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パスタの美味しい作り方〜２袋目〜

1 ：代理１ ：02/11/13 12:25

語り尽くしましょう。

前スレ
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011454132/l50

2 ：困った時の名無しさん ：02/11/13 12:44

2

3 ：困った時の名無しさん ：02/11/13 12:59

>>2
・・・クズ野郎
また、定番の『2』だけかよ。
ちっとはひねったレスつけろ。

4 ：主婦の友 ：02/11/13 13:12

時間無い時に作るのだが
大根おろし、千切り大葉、きざみのり　これをポン酢で食す
あっさりして(^Д^)ｳﾏィィィィイイ！！

5 ：代理１ ：02/11/13 13:14

前スレ使い切ってからこっちに移ろうね。

6 ：主婦の友 ：02/11/13 13:28

あ、スマソ

7 ：_ ：02/11/13 13:56

お勧めです。
http://accessplus.jp/staff/in.cgi?id=3683

8 ：ごま ◆goma7Pp/Bo ：02/11/14 18:09

１０００取らせていただきまｽﾀ。
と言うわけで、ａｇｅときます。

9 ：ごま ◆goma7Pp/Bo ：02/11/14 18:11

ちなみにこの板で初めて線取りました。

10 ：困った時の名無しさん ：02/11/14 23:00

>>3
・・・クズ野郎
また、定番の『煽り』だけかよ。
ちっとはひねったレスつけろ。

11 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 01:17

スパゲティ一人分何ｇくらい茹でる？
だんじょ2人で350ｇ茹でるのって多いのかな？

12 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 01:22

200+150？
普通じゃない？1人前100ｇは少なすぎだと思う。
つか、350ｇって、秤使ってんの？

13 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 01:56

700ｇ入り1袋を適当に半分

14 ：11 ：02/11/15 01:58

>>13
何で知ってるのヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ

店ではよく「120gも入った大盛り！」とか書いてあるから
気になりました。
12さんありがとう。

15 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 02:09

100gが少なすぎることもないでしょ。腹八分目だよ。
副菜つければ十分。
150gは多いと思うけど。

16 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 02:10

単品でお腹いっぱいにさせるんだったら多くしなきゃ。
お店は大抵八分目程度じゃない？
>>14
私も700gのパックを買うことがあるから。
100gとかにするときは専用の穴のあいた板みたいなの使ってる

寒くなるとクリームベースのパスタばかり作っちゃうよ

17 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 02:53

いつも200g喰ってる俺は間違っていたのか……

18 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 07:50

単品でお腹を満足させるなよ
栄養の偏りで後で後悔するぜ
でぶ・貧血・高脂症・糖尿なんかだよ
野菜・肉・魚も食べろよ
余計なお世話か
あれっ　どっかで書いたな

19 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 07:58

最初から束になってるやつがグラム単価で安くて買ってくるんだけど、
結局２人前で２．５束使うためにバラしてしまうのであまり意味がない罠。
でも２．５束250gで夫140g＋妻110g・・・そうか、これでおなかいっぱいになる
うちは小食だったのか。具多い時は２人前200gしか使わないし。

20 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 10:44

一人前100gって、アンティパスト食べてセコンド食べて満腹になる
計算でそ？おかず食べてご飯茶碗一膳と丼飯を一緒にしちゃアカン！

21 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 10:53

５００円玉ぐらいの直径で何�cぐらいになるんですか？

22 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 11:20

>19
少食とは、思わん
オレは、60gだよ
20と同じ様に食べてる
単品でも100gだよ　オレが、少食か？

23 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 20:17

>>21
そのくらい測れよ。

24 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 20:21

>>23
一回計るためだけにわざわざ買えないだろ。

>>21
一度束になってる奴買って重さと太さの関係を覚えとくといいよ。

25 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 20:38

袋の中の本数、数えて５００円の束を数えろよ
で、グラムが、わかるだろう
秤が、有るが、開封してないからわからん
オメーの為に開封したくない

26 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 21:06

腹八分目って、そこでやめておけって意味で書いたんだけど。

27 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 21:41

なぜわざわざ「俺は答えたくない」なんてレスをつける必要があるんだろう・・・

28 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 22:35

>>21
参考になるかどうかはわからんが、１００円玉サイズで１００ｇ。

29 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 23:00

うちのリストランテはカッペリーニで９０グラム

30 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 23:16

みんな好きなだけ食えば？

31 ：困った時の名無しさん ：02/11/15 23:39

好きなだけ食ったら
とんでもなくｲﾊﾟｰｲ食べちゃうようヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ！

32 ：困った時の名無しさん ：02/11/16 09:56

>>30
一度ボンゴレロッソ作って好きなだけパスタ茹でたら、えらくソースが足りなくて
泣く泣くケチャップをかけた経験があったなぁ( ﾟДﾟ)y━~~

33 ：２１ ：02/11/16 11:29

皆様、レスありがとうございます。
うちには秤という物がないもので･･･。
今度、開封したてのスパゲティーで直径と重さの関係を把握しときます。

34 ：困った時の名無しさん ：02/11/16 15:35

ペンネって穴が開いてる分、カサがあるよね。
「こんなにたくさん！」って思ってても、スパゲティ換算すると
そうでもないと思う。

35 ：困った時の名無しさん ：02/11/16 22:06

>>33
ティンポ握ったときより若干小さくすればひとり分。
俺はな。

36 ：困った時の名無しさん ：02/11/17 00:20

>>35
え、そんなに食べるの。すげ〜。

37 ：困った時の名無しさん ：02/11/17 00:21

　http://food2.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1022227205/l50
ここの>>1が電波板を荒らしてまじuzeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!

お前らどうにかしろよ！

38 ：２１ ：02/11/18 08:57

>>35
え･･･？
わたしの彼氏のを基準にすると･･･たぶん食べ足りないんじゃないかなと･･･。
ε-(ーдー)ﾊｧ…

39 ：レシピ板だよね？ ：02/11/19 16:16

何このスレ？

40 ：困った時の名無しさん ：02/11/19 19:23

>>38
タバスコ瓶くらいって事？。
で、>>35はパルメザンくらい？

って、通常時なのか？
そうなのか？

41 ：困った時の名無しさん ：02/11/19 20:03

>>39
彼氏のちんこをパスタに例えるスレです。
あたしの彼氏はパーミセリー♪

42 ：35 ：02/11/19 20:47

>>40
使用時

43 ：困った時の名無しさん ：02/11/19 22:44

>38は気の毒だ。ｗ

44 ：困った時の名無しさん ：02/11/19 22:56

選択中のログを削除・・・と。めんどくさいことさせんな。

45 ：困った時の名無しさん ：02/11/19 23:22

>>44のちんこはサラスパ。

46 ：困った時の名無しさん ：02/11/20 06:48

久しぶりに来たらなんでチンコの話になってんじゃい？ｗ
当方アメリカ赴任中なのですが、スーパーで「バリラ４５５ｇ」が
セールで1箱1ドルだったんでよろこんで買いだめしてきました。
新しい調理法楽しみにしてます。ちなみに今、前のスレで紹介されてた
なべにバター、刻みにんにく、きのこ、ベーコン、牛乳、コンソメ、
の順に入れていくスープスパを作って試食中ですが簡単でおいしいです！

47 ：困った時の名無しさん ：02/11/20 09:33

三ミリの細パスタを買ったんだがあまり美味くなかった。何かいい調理法ないか？

48 ：困った時の名無しさん ：02/11/20 09:57

>>47
３ﾐﾘの細パスタ？？
スパゲッティーで１．９ﾐﾘ、カペリーニで１ﾐﾘぐらいじゃないん？

49 ：困った時の名無しさん ：02/11/20 12:18

>>48
ごめん間違えた
三分で茹で上がる一ミリのパスタね

50 ：困った時の名無しさん ：02/11/20 12:37

>49
コンソメスープに具として入れる　バリバリ折って
溶き卵にホウレン草も入れれば美味しいよ
モロヘイヤが、良いけど季節外れ　
どっかに書いたな　まっテレビのパクリだが

51 ：困った時の名無しさん ：02/11/20 12:41

>>49
手っ取り早くてウマイのは、やっぱ素麺としてつゆにつけて食べる
のがベストやと思うなり。

52 ：困った時の名無しさん ：02/11/20 17:25

>49
50だが
ラーメンとして食べてもうまい
夏だと冷麺だがね

53 ：困った時の名無しさん ：02/11/22 14:39

>>49
小さく折ってポテトサラダに入れんさい。

54 ：主婦の友 ：02/11/22 14:55

>>49さん
茹でる→平らにして冷凍→油で揚げて「中華：揚げそば」として使用

55 ：困った時の名無しさん ：02/11/23 19:40

トマトソースとか多めに作ったら小分けにして
冷凍しとくといいって聞くけど、冷凍したソースって
どう使ってるの？
レンジで解凍？ 冷蔵庫で解凍？ そのままフライパンに投入？

56 ：困った時の名無しさん ：02/11/23 19:48

>55
場合によるが、
面倒だからフライパンに直行
ピザには、解凍する

>54
面倒なことするな
そのままラーメン
52だが

57 ：初心者 ：02/11/24 09:13

みなさんのお薦めな、パスタ入門サイトを教えてください。
たくさんありすぎて、どこがいいか見極めもできないので

58 ：困った時の名無しさん ：02/11/24 09:16

http://www.gozzo.com/ciao/cookdoc26.html

59 ：たまには違ったパスタも ：02/11/24 09:33

キャベツとアンチョビのスパゲティー

　オリーブオイルでニンニクをいため(低温から）、キューピーのアンチョビソース
　(スーパーで売っている)を加える。　注・・・かなり塩辛いので少な目から始める。
　たっぷりのお湯に多目の塩を入れ、一人あたり２枚ほどザク切りにしたキャベツを、
　スパゲティーの茹で上がり３０秒前にいっしょに加え茹でる。　(スパゲティーは固め
　に茹でる、常時時間の1分程前）
　茹で上がったスパとキャベツは炒めたアンチョビソースとよく合える。
　その際味見して、塩コショウする。
　アツアツを食す。　　これはちょっと違った大人の味だよ！

60 ：困った時の名無しさん ：02/11/24 09:51

>57
パスタ中心なら
男は、黙って・・・とか
http://www.chabu.com/
パスタ料理が、好きだから　なんか
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/6286/

