショップ・おこずかい
http://kabu423.tripod.co.jp/

http://kabu423.tripod.co.jp/shop.html

http://kabu423.tripod.co.jp/top.html
株・ショップ・おこずかい
371 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/09 01:47: 12-19に休みが取れたよ～
もうニンニクしか食わん！
まじで楽しみ～～～！
372 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/09 02:00: 私はｵｻﾚ－なカフェで働いてますが、にんにくまじで一日大5ﾂは食べるよ。
毎日絶対食べるし、臭いなんて言われたことありません。
臭い？っていろんなひとに聞いても、別に臭くないよ、って。
さすがにはぁ～って息吹き掛けると、ｸｻｯっていわれるけど。

よってにんにく好きのみなさん、明日を気にせずがんがん食べて夏を乗り切ろう！
こんなのんきなのはｱﾀｼﾀﾞｹ？
373 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/09 02:04: >>372
普通の人は面と向かって言いません。
374 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/09 20:36: 今日はアジのタタキが安かったので買ってきたが、すこし生臭かった。
で、薬味にニンニク使ったら違和感無く美味しくいただけました。
375 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/10 15:43: >>372
ニンニクは大量に食べると、息だけでなく体臭もかわるよ。
376 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/12 01:13: なんだかんだいっても
漏れは生のまま丸かじりが大好きや
377 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/13 12:15: ゴマ油じっくり揚げ、やってみました。
にんにくってこんなにホクホクする物なんだ～
って感じ
醤油より塩の方がｳﾏｰだったyp
378 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/13 20:10: そのまま食べて舌が痛い。これマジ最強
379 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/13 21:00: にんにく使うときにベターホームで売ってる「にんにく絞り」これ最強。自分でみじん切りして臭くなるのを避けられる。
380 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/13 22:08: おお、こんなスレがあったとは!
一気に読んでしまいました。

バーベキューするとき、にんにく持っていって、
じっくり焼くとおいしいです。皮のまま焼いてください。
素揚げとか電子レンジのと似たようなホクホク感なのですが、
炭火だと味が違う気がします。めちゃうまです。
ちなみにバーベキューでさんまとかししゃもを焼くのもおいしいです。
あ、にんにくじゃない…ｽﾏｿ
381 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/14 08:48: おろしにんにく食べすぎると胃腸がダウンする。
火を通すと平気なのに。
382 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/14 09:03: >>381
>>351にアリインとアリシンという成分の名前が出ているが、
アリシンという成分は胃腸への刺激が強い。
すりおろしたりつぶしたりしたときなど、にんにくが傷つけられたとき、
アリナーゼという酵素が働き、アリインをアリシンに変えてしまう。
火を通すとアリナーゼが働かず、アリインがアリインのまま残るので、
胃腸への刺激がかなり少なくなります。

すりおろしたほうが鮮烈なにおいがして食欲をそそるけど、
体に（・∀・）ｲｲ!食べ方は火を通すことですね。
383 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/16 19:59: ラーメン屋ですり下ろしたのを入れるとたまらんね
384 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/16 22:16: にんにくの生たべたらおもいっきり腹壊した
385 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/17 18:41: ﾗｰﾒﾝ屋とかに置いてある業務用のおろしにんにくを
都内で売ってるとこがありますたら教えてください。

ﾁｭｰﾌﾞではすぐ使い切ってしまって困ってます（´Д｀；）
386 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/18 00:27: >>385
大きな店でもあるところはあるし、市場の場外とかでも売ってます。
ここは行ったことはないけどHP見る限り、ありそうです。
http://www.fuchu-doc.co.jp/
387 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/18 00:30: 味噌ラーメンには大さじ2杯は入れたいね。
388 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/18 00:55: 韓国食材店にいけば普通にありまっせ
ビンいり、袋入り
ホントの業務用は大杉とおもわれ
389 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/18 01:17: ビン入りのすりおろしニンニクって匂いが違くない？
390 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/18 01:32: 3ヶ月前に漬けた味噌漬けにんにくを
ホイルに乗せて今オーブントースターで焼いてるよ。。。。。。
匂いを嗅がせてあげたい！
ビールビール！
391 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/18 02:40: >>387
漏れは
麺の上の直に乗せる（大半杯くらい）
を繰り返すから２杯じゃきかないな。

初台@宮前平（＠東急田園都市）での出来事ですた
392 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/18 02:58: びんもチューブも保存料あるからね
どっちにしてもおろしたてフレッシュにはかないません
自宅で大量におろしてフリージングしてみたら？
393 名前：　投稿日： 02/08/18 15:08: >>392
冷凍はやったことあるけど
かなーり風味落ちる

オススメできないかも、、、
394 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/18 18:47: うん、落ちると思う
でもチューブとどっこいどっこいと思えば
395 名前： 371 投稿日： 02/08/18 21:54: 本当ににんにくばっか食ってますた。
（昨日までだけどね）

たくさん睡眠をとったからかもしれないけど
体調いいよ～
396 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/19 21:44: 餃子ってどう入れてる？
おろし？みじん？スライス？ぶつ切り？
397 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/19 22:04: >396
ウチはみじんにして具の中に混ぜ込む。
398 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/19 23:29: 過去レスにあったにんにく１玉使ったペペロンチーノを今日のお昼に作りました。
なんつーか食べた後、胃が熱いような暴れてるような・・・・。
おかげで夕食食べられませんでした。
にんにく臭が体からただよってくるのが分かります。
399 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/19 23:45: >>398
あれは次の日に外出できなくなるね。
にんにく好きの洩れとしてはたまらなく好きなんだけど、
休日前しか食べられないのはﾁｮﾄ辛い。
400 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/19 23:58: 俺この間出勤前に食った。
401 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/20 07:22: 食べ過ぎると胸焼けするね
402 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/20 11:24: >>398
それがイイんだけどね
403 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/20 12:56: お盆に実家に帰ったら親父が酒のつまみに、と
自分で漬けたにんにくの味噌漬を出してくれた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

葉にんにく（蒜苗）も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
葱のかわりに麻婆豆腐に入れると更に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
404 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/20 22:42: みじんぎりにして炒めたとこにご飯。
塩と酒で味付けしてチャーハンの完成。
好みで唐辛子を。

ﾊｰﾊｰｳﾏｰ
405 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/21 09:14: ニンニク醤油を作ったんだけど、
半分くらい使用したところで、
追加した方がいいの？
406 名前： sham ◆XpZyWq4Y 投稿日： 02/08/21 10:50: 私も昨日にんにく醤油にチャレンジしてみました。
美味しくできるといいなぁ。

青森産の１玉２００円のにんにくを３玉もかってしまいました。

ヤッパ中国産はあぶないよね！？
407 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/21 12:06: >>405
止めた方がいいよ
雑菌入りやすいから
使い切ってから作り直しが吉
408 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/21 12:09: 我が家では、「人肉」と書いて居ります。
409 名前： sham ◆XpZyWq4Y 投稿日： 02/08/21 17:47: >>407　なるほどー。
たしかに使いまわしはあぶなｿｰﾃﾞｽﾈ。

にんにく自体は生で食べたりできるかな？
それでなくても料理にきざんでつかえますよねー。

しょうゆも色んなものにかけてたべちゃいたいっ

っていうか、早く熟成してほしいっ
410 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/08/21 19:04: ちょっと高いけど、やっぱり青森産がいいよ
411 名前： ぱくぱく名無しさ