イタリア料理もついでになら
地味だけど写真入でわかりやすい
リストランテ　アドリア
http://www5d.biglobe.ne.jp/~adria/
本家　大雑把だけど
マンジャーレベーネ　日本語版
http://www.mbjapan.com/

どこのレシピでも
美味そうだったら作ってみなよ

パスタもコースの一部として食べてみな
パスタオンリーとは、違った楽しみが、有るから
オイル系のパスタのメインは、何にしようかなって考える楽しみ有るし
栄養バランスも良し

61 ：困った時の名無しさん ：02/11/24 12:51

すり鉢のニンニクの匂いがとれない・・・・・鬱

62 ：困った時の名無しさん ：02/11/24 12:55

塩とレモンで落としましょう。

63 ：困った時の名無しさん ：02/11/24 13:29

>62　ｱﾘｶﾞ�d　匂いとれたよ〜♪しかも白くなった。すげぇ〜

64 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 04:48

イタリア人のおばさんによく作ってもらったパスタ自分でも作りたいです。
チキンとトマトのとろりとしたスープスパ？です。
激ｳﾏです。
誰か作り方わかりませんか？
教えてクラサイ。
あと、アメリカでよく食べたラザニアです。
普通のラザニアの下にご飯があるのです。これまたおいしいです。
どなたかレシピおねがいします。

65 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 08:45

http://pasta.haraheri.com/

いろんなパスタがいっぱいでし♪
よくここ見てつくるオイラ・・・

66 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 09:17

>>65
おっ、これは便利だね〜　教えてくれてサンクスコ

67 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 13:39

>>65
（・∀・）ｲｲ!ね。

68 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 14:30

にんにくって炒めたら取り出すもんなの？

69 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 14:32

>>68
hitosorezore

70 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 16:48

たらこスパのおいしい作り方きぼんぬ！

71 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 18:01

＞６５
ありがとう。
これで、なんとか思い出の味作ってみます。

72 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 18:08

>>70
たらこに火を通さずクリーミーに仕上げるのが主流だと思うけど
僕はたらこにきちんと火が通ってたのが好き。

73 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 18:20

>70
パスタ屋で見てたら
たらことバター混ぜ混ぜして
茹で上がったパスタに絡めて刻み海苔パラッ
オレは、バター嫌いだから作ったこと無いけど
参考になるかな

74 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 18:35

>>68
ペペロンチーノの場合、にんにくのカリっとした食感を求めるなら一度取り出したほうがイイ
フニャっとした食感を求めるなら取り出す必要なし

75 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 22:48

>>70
うちのたらこスパ。
１．たらこをほぐし、レモン汁、白ワインを加えてしっとりペースト状にする。
２．ボールに１のたらこペーストの半量とバター、おろしにんにく少々、昆布茶
　　をいれ、茹であがったスパゲティと少量の茹で汁をいれてからめる。
３．皿に盛り、残りのたらこペースト、刻んだ海苔と大葉をのせて完成。

バターはお好みですが、あまり多いとくどくなります。
パスタ全体に軽くまぶす程度がいいと思います。
昆布茶の量は、茹で汁の塩加減によって調節してください。
こんなので参考になるかなぁ・・・。

76 ：70 ：02/11/25 22:59

ﾚｽｻﾝｸｽｺです
さきほど作りました
たらこをほぐし、茹でたほうれん草とあわせて生クリームをぶっかけ、
茹でたスパを加えて絡めますた
結果はまぁまぁｗ
たらこ特有のえぐみがなんともいえませんでした(；´Д｀)

77 ：困った時の名無しさん ：02/11/25 23:05

パスタのケースって縦に出し入れするものが多いけど不便だよね。
横から取り出すようなのってないのかな？

78 ：困った時の名無しさん ：02/11/26 01:00

>>77
ソー言えばそうだね。見たことないね。横出しのは。
たしかにあると便利そう。縦出しのだと必ず何本かは取りこぼすんだよね。
で、拾うの面倒だからそのまま。

79 ：困った時の名無しさん ：02/11/26 10:53

明太子クリームスパゲティ
http://www.e-recipe.org/regulars/212/021111_1.html
まだ作ってないんだけど、このサイトのとおりに作ると
今までどれもおいしくできたので、オススメ。

80 ：困った時の名無しさん ：02/11/26 21:35

横出しケースはパスタと無関係なもので見つかりそうな気がする。
Loftやドンキホーテを散策してみようかな。

81 ：困った時の名無しさん ：02/11/27 00:24

横出しケースは時々麺とセットで売ってるよ。

82 ：困った時の名無しさん ：02/11/27 00:49

うん、うってるね　２袋セットでしょ。
ケースほしさに買ってしまった　ﾏｽﾞｰなのに。

83 ：困った時の名無しさん ：02/11/27 01:45

今日作ったサーモンクリームパスタ（いくらのせ）
激ウマだった。ワイン虫にしたサーモン、マッシュルーム、アスパラを
バターでソテー。そこに生クリーム、牛乳、ブイヨンを入れて煮込んだ
ところに茹でたてパスタ投入。ソースが良くからんだら火を止めて、
パルメザンをたっぷりかけて混ぜ合わせる。
皿に盛ったらイクラを大さじ1くらいかけて完成。
夢に見そうなくらい旨かった。

84 ：ごま ◆goma7Pp/Bo ：02/11/29 08:47

夕べの「どっちの料理ショー」面白かったねー。
やっぱカルボナーラ作るにはパルメジャーノレッジャーノとパンチェッタが
不可欠やなぁ。
うちで作る時はベーコンと雪印粉チーズやもんなぁ･･･。

85 ：困った時の名無しさん ：02/11/29 09:38

表面的な大人しさ（偽善）に騙されるな！
A型の特徴

●とにかく気が小さい(二言目には「世間」）
●ストレスを溜め込んでは、キレて関係ない人間を巻き添えにして暴れまくる(小心者のくせに短気）
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず、実際にはたいてい、内面的・実質的に負けている）
●他人の忠告を受け入れない、反省できない、学習能力がない（自分の筋を無理にでも通そうとするため）
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている（日本の常識は世界の非常識）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者に対してはへりくだり、弱いものに対してはいじめる）
●あら探しだけは名人級（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため、性格がうっとうしい（根暗）●一人では何もできない、女は連れションが大好き（群れでしか行動できないヘタレ）
●多数派（注・日本では）であることをいいことに、少数派を馬鹿にする、排斥する
●異質、異文化を排斥する(差別主義者）
●集団いじめのパイオニア＆天才
●悪口、陰口が大好き（性格極悪）
●他人からどう見られているか、体裁をいつも気にしている（「世間体命」）
●ＤＶ夫が多い（特にＢ型やＡＢ型の女に対して、世間体を気にするあまり）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度も言う、知障に限りなく近い）
●頑固で融通(応用）が利かず、表面上意気投合しているようで、腹の中は各自バラバラ（しかも考えていることは驚くほど幼稚）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自分は常に自己抑制しているもんだから、自由に見える人間に嫉妬し、徒党を組んで猛烈に足を引っ張ろうとする（ねたみが人一倍強い）
●おまけに執念深くしつこい（「一生恨みます」タイプ）
●自分に甘く他人に厳しい（冷酷）
●要するに女々しい、あるいは女の腐ったみたいなやつが多い

86 ：困った時の名無しさん ：02/11/29 09:43

ベーコンと大根葉で和風スパ作りますた
ニンニクを炒め香りがしたらベーコン投入
カリッとさせたら５cmほどに切った大根葉投入
日本酒・醤油・コショウで味をととのえ
ゆでたてパスタをからめて出来上がり
菜っ葉類が大根葉しかなかったんで作ったが苦味がウマー

87 ：困った時の名無しさん ：02/11/29 11:48

牡蠣とベーコン、しめじのパスタ作りました。
ベーコンをカリカリに炒めて一度取り出し、そこでニンニクを炒める。
しめじ、牡蠣を入れて白ワインと塩、コショウで軽く味付け。
茹で上がったパスタを入れ、ゆで汁をお好みの量加え、合わせる。
味を整えてできあがり。
旬の牡蠣のうまみがｲｲ!
白ワインと一緒に食べたら、
ｷﾀｰ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!!!

88 ：困った時の名無しさん ：02/12/01 00:44

>79
明太子クリームスパゲティ作った!!
美味しかった〜。今までナスとトマトのスパゲティしか作った事なかったから
感動したよ〜。私にもこういうの作れた〜☆って感じでした。

また明日も作ろっと♪79さん、ありがと〜。

89 ：困った時の名無しさん ：02/12/01 09:52

スレ違いかもなんだけど、先日、<イタリアンパスタソース・オリーブオイル
などが入っています>って言う福袋を買ったんだけど、使い方が良くわから
ないものが･･。
ぐぐってもヒットせず、なので使い方教えてください。

・オニオン香酢漬け
・イラクサソース
・ミックスベジタブルオリーブオイル漬け

90 ：困った時の名無しさん ：02/12/02 20:57

ニンニク入りカルボナーラ最強！！！

いや、２食で飽きたが・・・
でも１回食っとくといいよ。

91 ：困った時の名無しさん ：02/12/02 21:31

きな、家の近ぐの吉野家さいったんず吉野家。
したっきゃ、なんだがさ人がっぱいで座らいねーんず。
んで、よぐ見だっきゃ垂れ幕さがってで、ふぇぐごんじゅえん引きって書いじゅーんず。
もうな、ほんずがと、バガがど。
ふぇぐごんじゅえん引きぐらいでいっつも来ね吉野家さくるなじゃよ、ほんずが。
ふぇぐごんじゅえんだよ ふぇぐごんじゅえん。
なんが家のやづみんなきちゅーし。
一家そろっで吉野家な おめでてーじゃ。
「とっちゃ、特盛り頼むじゃ」とかいっちゅーんず。 もう見でらいね。
おめ達や、ねぷた煎餅やるはんでその席空げろって。
吉野家ってのはもっと殺伐としちゅーべぎなんだね。
いづ Ｕの字カウンターさ向かい合っちゅーやづさやすめらいるがもわがんねー
やすめらいるがふんじゃまがいるが、、そった雰囲気がいいんでねーんずな。
かっちゃわらしだば家さ引っ込んでろ。
で、やっと座るにいいがと思ったっきゃ、となり奴が、つゆだぐけじゃ〜とか言っちゅーんず。
そごでまんだブヂ切れだべさ。
なーよ、つゆだぐだの今時流行らねんだいな、ほんずこの。
なにいい面してつゆだぐけじゃ〜、よ。
吉野家通のわぁがら言わさへりゃ今、吉野屋通での最新流行だっきゃやっぱし、
白、これだねな。
大盛り白ギョク。これが通の頼みがだや。
白ってば白飯だげ。そんかわり肉も汁もなんも入ってね。これや。
で、それさ大盛りギョク（玉子）。これ最強。
だばってこれとば頼むど次がら店員さ目とば付けらいる諸刃の剣。
素人さだっきゃ薦めらいねな。
まぁ、おめみてった素人だば、十万国でめぐねウニでも喰ってろってごったね。

92 ：困った時の名無しさん ：02/12/03 23:30

ちょっと前のマネーの虎見て。
ボンゴレのロッソが食べたくなった。
美味しいボンゴレのロッソの作り方を教えて下さい〜

93 ：困った時の名無しさん ：02/12/03 23:33

あいつスプーン使ってずるずる喰ってたな。

94 ：困った時の名無しさん ：02/12/04 09:35

>>92
オリーブオイルとみじん切りにんにくをフライパンに入れてから点火。
にんにくを焦がさないように弱火でじくじく炒める（揚げる、と言うほうが近いかも）
きつね色になったらあさりと白ワインを入れて中火＋ふた。
あさりの口が開いたらトマトソースを入れて茹で上がったパスタをからめて
塩コショウでととのえたらできあがり。
あればバジルをちぎったら見た目も綺麗。
もう一味加えたいときはアンチョビをにんにく炒めるときに少量どうぞ。
塩気が強いので気をつけてください。
にんにくが焦げそうもしくはカリカリにんにくがお好みの方は、いい感じになったら
取り出しておいて盛り付けのときにぱらぱらっとかけるとよいと思います。

トマトソースの代わりにプチトマトでも美味。(ほとんどビアンコですが)
トマトソースはシンプルな味のものがいいと思います。
私は水煮トマトとにんにくとバジルを鍋にかけて煮詰めただけのものを使ってます。

95 ：困った時の名無しさん ：02/12/06 00:07

保守

96 ：オマ−ン ◆EPD/rAyZXQ ：02/12/06 03:41

ニンニク１粒
たまねぎ１/２
ベーコン２０ｇ
バター１０ｇ
白ワイン３０ｇ
牛乳７５ｇ
生クリーム５０ｇ
パルミジャーノ（かたまり）１０ｇ
卵黄１こ
コンソメｏｒ塩３ｇ前後
黒こしょうお好み

パスタは、少し硬めに茹で上げる。

具をバターにて弱火で炒める。
牛乳、白ワインをいれ､煮詰める
パルミジャーノをすりおろして入れ、生クリームとコンソメｏｒ塩を投入！
ゆでた麺を入れ、絡める。
卵黄を盛り付けるｏｒ潰して全体に絡める。
黒こしょうをかける。　　　
好みでレモン汁を２，３滴いれても良い。

97 ：困った時の名無しさん ：02/12/06 14:21

カルボナーラ＋たまねぎ？

98 ：困った時の名無しさん ：02/12/06 15:20

そうね

99 ：困った時の名無しさん ：02/12/06 20:05

ボンゴレビアンコ作ったんですが、出来上がった時ちょっと生臭い香りがぷ〜んと・・・・・

アサリの洗い方が甘かったんですかね?蒸す時のワインを多めにするとかバター使うとかするといいって聞いた事あるんですが

何かよい方法あったら教えてください

100 ：困った時の名無しさん ：02/12/06 20:23

ハーブでも入れてみ。

101 ：100 ：02/12/06 20:25

タイムやバジルなんかお手軽。

102 ：困った時の名無しさん ：02/12/06 21:12

私は海鮮パスタが好きです。簡単な作り方を教えて！！

103 ：困った時の名無しさん ：02/12/06 21:49

レトルトのパスタソース、初めて買ったけどﾏﾂﾞｰ

やぱ自分で作ろ。

104 ：たまご ◇yflOPYrGcY ：02/12/07 01:27

↑　いや、銘柄に依るよ！　『ボリュームUP！しますた。』とか書いてあるようなのはダメ。
デパートに売ってるやつはおいしいのが多い。値段も高いのでCP悪いが。
でもイカ墨は多いに使えるぞ

105 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 02:00

イカ墨、
どっかのはすごいおいしかったけど
どっかのはすごい生臭かった。
どこがどうだったんだろう・・

106 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 02:14

アンナマンマのシリーズはかなり美味いと思うが。
是非、試してみてくれ。

107 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 03:20

>>104
高いのも大手企業がやってる手ごろなのも
いろいろためしたけど、私の味覚では銘柄よりも種類による。
カルボナーラは食えたもんじゃない、ちゃんと製品化前に
試食してるのかって感じのばっかり。
トマトソースは手作りとは別物と思えば我慢できるが
レトルト特有のフレッシュさに欠けた風味がどうも。。。
ボンゴレとか言って似過ぎて硬く、小さくなった生臭い貝とか
入ってると許せない。
ペペロンチーノは１種類しか買ったことない（鉄人坂井のやつ）
けどヘンな味で後悔した。ぺペロンなんか簡単に安く、
それなりにおいしく作れるわけだから。
ミートソースだけは手作りよりも缶入りが好き。
ジャンクな味になれちゃってるだけかもしれないけどね。
数年前イタリア行ったとき、瓶詰めのパスタソースとか、
スープやソースが粉末になっててお湯で解くインスタントパスタミール
みたいなのが売ってた。本場だからインスタントも
それなりにうまいかと思って買ったらマズかった。

108 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 04:40

>>99
あさりが生臭かったってのはまず間違いなくあさりに問題ありかと思われ。
買ってきて洗わずに投入すると臭いし、半死の貝ばっかりのを使っても臭いよ。
特に半死はヤバイ。　どう調理しても臭みが取れない。　だから次回は新鮮なあさり探しからチャレンジ！
出来なかったら水煮で妥協した方がいいかもしれない。　後片付け楽だしね（・∀・）

109 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 08:59

>>107
長い割に何の参考にもならない。もう来るな

110 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 11:28

>>109
俺はそれなりに参考になったよ。
それよりお前が求めてる情報じゃないからって
あまりにも自分勝手な言い草がすごく不快だな。
書き込むの躊躇する人が出て来るんだよ。お前みたいなバカのせいで。
レシピ板にもときどきお前みたいな不快なやつが来るんだよな。
107じゃなくてお前が来るな。嫌われてるんだろうな、そういうやつって。

111 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 12:16

>>109-110
仲良く汁･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･
>>108
やはりそうですか。一応砂抜きのアサリ（塩水につかってるやつ）買ってきたんですけどねぇ。
アサリの洗い方って具体的にどのくらいやればいいんでしょうか？
あと新鮮な貝の見分け方もわかんないです。分かる人はあさり同士をカチカチぶつけた音で
新鮮なもの、半死のもの、砂をかんでるものって見分けることができるらしいですけど、
おとなしく水煮にしとくか・・・・・

112 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 12:28

みなさんの最強の和風パスタ教えてくだされ。食べたい

113 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 12:49

梅肉と青紫蘇と刻み海苔のパスタ

114 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 13:38

>>109
お前が来るな。何の情報も提供しないやつが
人様にえらそうな口聞くなよこの厨房

115 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 14:41

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116 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 18:40

>>109
死ね

117 ：困った時の名無しさん ：02/12/07 19:47

釣られすぎ

118 ：ラオウ ：02/12/07 23:35

>>111
一時間塩水に入れて冷暗所に置き塩抜き後(塩抜き済みなら必要ないけど)、
壊れない程度に軽くこすりあわす様に洗えばOK。

このときベロを出していないものは死んでいる可能性が高いよ。

119 ：困った時の名無しさん ：02/12/08 00:16

今具がキムチしかないんだけど、合うかな？

120 ：困った時の名無しさん ：02/12/08 02:10

>>119
キムチいけるよ。炒めてからめて

121 ：困った時の名無しさん ：02/12/08 03:51

>>111
これは海老の生臭さを取る洗い方なんだけど、片栗粉＋水大さじ１杯くらい（適当）
それでしっかり揉むと表面の臭い元が落ちてキレイになるよ。貝ではやった事無いんで、自己責任でおながいします。
半死の見極めは難しいねぇ　良い魚屋、スーパーを見極めハズレの確率を減らす方向で努力してみようｗ

122 ：困った時の名無しさん ：02/12/08 05:06

めんつゆとバターで汁けが無くなるまでからめて、
そこにキムチ入れて炒めてもいけるよ。
キムチ入れるかわりに納豆でもいいけど。

123 ：困った時の名無しさん ：02/12/09 04:32

フライパンに水(コップ二杯くらいいれてあっためて 梅干しいっこをいれてつぶす。醤油を少しいれる。パスタをいれて かつおぶし(一ぱっく入れてできあがり。具なしちっくなのでねぎでもいれるとグウ！汁ぱすた。

124 ：可愛いいのでコピペ ：02/12/09 04:34

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　　　｡　　　　　　　　　　　　 ￣￣￣　　　　ﾟ　

125 ：困った時の名無しさん ：02/12/09 04:36

トマトをさいのめにして和風ドレッシングにつけとく。パスタでもうどんでも素麺でもパンでも なんでもすぐたべられる。しかもんまい。

126 ：困った時の名無しさん ：02/12/09 05:06

>>124
わー、かわいいなぁ。
いま関東地方、雪なんだってね。そんな話聞くと
海外赴任中だから家族と日本が恋しくなるよ。

127 ：困った時の名無しさん ：02/12/09 12:04

>>124
家が山から転落してると一瞬思った俺はカスですか？

128 ：困った時の名無しさん ：02/12/09 16:01

>127
他にどう見ようがあるのだ？

129 ：困った時の名無しさん ：02/12/10 04:55

>>128
ポレには一風変わった気球が墜落しているように見えた。

閑話休題。

カルボナーラって牛乳でやっても全然イケるんだね。　ゴルゴンゾーラ溶かして激しく(ﾟдﾟ)ｳﾏｳﾏｰ

130 ：困った時の名無しさん ：02/12/11 19:58

>130

作り方をくわしくせつめいしる！

131 ：130 ：02/12/11 19:59

まちがえた。。

>130　→　>129

132 ：129 ：02/12/12 02:45

オリーブオイルにニンニクと唐辛子を投入。あくまでも焦がさないように（お好みで）
↓
てきとーな大きさにぶった切ったベーコンを投入！
↓
炒まってきたところで安い料理酒を目分量で！（無論白ワインがあれば文句無し( ﾟДﾟ)y━~~）
↓
アルコールを飛ばし、牛乳を入れて軽く煮詰める。
と同時に一部を軽量カップに移し、ゴルゴンゾーラを細かく切って入れ溶かす（激しく溶け難いけどｶﾞﾝｶﾞﾚ）
↓
溶かした一部をフライパンに戻し、味を見ながらゴルゴンゾーラを足す。パスタはアルデンテより硬めで投入。
↓
で、３０秒ほどﾏﾝﾃｶｰﾚ!（・∀・）　塩コショウ（コショウは激しく）、火を止め卵の黄身をぶち込んでフィニッシュ！
↓
激しく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

133 ：貧乏人 ：02/12/12 02:58

場末の喫茶店のﾊﾞﾊﾞｧが作る、あの激マズいナポリタンを再現したい。
お前ら、協力して頂くわけにはいかないでしょうか？

・プレスハム
・たまねぎ
・缶詰マッシュルーム
・ピーマン

具はこんな感じ？あとは、ゆで方とソースがわからん。
ケチャップでやってみたんだけど、微妙に違う気がするんです…。

134 ：困った時の名無しさん ：02/12/12 07:31

牛乳入れるらしい
ウスターソースなんかも入れてみては？
パスタはママーとかで。

135 ：困った時の名無しさん ：02/12/12 16:12

>>133
マズく作りたいという気持ちはまったくもって理解できないが
134が書いてるウスターソースは
オムライスをおいしく作る隠し味なので
ナポリタンもおいしくなってしまいそうな気が。
ナポリタンは誰が作ってもまあまあおいしいような気がするし
場末の喫茶店のは一度にまとめて作ったのが1時間くらい
注文なかったりして、冷めてのびてマズイのでは？

136 ：困った時の名無しさん ：02/12/12 17:18

あれって業務用のレトルト使ってるんじゃないの？

137 ：困った時の名無しさん ：02/12/13 11:10

スパゲティだと、なかなか具が混ざらないよね。ソースなら簡単なんだけど。

で俺は麺を半分に折って使ってるけどダメですか？

138 ：困った時の名無しさん ：02/12/13 12:18

>>137
自分が食べてみて違和感なきゃ全然ＯＫだと思うよ。
ＴＶでまえ、どっかの高級イタリアンレストランのシェフが
「折れてるスパゲティが混じると食感が悪い」とか言って
ゆでる前に折れてるのをポイしてたけど、フォークに巻ける
長さがあれば味など変わらんと思う。

139 ：hd ：02/12/13 12:26

　　　　　, -─ ､__
　　　 ／　　　　　 ヽ
　　　/　i　ﾉi_l|__|l__i_）
　　　|　;６]（i]　i]）[l 　　　／￣￣￣￣￣￣￣
　　　|　.| |､'''_(ﾌノl.|l 　＜　スマソ　好きなんだがガス代高くてパスタは
　　 ﾉ　<リ,.　Ｙ｀,.>! | 　　＼＿＿＿＿＿＿＿
　 <　,ﾍ//,ﾒ===i l、_i
　　 `　ｔ,,,)ｖｖｖｖｖヽ,)
　　　 　 ￣TTT￣
　　　　　　｜| |
　　　　　　(、ヽ,ヽ、
　　　　 　 　`~~‘~

140 ：困った時の名無しさん ：02/12/13 21:32

北朝鮮にお米をなぜ送っているのか分かりません。有難く思っていないようだ！

141 ：困った時の名無しさん ：02/12/13 21:32

北朝鮮にお米をなぜ送っているのか分かりません。有難く思っていないようだ！

142 ：困った時の名無しさん ：02/12/13 21:32

北朝鮮にお米をなぜ送っているのか分かりません。有難く思っていないようだ！

143 ：困った時の名無しさん ：02/12/13 21:32

北朝鮮にお米をなぜ送っているのか分かりません。有難く思っていないようだ！

144 ：困った時の名無しさん ：02/12/13 21:33

北朝鮮にお米をなぜ送っているのか分かりません。有難く思っていないようだ！

145 ：困った時の名無しさん ：02/12/13 21:33

北朝鮮にお米をなぜ送っているのか分かりません。有難く思っていないようだ！

146 ：130 ：02/12/13 23:45

>129

さんきゅー

>133

どっかでそんなスレ見た記憶がある・・・
確か記憶ではマーガリン(バターじゃなくて！）
を大量に使うといい感じらしい。
もうちょっと詳しく思い出すと

アルデンテを無視してゆでる。
↓
一食分ずつ小分けにする、その際麺がくっつかないように大量にサラダ油をまぶす。
↓
フライパンにマーガリンを大量投入
↓
具を適当に投入
↓
冷めた麺をフライパンに投入
↓
さあ召し上がれ！

147 ：さすさす ：02/12/14 11:50

　　　 ､､､､
　＠ﾐ　　∧ﾞ∧　　　ｵｶｶﾆ、ｼｮｳﾕ。
　 ﾐ､､､､ﾐ,,ﾟДﾟﾐ　　ｶﾂｵﾉｼｭﾄｳｦ、ｱﾌﾞﾗﾃﾞｲﾀﾒﾃ、ｶﾗﾒﾀﾗﾏｽﾞｲｶﾅ？

148 ：困った時の名無しさん ：02/12/14 14:42

梅干使ったパスタのレシピ教えて

149 ：困った時の名無しさん ：02/12/14 17:14

＞148
http://www.geocities.co.jp/EpicureanTable/1024/
（・ー・）ここ見ながらも　いろいろ作ったりしてる

今日は余ってたみかんじゅーす+小麦粉+チーズでカルボナーラってみた

オリーブ油いらんかも

150 ：困った時の名無しさん ：02/12/14 19:33

>>149
thx！

151 ：困った時の名無しさん ：02/12/15 12:32

>>149
ここの管理人ってどうなったの？
いいサイトなのに仮死状態。

152 ：困った時の名無しさん ：02/12/15 14:43

フィットチーネやリングイネを茹でるとき、麺がくっついてしまいます。
なにか良い方法はないですかね？

153 ：困った時の名無しさん ：02/12/15 15:55

鍋が小さい、水が少ない、ゆで始め30〜60秒混ぜてない

154 ：困った時の名無しさん ：02/12/15 15:58

>>152
ゆでる時水に少しだけオリーブオイルかサラダ油入れてみ

155 ：困った時の名無しさん ：02/12/16 01:09

>>154
俺も昔は鍋にオイル入れてたけど、鍋洗うの手間取るので
入れなくなった。

156 ：困った時の名無しさん ：02/12/16 08:55

ディチェコに勝るうまさのパスタあったら教えてください。

157 ：困った時の名無しさん ：02/12/16 11:09

peck

158 ：困った時の名無しさん ：02/12/16 13:13

　　
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
　　　　　

159 ：困った時の名無しさん ：02/12/16 18:20

>>156
SHOWA

160 ：困った時の名無しさん ：02/12/16 20:06

>>156
ディチェコ最高だね！
明治屋のも悪くないYO。

161 ：困った時の名無しさん ：02/12/16 20:19

私はアントニオアマートが好き。
ツルツルした感触が(･∀･)ｲｲ!
ディチェコに飽きたら是非食べてみてね。

162 ：困った時の名無しさん ：02/12/16 20:25

バリラが一番うまいんじゃないの？

163 ：１６１ ：02/12/16 20:52

しつこくて、ごめんだけど・・・。
バリラはディチェコと同じタイプ。
アントニオアマートは違うタイプのパスタだから、買ってみる価値
ありです。美味しい！

164 ：困った時の名無しさん ：02/12/17 01:59

レトルトとか缶詰とかのトマトソース、ミートソースだけど、アレンジすると
おいしくなるよ。
大抵は、妙に甘ったるいかすっぱいかだから、まず鍋にあけて鷹の爪の輪切り、
オリーブオイルを入れて、煮立ったら牛乳かコーヒー用のクリームを投入。
それから料理酒（ワインかビールがベター）を少しいれて、オレガノを入れる。
ゆでたパスタをその鍋に投入して、コショウとバジルを入れて、粉チーズを入れ、
軽く和える。皿に盛ったらパセリを振って、粉チーズとオリーブオイルを好みで
かけて出来上がり。
ちょびっと面倒だけど、味は全然違うよ。

165 ：困った時の名無しさん ：02/12/17 16:45

ディチェコもいいけど、アネージが好き！

166 ：困った時の名無しさん ：02/12/17 17:08

キャベツとアンチョビのスパ

167 ：おなか ：02/12/17 17:18

平麺タイプのはなんて言う名前ですか？

168 ：名無し料理中 ：02/12/17 17:35

>167
きしめん

169 ：困った時の名無しさん ：02/12/17 17:48

フェトチーネ。

170 ：困った時の名無しさん ：02/12/17 17:48

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171 ：困った時の名無しさん ：02/12/17 19:56

>>167
タリアテーレ

172 ：困った時の名無しさん ：02/12/17 20:20

りんぐぃね

173 ：困った時の名無しさん ：02/12/18 06:21

オキリコミ

174 ：困った時の名無しさん ：02/12/18 11:21

Ｂａｌｉｒａ

175 ：困った時の名無しさん ：02/12/18 12:06

Mafaldine

176 ：困った時の名無しさん ：02/12/18 12:32

まょねいずをつかって作れる、パスタに合うソースってあります？

177 ：困った時の名無しさん ：02/12/18 16:23

明太子

178 ：困った時の名無しさん ：02/12/18 22:38

>>176
マヨネーズ＆卵を思いっきりかきまぜる。
ゆでたパスタを投入。
鍋に戻してかるく炒める。
カルボナーラもどきが出来上がる......らしい。

179 ：困った時の名無しさん ：02/12/20 02:28

>>148
>>178のレシピの卵をぬいて、醤油とだしでマヨネーズを伸ばして和風カルボナーラもどきにすれ｡
明太子とかと一緒に刻んだ梅肉を入れる｡
おかかと刻み海苔をのっけて出来上がり｡
安酒に合いまつよ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

180 ：困ったときの名無しさん ：02/12/20 15:38

オリーブオイルににんにくのみじんぎりと輪切りのとうがらしを炒めて
にんにくをいったんとりだす。
シーフード関係をいれて炒めて白ワイン、大葉、にんにくの揚げたやつ、
本だし一つまみ、しょうゆ少々入れて麺を入れて完成！
うまい！！これにシーフードの代わりにあさりを入れるとまたまたうまい！
ぜひ誰か作って食べてみてくれ！

181 ：困った時の名無しさん ：02/12/20 17:29

レトルトだがキーコーヒーの業務用は最強

182 ：困った時の名無しさん ：02/12/21 01:09

イカの塩辛パスタ

�@にんにく＆鷹の爪＆キャベツをオリーブオイルで炒める
�A塩少な目で茹でたパスタを�@に入れる（茹で汁も少々入れる）
�B火を止め、イカの塩辛を適量入れて手早くパスタと絡める
�C皿に盛って海苔を散らして出来上がり

塩辛をアンチョビの変わりに入れるんです、キャベツとの相性も
良いですよ。アンチョビを和風にした感じかな〜
注意すべき点は火を止めてから塩辛を入れることと、塩分が強すぎない
ようにすること！です。キャベツが苦手ならルッコラとかにしても美味しいよ。

183 ：困った時の名無しさん ：02/12/21 01:12

�@にんにく＆鷹の爪＆キャベツをオリーブオイルで炒める
�A塩少な目で茹でたパスタを�@に入れる
�B火を止め、イカの塩辛を適量入れて手早くパスタと絡める
�C皿に盛って海苔を散らして出来上がり

塩辛をアンチョビの変わりに入れるんです、キャベツとの相性も
良いですよ。アンチョビを和風にした感じかな〜
注意すべき点は火を止めてから塩辛を入れることと、塩分が強すぎない
ようにすること！です。キャベツをルッコラなどにしても美味しいよ

184 ：困った時の名無しさん ：02/12/21 01:13

↑２重カキコ御免

185 ：困った時の名無しさん ：02/12/21 01:20

↑３連カキコ御免

186 ：困った時の名無しさん ：02/12/21 13:54

朝食に食べられるようなレシピない？
オイルだくなのは胃が受け付けない。

187 ：困った時の名無しさん ：02/12/21 21:12

キャベツはパスタと一緒にゆでて投入が好きだな。

188 ：困った時の名無しさん ：02/12/21 21:15

>>186
短く折って野菜と一緒にスープで煮込む。

189 ：困った時の名無しさん ：02/12/21 22:53

五右衛門って店でめちゃくちゃうまいスパ食べました。
茄子とひき肉の和風ミートスパ。

あのソース作ってみたい。味噌が入ってるらしいんだけど。。。。
ミートソースにそのまま味噌入れるだけじゃダメでしょうかね？

190 ：困った時の名無しさん ：02/12/22 14:24

>>186
冬の朝には寒いかもしれないけど、さっぱりサラダスパ。

ヴァージンオリーブオイル、塩、胡椒、生バジル、
ざく切りトマト、トマトジュース、タバスコ
以上を混ぜて前の夜に冷蔵庫に入れておく。
ゆでたパスタと混ぜて出来上がり。

191 ：困った時の名無しさん ：02/12/25 05:51

>183
安物の塩辛があったのでやってみたら
その塩辛は色々調味料が入っていて（はちみつとか）
ちょっと甘めになってしまいますた。
やっぱ「うっ」ってぐらい塩辛いもののほうがよさそう。

192 ：困った時の名無しさん ：02/12/25 13:58

ファミレスの『ジョナサン』のメニューにある
スープスパっぽいカルボナーラを作りたいので
助言下さい。

生クリームを沢山入れてみたんだけど
濃厚になるだけで全然違うモノができました。

193 ：困った時の名無しさん ：02/12/26 16:58

>>189
【五右衛門】和風ミートソーススパ
ってスレ立ててた方ですかね？

194 ：困った時の名無しさん ：02/12/27 02:12

パスタを炒めて塩コショウで味付けし
1人分2枚の大葉を細切りにし、火を止める直前にパスタに絡ませる。

バジリコもどきだけどシソの香りがとてもよいし安上がり。

195 ：困った時の名無しさん ：02/12/28 02:27

>>194
食材を
松の実→ごま
オリーヴオイル→紅花油
バジリコ→大葉
にしてジェノベーゼペーストを作る要領でやってみ？
その程度で満足しちゃアカンよｗ

196 ：困った時の名無しさん ：02/12/28 02:49

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
◆裏情報取引サイト→http://www.kawachi.zaq.ne.jp/dpdan803/◆
◆国際免許取得→→→http://www.kawachi.zaq.ne.jp/dpdan803/◆
◆悪徳業者情報→→→http://www.kawachi.zaq.ne.jp/dpdan803/◆
◆あらゆる調査→→→http://www.kawachi.zaq.ne.jp/dpdan803/◆
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
↓

197 ：困った時の名無しさん ：02/12/29 10:42

↑とは無関係

パスタをとぐろ状にこんもり上手く盛る方法ないですか？

トングでパスタを持ち上げてお皿を回しながら、って方法でやってるんですが
いまいちキレイに盛れない。

198 ：困った時の名無しさん ：02/12/29 11:29

カプリチョーザのトマトとモッツァレラチーズとバジルのパスタのレシピあるとこありますか？

199 ：困った時の名無しさん ：02/12/29 14:14

>>198
カプリチョーザの厨房

200 ：困った時の名無しさん ：02/12/29 14:23

get

201 ：194 ：02/12/29 15:48

>>195
確かに手抜きだけどさ(w
でもこれもたまに食べると美味かったりするよ
ただ俺が作ると大葉を倍以上使うけど

202 ：198 ：02/12/29 22:43

>>199
悪いんだけど行ってとってきてくれ。

203 ：山崎渉 ：02/12/30 07:26

（＾＾）

204 ：困った時の名無しさん ：02/12/30 11:01

↑この人いろんなところに出現してるね。
なんかいいことあったのかな。

205 ：困った時の名無しさん ：02/12/30 11:02

mail欄も(^^)なんだね

206 ：困った時の名無しさん ：02/12/30 13:12

ただのあげあらしだろ

207 ：困った時の名無しさん ：02/12/30 19:49

>>202
明日から帰省するのでちょっと暇がないのです。
申し訳ございません。

208 ：困った時の名無しさん ：02/12/31 12:08

ナスの肉味噌炒めをそのままパスタにからませてたべてもすきなんですが。

209 ：困った時の名無しさん ：02/12/31 21:14

ジュゼッペコッコはどう？

210 ：困った時の名無しさん ：03/01/01 02:41

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211 ：困った時の名無しさん ：03/01/01 16:45

年の終わり、何を思ったかカルボナーラを赤ワインで作ってしまいますた。

見た目×
ニオイ××
味△

も、もう２度とつくらねぇYO｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

212 ：困った時の名無しさん ：03/01/05 15:11

超手抜きミートソース

牛肉炒めて赤ワインかけてトマトソースを投入して少し煮込んで冷まして半日冷蔵庫に放置｡
放置するとトマトの酸味が消えて甘みが出てくる。

213 ：山崎渉 ：03/01/07 12:51

（＾＾）

214 ：困った時の名無しさん ：03/01/09 18:09

梅４つ、種とってぐちゃぐちゃにする
梅昆布茶すりきり２杯、コップ四分の一くらいのお湯にとかす

これだけをかけただけで超おいしかったです

215 ：困った時の名無しさん ：03/01/09 19:29

>211
はほんとに何を思ってたんだろう。

216 ：困った時の名無しさん ：03/01/10 00:45

カルボナーラは生クリームじゃなくて牛乳で作ったほうが好き。
あと卵黄投入は火を消してからが鉄則だと身を持って知った。

自分でパスタソース作るようになってから市販のソースが不味く感じる。

217 ：困った時の名無しさん ：03/01/11 01:41

こんな世界もある
http://www12.brinkster.com/kennplay/rara/

218 ：困った時の名無しさん ：03/01/11 05:24

ｶﾞｲｼｭﾂか知れんが、ジャージャー麺のタレかけたスパゲッティがうまかったので以下に。

にんにく、生姜を多めのごま油で香りが出るまで炒め、そこへ豚挽肉と、
玉ねぎ、長ねぎ、椎茸のみじん切りを入れてひき続き炒める。
八分がた火が通ったらみりんを多めにかけ回し、砂糖、醤油少々、そして赤味噌、好みで白味噌を加え、
少々くどいくらいに味付けし、練るように炒め、仕上げに胡椒すこしをかけまわしてソースは完成。
茹でたてのパスタを間髪入れずソースに投入、火を止め、よくからめて
熱いうちに皿に取って、好みできゅうりの細切り、白髪ねぎを添えてﾄﾞｿﾞｰ

219 ：困った時の名無しさん ：03/01/15 22:57

ちょっと話が反れるかもしれないが、レトルトの
コンソメソース系ので作ったことある？まあ味自体はそれほど
まずくはないのだが問題はしばらくそのまま置いておいた
時に発されるにおい。とにかく強烈なにおいがする。
強いにおいというかほんと嫌なにおいだね。

220 ：桃花 ：03/01/16 01:48

http://momolin.fc2web.com/
【探し物とくとくページ】
ごめんなさい　みんなにみて欲しいから投稿させて下さい
[yahoo] [infoseek] [google]などの検索サイトにて「探し物　とくとく」で検索
タイトル【探し物とくとくページ】を探してね　あなたの探し物見つけて下さい

221 ：困った時の名無しさん ：03/01/16 02:07

｜ それはサヨク君ならではの耳鳴りだね。
└───v─┬──────────────
　　　　　　　　｜ 思い込みが激しい証拠ね。心療内科に行く事をお薦めするわ。
　　　　　　　　　＼＿＿　 ＿＿＿＿＿＿＿┌─────────────
|ヽ(´ー｀)ﾉ|.　　　　　　　∨　　　　　　　　　　｜ 最近、軍国主義の足音が聞こえるのですが…耳鳴りでしょうか？
| （＿＿_）.| 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿　 ＿＿＿＿＿
|　 8月 　 | 　　　　　　 ∧<†>∧　　 ｡＿＿＿＿＿＿。　　　　　　∨
|　：：：：　∧◎∧　　　 ∂/ハ)ヽヽ　 ||,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,||　　　　　　∧＿∧
ﾛ＿＿　（　´∀｀）　　　.|ハ｀∀´ﾉ　　||　| ｜| |｜| ｜||　　　　　 （@Д@- ）
＿＿/┌（＼Ω/）　　　（⊃□⊂） 　.||　| ｜| |｜| ｜||　　　　　 ⊂朝日⊂　
　 ||/||..|_└ヽ＿ﾄヽ　　 <＿人＿ヽ　 ||　| ｜| |｜| ｜||　　　　　　/　 　 丿〜
─|| ┸.｡__］|_＿）_）　　 （____) ＿） .｡┘~~~~~~~~~~~~.└｡　　　　 ∪∪┳

222 ：困った時の名無しさん ：03/01/16 06:53

イタリヤ南部の簡単家庭パスタ♪
茹でたパスタにオリーブオイルとレモンと塩コショウ
後は好きなだけパルメザンチーズを
ふりかける・・　　チーズスパ　かなり美味しい

223 ：困った時の名無しさん ：03/01/16 06:57

知ってる知ってる！
チーズレモンスパ、うまいよね
俺的にはチーズをゴルゴンゾーラにして、
レモンとライム
それに生卵からませるとカルボナーラもどき？？

224 ：困った時の名無しさん ：03/01/17 21:16

今日ニョッキというもんをはじめてつくってみたよ
外食でも食べたことない
マッシュポテトの粉と水、牛乳、卵、薄力粉をこねるやつ

225 ：困った時の名無しさん ：03/01/18 02:22

>>224
新手の釣りか・・・？

226 ：本７ ◆HON7/awDa. ：03/01/18 02:40

カルボナーラのソースを作りたい！
教えてください

227 ：困った時の名無しさん ：03/01/18 09:21

過去ログ見ろよ。
二度も三度も書くのは御免だヽ(`Д´)ﾉ

228 ：困った時の名無しさん ：03/01/18 12:29

＜２人分＞
ベーコン１.５枚をｶﾘｶﾘに炒める。
ボールに卵黄１個、生クリーム１／２カップ、粉チーズ大さじ３杯、
黒こしょう、塩を入れて混ぜる。
ゆでたパスタと混ぜてベーコンを散らす。

229 ：困った時の名無しさん ：03/01/20 18:01

ソースとパスタをからめる時って、パスタはゆでたてをそのまま入れるんですか？
それともパスタにオイルなりバターをかけてほぐしてから入れるんですか？

230 ：困った時の名無しさん ：03/01/20 19:47

>>229
自分はそのまま

231 ：困った時の名無しさん ：03/01/20 20:13

パスタにオイルかけるのは保存するときだけでしょ

232 ：山崎渉 ：03/01/20 20:36

（＾＾；

233 ：困った時の名無しさん ：03/01/20 22:55

アラビアータにナスとモッツァレラってめちゃうまい｡
これってなにか名前ついてるの?

234 ：困った時の名無しさん ：03/01/21 00:28

カルボナーラにはペコリーノだ。

235 ：困った時の名無しさん ：03/01/21 00:44

良く行くお店では「メランザーネ」って名前でつ。
（ナス、バジル、モッツァレラ、トマトソース）

でも、アラビアータとは全然違いまつ。

236 ：困った時の名無しさん ：03/01/21 01:40

メランザーネ＝なす

237 ：困った時の名無しさん ：03/01/21 02:45

なす=eggplant（英語）
ってかパスタ○ゥの茄子のトマトソースってんまいの？

238 ：困った時の名無しさん ：03/01/21 03:06

五右衛門にんにく屋の、エビとほうれんそうのガーリックチーズクリーム、うま！！
ホワイトソースとつぶつぶのにんにくが好相性。
これの作り方分かる人、いますか？
家では、にんにく炒める→ホワイトソース・具足す→パスタと混ぜる
の順にやっていますが、いまいち何かが足りない。
ニンニクのつぶつぶ感を残したければ、一度ニンニクを取り出した方がいいですか？
コレの味を知っている人がいましたら、是非アドバイスを。
どうしても自分で作ってみたいんです。
B級グルメだなんてバカにしちゃいやだ。

239 ：かまち ：03/01/21 18:26

生で食え！

240 ：困った時の名無しさん ：03/01/21 19:10

>>237
手作りトマトソースに慣れた人はｶﾞｸｰﾘを禁じえないと思う。
瓶詰めとかよりはウマかったが、レトルト特有のあの風味は消えず。

241 ：困った時の名無しさん ：03/01/21 20:59

「予約でいっぱの店のバジルソース」は不覚にも旨かった｡
ヌルい味ではあるが｡

242 ：うにゃ ：03/01/24 11:43

昨日作ったスープスパまじうまにできた！！
タマネギ、ベーコン、ニンジンを炒めて作りおきしてたチキンストック入れて．．．
がんがん煮て、カッペリーニ入れて、どっさりパルミジャーノ入れた。
あ、最後にホウレン草もちょっと入れたかな。
とろとろでまったりでむちゃうま！！
かなり適当だったので自分でもびっくりした！！

ところでいつもよくわからんねんけど、ソース、スープにチーズとか入れたい時って
いついれたらいいの？
私いつもよくわかんなくてドキドキしながら中途半端に入れてる．．．

243 ：困った時の名無しさん ：03/01/24 13:42

ツナとトマトの冷製パスタ。

�@パスタをゆでるときに一緒にサニーレタスを投入。レタスは軽くゆでる。
�Aトマトは皮をむきサイコロ状に切る。
�B�@はよく水気を切り�Aと一緒にボールに入れ、ツナを油ごと投入。
�C後は混ぜるだけ。

簡単でｳﾏｰ。

244 ：困った時の名無しさん ：03/01/24 16:15

>>242
パスタを茹で上げて、ソースと絡めるときに
チーズをいれるといいかも。

245 ：困った時の名無しさん ：03/01/25 22:19

>>133
超亀レスだが友人から聞いたナポリタンのコツ。
>>146と若干かぶるけど
１．炒めるときはマーガリン（バター不可）
２．ケチャップと同量の牛乳を入れる。

牛乳は意外かもしれんが騙されたと思って試してみそ。
とにかくこれで喫茶店風のナポリタンの出来上がり。
激マズかどうかは保証せんが．．．（藁

246 ：困った時の名無しさん ：03/01/27 01:15

まったく料理が出来ない初心者です。２つほど気になったﾊﾟｽﾀ
があるんですが、作り方がわかる方、教えてください。

◎先日（1/18)にﾒﾚﾝｹﾞの気持ちでやっていたパン粉のパスタのﾚｼﾋﾟわかる方
いらっしゃいますか？ＨＰを見たんですが、ﾚｼﾋﾟが載ってなかったので。

◎喫茶ルノアール（目白店）で食べた、和風パスタが激ｳﾏだったのですが、
このﾚｼﾋﾟがわかる方いらっしゃいますか？野沢菜・明太子・しらすなどが
入った、さっぱりしたﾊﾟｽﾀです。ただ、３年ほど前に食べたきりなので、
今でもあるメニューなのかわかりませんが・・。

247 ：困った時の名無しさん ：03/01/27 03:12

ｽﾚ違いですが、市販のパスタソースって冷凍できますか？
食べてみたいソースがあるんですけど、２〜３人用なんです。
一人暮しだから余るな〜と思って。

248 ：困った時の名無しさん ：03/01/27 07:53

>>246
最近は機能してないっぽいけど、いちおうここで聞いてみたら？

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011858957/

249 ：困った時の名無しさん ：03/01/27 18:17

>>247
冷凍はできるけど、ソース多めで２人分くらい
なので、私は封をあけて鍋で直接あたためて、
半分食べて、翌日また鍋であたためて残り半分を
食べてます。

ちなみに冷凍する場合は温めたあと、
さまして冷凍しました。

250 ：　 ：03/01/28 19:53

ピエトロ（ドレッシングで有名）のたらこスパゲッティの
レシピが知りたい。
自分で作るととてもあんな風には出来ない。
パスタ料理ってソースが難しいですね。

251 ：困った時の名無しさん ：03/01/28 20:01

>>250
ピエトロのパスタソース＆スパドレ買って研究しる

252 ：246 ：03/01/29 00:54

>248さん
有難うございます。早速聞いてみます！

253 ：うにゃ ：03/01/29 12:49

>>244
ありがとう！！　昔友達が作ってくれたプッタネスカのチーズのとけ具合
が凄く良かったので、それを目指してるけどナカナカ上手くできない．．．
次の時やってみますね！　

因みに昨日は家にあったかに缶でパスタしたけど簡単でおいしくできた！

254 ：困った時の名無しさん ：03/01/29 18:44

前にも出てたけど
カプリのトマトとモッツァレラチーズのパスタのレシピ知りてぇ・・

255 ：困った時の名無しさん ：03/01/29 23:06

>>254
それとはちょっと違うかもしれないけど
http://mr.hamacco.net/pasta/spa101.html
うまかったよ

256 ：疲れ果てたイタリア料理人 ：03/01/30 00:11

>>255
スモーク臭で他の味が打ち消されるからべーコンは余計だろ・・・・・
それよりぱパルミジャーノを入れるべし。

257 ：250　 ：03/01/30 18:37

>251
レスありがとう。パスタソ−スは既に持ってます。
あと、スパドレですが、たらこはないです。
ないので困ってると。
今日も渋谷で食べてきたけど、バターとオリーブオイルの
味はした。あとはなんだろうと。

258 ：困った時の名無しさん ：03/01/30 21:17

>>257
ピエトロのは知らんけど、
普通は明太子のパスタには
レモン汁をちょぴっと入れるなぁ。

259 ：困った時の名無しさん ：03/01/30 22:21

>>257
ピエトロのレシピではありませんが、枝元なほみｻﾝのレシピで
昆布茶、生クリーム、柚子酢を入れるってのがあったよ。

260 ：世直し一揆 ：03/01/30 22:51

＜血液型A型の一般的な特徴＞（見せかけの優しさ・もっともらしさ（偽善）に騙され
るな！）
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い）
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的・ファイト満々（キモイ、自己中心）
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようと
する（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際に
はたいてい、内面的・実質的に負けている）
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い（人にばれさえしなければＯＫ）
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている（日本
の常識は世界の非常識）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者に弱く
、弱い者には強い）
●あら探しだけは名人級（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい（根暗）
●一人では何もできない（群れでしか行動できないヘタレ）
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量）
●集団によるいじめのパイオニア＆天才(陰湿＆陰険）
●悪口、陰口が大好き（Ａ型が３人寄れば他人の悪口、裏表が激しい）
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする（「〜みたい」とよく言う、「世間体命」）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度
も言ってキモイ）
●表面上意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は
個性・アク強い）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自ら好んでストイックな生活をし、ストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する（不合理な馬鹿）
●執念深く、粘着でしつこい（「一生恨みます」タイプ）
●自分に甘く他人に厳しい（自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷）
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例：「俺のほうが男
前やのに、なんでや！（あの野郎の足を引っ張ってやる！！）」）

261 ：困った時の名無しさん ：03/01/31 01:06

昆布茶はいろいろ使えて便利。
ボンゴレビアンコには必ず入れます！
うまい！

262 ：困った時の名無しさん ：03/01/31 15:44

昆布茶は微妙に高い！
貧乏学生の戯言です。

263 ：困った時の名無しさん ：03/02/01 10:48

ふと思ったんだけど素材同士の相性表を作って
その表から相性の良いものをランダムにピックアップすれば
オリジナルなパスタが作れるってことはないかな?

264 ：PURE-GOLD ：03/02/01 11:29

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265 ：困った時の名無しさん ：03/02/01 23:36

>>263
果てしなく面倒な作業になるぞ。
頭に叩き込んだほうが楽だ。

266 ：困った時の名無しさん ：03/02/01 23:56

>>263
漏れは面白い企画だと思うが、具体的にどうやったもんかな。

267 ：困った時の名無しさん ：03/02/02 00:18

>>262
昆布だしでいいんだよ。
100円ショップに売ってるよ

268 ：困った時の名無しさん ：03/02/02 00:20

>>266
古今東西のレシピの材料をデータベースに登録して
素材間の結合度をカウントする｡
# たとえばぺペロンチーノとボンゴレビアンコを登録したら
# にんにく＝高の爪は２ポイント､アサリ＝白ワインは１ポイント
で､ﾄﾚﾝﾃﾞｰﾄﾞﾗﾏの人間関係図みたいなものを作る｡

その後は好きな材料とお友達を紹介する経路の長さ
(これを長くしすぎるとトンデモレシピになりやすいかも)を指定して・・・
ようわからん｡三角関係の素材は混ぜちゃいけないだろうし｡

269 ：困った時の名無しさん ：03/02/02 01:06

最近、便利なきのこソースを使ったパスタに凝ってます。
エリンギ・1パック、シメジ・1パック、しいたけ・３枚くらい、生マッシュルーム・１パック、
オリーヴオイル・大匙５位、にんにく・１片、塩・小匙２位、黒こしょうを用意します。
エリンギ、シメジ、しいたけは、全部みじん切りにします。
マッシュルームは縦に三等分にします。

オリーヴオイルを入れたフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火に
かけます。にんにくから細かい泡が出てくるようになったら、きのこのみじん切り
全部を入れて、炒めます。マッシュルームに火が通ったら、黒こしょうを適当に
入れます。熱いうちにフライパンから、ジャムの空き瓶などに移して密封して
冷蔵庫に入れておけば、１〜２週間は持ちます。

使うときは、ゆでたスパゲティに絡めるほか、オムレツのソース代わりにする、
きのこソース大匙２杯分くらいと、茶さじ３分の１くらいのチキンコンソメに、
温めた牛乳を入れると美味しいきのこスープも出来ます。クノールより美味しいYO。

270 ：困った時の名無しさん ：03/02/02 01:09

>269　かき忘れた・・・。
塩を入れるのは、炒めているとき、きのこから水が出てきたところです。

271 ：困った時の名無しさん ：03/02/02 14:52

ゆかりのパスタが好きです。

272 ：困った時の名無しさん ：03/02/02 16:01

和風のスープ系スパみたいなやつありますよね。きのことか。
あのスープって、どうやって作るんですか？
和風のパスタならまあなんとなく作れるんですが。

273 ：困った時の名無しさん ：03/02/04 00:30

>>272
コンソメに塩胡椒ワイン等で調味するか、出汁に塩醤油酒等で調味するか。

274 ：mog ：03/02/04 01:17

自宅でパソコンを使ったお仕事をお探しの方へ♪
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275 ：nene ：03/02/04 01:58

フライパンでソースや具をいためてるときに、水分が減ってきたらパスタのゆで汁
をいれると、パスタとソースに味の統一感で出ておいしくなるよ。

あと、超簡単なのは、
フライパンにオリーブオイルでニンニクいためて、赤どうがらしいれて、
パスタをいれてクレイジーソルトをいれたらおいしいよ。

クレイジーソルトは塩とハーブのミックスされたものだから、
ハーブを何つかっていいか分からない人にはおすすめ

276 ：困った時の名無しさん ：03/02/04 14:53

↑
(´д`;)

277 ：困った時の名無しさん ：03/02/04 23:22

>>275
パセリで十分おいしいアーリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノなのだが、

278 ：田舎者が上京 ：03/02/04 23:34

えっと
いま手元にある材料が
●鶏肉●コンソメ●バター
●料理酒●しめじ●にんじん
●たまねぎ●じゃがいも●牛乳
●小麦粉●にんにく

ゆるめのホワイトソース？をつくりたいのですが
なにぶんはじめてなので不安です

炒めて材料放り込む順序教えてもらえたらいいのですが
牛乳と小麦粉の割合を教えていただけませんか？

教えてくんですいませぬ〜

279 ：困った時の名無しさん ：03/02/04 23:48

>>278
ホワイトソースの作り方　↓
ttp://www.nhk.or.jp/partner/cooking/dictionary/whitesauce/whitesauce.html

にんにく→玉ねぎ→しめじ→ホワイトソース→コンソメ

自分ならホワイトソース作らず、ホワイトソースの
かわりに牛乳にするYO。
鶏肉を使いたかったら、塩胡椒して焼いて
麺と一緒に最後に入れたらどうかなぁ？

280 ：田舎者が上京 ：03/02/04 23:57

小麦粉っていらなかったのかなぁ？
なんにせよ>>279さんありがとうございます。

今日この板にきたんですけど
本当にいいところですね〜(´∀｀)

281 ：田舎者が上京 ：03/02/04 23:58

あ、使うみたいだけど
薄力粉買っちゃった（ｗ

282 ：nene ：03/02/05 00:35

薄力粉も小麦粉じゃないのかな。
小麦粉の種類で、強力粉、中力子、薄力粉等の種類があるんだよ。

簡単ホワイトソースの作り方
バターと小麦粉を一緒に練り、鍋にあたため牛乳に少しずついれてなじませる。
こうすると玉ができにくいよ

283 ：困った時の名無しさん ：03/02/05 18:23

ペペロンチーノの簡単な作り方教えてください

284 ：困った時の名無しさん ：03/02/05 19:48

ぺペロンチーノ
材用･･･ニンニク、赤唐辛子、ベーコン（あればパンチェッタの方がよい）
　　　 パスタ、オリーブオイル。

パスタを茹でてる間に、ニンニク、赤唐辛子、ベーコンをいためる。
塩、コショウで味付け、すこし濃い目に
火が通って焦げないようにする。ここで、ニンニクを半分とる。
パスタの茹で汁を少しいれる。
最後にパスタとからめて、ニンニクをもどしたら出来上がり

285 ：困った時の名無しさん ：03/02/05 20:09

>>284
ペペロンには茹で汁入れない方がいいらしい。

286 ：283 ：03/02/05 22:06

＞＞２８３
ありがとう。
やってみます。
汁はどうなんでしょうか？

287 ：283 ：03/02/05 22:10

すいません。
分量的にはどんなもんでしょうか？
ニンニクはすり身のほうがいいですかね？

288 ：困った時の名無しさん ：03/02/05 22:33

【ニンニク】ｱｰﾘｵｵｰﾘｵペペロンチーノ２【鷹の爪】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1043782561/

289 ：困った時の名無しさん ：03/02/06 11:45

カキを使ったパスタはどうすか？
あんまりクリーム系は好きじゃないんで、
ペペロンチーノ+カキみたいにしたいんだけど、
その他にいれた方がいい具はありますかね？

290 ：困った時の名無しさん ：03/02/06 13:39

ソースを使わないで具と一緒に食べるパスタって塩をコレでもかって
くらいかけないと味がしないんだけど皆さんはどうしてますか？
なんかいい方法ないでしょうか？

291 ：困った時の名無しさん ：03/02/06 14:53

麺茹での段階で塩をキツ目にしてる
塩味にムラがでなくて良い。

292 ：困った時の名無しさん ：03/02/06 20:01

>285
ゆで汁を入れることで塩味が均等になると聞いた。

基本的にペペロンチーノは唐辛子とにんにくとオリーブオイルと塩。
にんにくはニオイが好きな人は刻んで、あまり好きでない人は
塊で。唐辛子も同じ。

293 ：困った時の名無しさん ：03/02/06 20:15

>>290
濃い味が好きな人には、邪道だけど
固形コンソメを1/4〜1/3くらい入れてる。
汁がなくても熱でとけるよ。

294 ：困った時の名無しさん ：03/02/06 23:33

>>289
私はペペロンチーノ＋カキ＋ほうれん草で作ります。
カキは小麦粉まぶしてソテーしてからパスタと混ぜる。ｳﾏｰですた。

295 ：困った時の名無しさん ：03/02/07 00:27

レンコンとベーコンでペペロンチーノオイル＆醤油
もいけます。ごまかけてもよし。

ひき肉をバジルペーストで炒めたヤツも
こってりしてるけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

296 ：困った時の名無しさん ：03/02/07 00:55

アサリが腐るのでこれからボンゴレビアンコ二人前を食さねばならない｡
明日胃にきそうだな・・・

アサリは麺が茹で上がるのを待ってる間にフライパンの上で殻とっちゃうと
食べるときに面倒が無いよ｡

297 ：困った時の名無しさん ：03/02/08 01:49

生協で通販で買うことが出来る冷凍食品の、しめじとたまねぎのスパゲティを
再現したいんですけどどうしたらいいんでしょーか。

というか、しめじとたまねぎを使ったスパゲティの作り方をおせーてください

298 ：困った時の名無しさん ：03/02/10 18:06

>>297
しめじとたまねぎをバターで炒めて醤油で味付けして、茹でた麺を絡めるだけでも美味しいと思う。

楽だと思うんだけどどうよ。

299 ：困った時の名無しさん ：03/02/10 21:31

>>297
前のほうのレスにもあるけど昆布茶もｲｲよ

300 ：困った時の名無しさん ：03/02/10 22:47

>>297
ベーコンがお勧め

301 ：困った時の名無しさん ：03/02/10 23:15

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302 ：困った時の名無しさん ：03/02/11 00:32

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306 ：困った時の名無しさん ：03/02/15 10:06

きのこパスタにかける和風ソースってどんなものが合いますか？

できれば市販のソースとかめんつゆ、タレ教えてください。

307 ：困った時の名無しさん ：03/02/16 05:05

>>306
「かける」よりもいっしょに炒めたり絡めたりしたほうがウマー
市販のめんつゆでもいいけど、仕上げにバター、これ最強。
んで、カツオ節や大葉の刻んだのや海苔かけてもいいね。

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309 ：306じゃないが ：03/02/17 03:20

>307
いつも醤油etc＋パスタで物足りなさを感じてました。
そこでバター入れるのを試してみたいんですが、
最後に固まりをボトッと落とせばいいんですか？
ちゃんと溶けて絡まるもんなのかな・・？

310 ：307 ：03/02/17 03:49

>>309
溶けなかったらゆで汁か、和風のだしでも足してくらはい。
または、具を炒める時にバターで炒めてもｳﾏｰ
醤油にﾊﾞﾀｰは、これ最強ｺﾝﾋﾞね。
にんにくと唐辛子を最初に入れたらなおいいよ。

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312 ：309 ：03/02/17 15:43

>310
あ、そっかー。そりゃそだね・・。
早速やってみます。ありがとう。

313 ：紳助 ：03/02/17 16:27

ソース作るのめんどくさい時にな、
ウドンの「かまたま」ってあるやん、パスタでやんねん。
これな、アルデンテやとアカンねん。芯まで煮えさしとくねん。
そんでな、煮る時にニンニクな、切って入れとくねん。
ほんでザルに取って出したら卵割って、醤油と白だし。
そんで熱なってるうちにガー混ぜんねん。

314 ：困った時の名無しさん ：03/02/17 18:08

関西人師ね！

315 ：困った時の名無しさん ：03/02/17 21:40

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318 ：困った時の名無しさん ：03/02/18 10:46

ナポリタン好きなんだが完成するとどうしてもベチャベチャになってしまう・・・
茹でたアトにはよく水を切っているつもりなんですが。
ナポリタンを美味く作るコツってありますか?

319 ：困った時の名無しさん ：03/02/18 13:58

>>318
たしか料理板にナポリタンスレあったよ。
見てみると結構参考になるんじゃないかな。

320 ：世直し一揆 ：03/02/18 14:23

＜血液型A型の一般的な特徴＞（見せかけの優しさ・もっともらしさ（偽善）に騙され
るな！！）
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い）
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的でファイト満々（キモイ、自己中心、デリカシーがない）
●妙にプライドが高く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようと
する（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際に
はたいてい、内面的・実質的に負けている）
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い（人にばれさえしなければＯＫ！）
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている（日本
の常識は世界の非常識）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる）
●あら探しだけは名人級でウザイ（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい（根暗）
●単独では何もできない（群れでしか行動できないヘタレ）
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量）
●集団によるいじめのパイオニア＆天才(陰湿＆陰険）
●悪口、陰口が大好き（Ａ型が３人寄れば他人の悪口、裏表が激しい）
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする（「〜みたい」とよく言う、
世間体命）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度
も言ってキモイ）　
●表面上協調・意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自ら好んでストイックな生活をしストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する（不合理な馬鹿）
●執念深く、粘着でしつこい（「一生恨みます」タイプ）
●自分に甘く他人に厳しい（自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷）
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例：「俺のほうが男
前やのに、なんでや！（あの野郎の足を引っ張ってやる！！）」）

321 ：困った時の名無しさん ：03/02/18 20:59

>>319
どうもです。そっちのほうで探してみます。

322 ：困った時の名無しさん ：03/02/19 19:26

イタリアに旅行に行った時にニョッキを買ってきたんですが、
こいつで２〜３種類の料理を作りたいと思ってます。
ベーシックなトマトソース以外にどんなソースが合うかな？

323 ：困った時の名無しさん ：03/02/19 22:21

く322
バターとパルメザンをからめて
バジル（乾燥でも可）をパラパラして！
簡単ンマママママ

324 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

325 ：322 ：03/02/19 22:52

>>323
おーそれは簡単でウマそうだー。今度試してみます。
他にもレシピきぼんぬ。

326 ：困った時の名無しさん ：03/02/20 00:57

>>325
生クリーム１５０cc、チーズ３０〜４０g、バジル
塩＆胡椒、にんにくひとかけ、
以上をオリーブオイルで熱してニョッキとあえる

いいなぁ。ニョッキ食べたい.............

327 ：困った時の名無しさん ：03/02/21 21:13

以前、テレビのアウトドア番組で、葉ワサビをたっぷり
使ったパスタを作ってるのを見たのですが、
よく覚えてないのです。
葉ワサビパスタを作ったことある人います？
やっぱり和風がいいかな？

328 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

329 ：困った時の名無しさん ：03/02/28 22:58

「明太子スパ」

これ、自宅から一時間近く離れたお気に入りのイタ飯屋さんを
巧みな話術で惑わし、ゲットした苦労のレシピ。
かなりシンプルで一番のお気に入り、意外と作るの簡単でびっくりした。

おいしいから是非喰らってくれ！

１．辛子明太子を用意し、包丁などを使って皮から中身を取り出しておく。
　　(パスタ200gに対して一本の明太子を使う、
　　　　　　　なるべくイイ明太でないとマズイ。)

２．パスタを茹でる。
(後でフライパンで炒めるので、アルデンテより
　　　　　　　ほんの少し硬めに茹でるとイイらしい。)

３．茹で上がったらパスタの水分をよくきり、
　　オリーブ油をひいたフライパンにいれ、１の明太子もいれる。

４．白ワインを少々加え、強火で混ぜながら炒める。
　　途中でピエトロドレッシングを加えて味を調節する。
　　(ピエトロドレッシングが無ければ、しょうゆ、又は
　　　　　　　市販のパスタドレッシングで味をととのえる。)

５．明太子が白くなったらへんで、できあがり。
　　パセリを振りかけて盛り付ける。

パスタを炒めるとき、玉葱なんかを入れてもうまい

330 ：困った時の名無しさん ：03/02/28 23:44

他スレにもかきましたが
和風味って醤油たらすだけでいいんですか？

331 ：困った時の名無しさん ：03/02/28 23:50

ごま油、七味、ネギ、しょうゆの純和風もいいすよ。
オリーブ油でやってもおいしいです。

332 ：困った時の名無しさん ：03/02/28 23:54

>>331
ごま油かオリーブ油でパスタをいためて七味、ねぎ、醤油でいいんですね？
料理初心者なもので・・

333 ：困った時の名無しさん ：03/03/01 00:04

そうでつ。
きのこかなんか入れてやってください。
炒めるのが面倒なら、ゆでて汁を切って、
その鍋の中であえるだけでもいいでつよ。
ゆでたてはどんなしてもおいしいでつ。

334 ：困った時の名無しさん ：03/03/01 10:51

>>329
過去ログにもあるけど、昆布茶もいいよ。
あと油はオリーブオイルで炒めた後、
香り付け程度にごま油ちょっと、って感じでも。

335 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

336 ：困った時の名無しさん ：03/03/01 22:15

カレーが余った！
パスタとあわせられないかな？
　　　　　　　　　　　 ∧＿∧
　　　　　∧＿∧ 　（´<_｀ 　） マターリまとうぜ、兄者
　　　　 （　´_ゝ`）　/　　 ⌒i 　
　　　　／　　　＼　 　　　|　|
　　　 /　　 　/￣￣￣￣/　|
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　 　　　 ＼/ 　　　　　 /　（u　⊃　
　　　　 　 ￣￣￣￣￣

337 ：困った時の名無しさん ：03/03/01 23:35

＞＞329
　ちょっと高いけど明太子スパにアサツキをきざんだのいれると美味しいよ。

338 ：困った時の名無しさん ：03/03/02 00:23

>>335
だし汁と醤油とネギと油揚げでカレーうどん風にして食べてみな。
結構いけるぜ

339 ：困った時の名無しさん ：03/03/02 14:43

ツナ、ネギ、ごま油、醤油…適量

ツナとネギを炒めてパスタ投入。
ごま油としょうゆで味付けして完成。

簡単だけど味はﾋﾞﾐｮﾝ。

ここで問題：どうにかしてｳﾏｰなﾊﾟｽﾀにしる。

340 ：困った時の名無しさん ：03/03/02 18:13

>>340
醤油とニンニクは相性抜群なんで、
ごま油よりオリーブオイル＆ニンニクにしる。
ネギもニンニクと一緒に先に炒めて、
ツナとパスタを後で投入したらどうだろう？

341 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

342 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

343 ：困った時の名無しさん ：03/03/03 01:04

会社帰りにアサリを買いに行くといつも売り切れていて
残っているのはシジミとハマグリなんですが､
これらを使ったレシピってありますか?

とりあえずハマグリのなんちゃってボンゴレビアンコでも
作ってみようかとは思ってるんですが｡

344 ：困った時の名無しさん ：03/03/03 01:32

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347 ：困った時の名無しさん ：03/03/03 15:09

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348 ：那名篠　権兵 ：03/03/03 18:18

＞１７
アンタは間違ってない！
私も２００ｇです。

大体一握りですね。

349 ：困った時の名無しさん ：03/03/03 22:40

マダッコネーノ〜　マダッコネーノ〜
モレノボンゴレビーアンコ〜

ナンデッコネーノ〜　ナンデッコネーノ〜
トリアエズテヲアラヘ

350 ：困った時の名無しさん ：03/03/04 00:06

ジョビだ。

351 ：306 ：03/03/04 22:30

ありがとうございます。
ソースを使わないので、今まで麺に塩コショウをこれでもかって
かけてたんですけど、今からしょうゆとバターで試してみます。

352 ：困った時の名無しさん ：03/03/05 15:11

>79の明太子スパ、作ってみました。
分量よりもマヨネーズを大さじ１に減らして、
代わりにレモン汁を大さじ１入れたら、さわやか(°д°)ｳﾏｰですた。

353 ：困った時の名無しさん ：03/03/08 03:33

がいしゅつだったらｽﾏｿ
ここにいろいろ紹介されてます（けっこうかぶってるけど。。）
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354 ：困った時の名無しさん ：03/03/08 05:55

トマトソースがうまく作れない・・・
イタリア料理屋のじゃなくスパゲティ屋って感じのソースが作りたいんです・・。
いつもにんにく・鷹の爪・玉ねぎ炒めてホールトマトを加えて煮込んだあと
塩コショウで味付けしてるんだけど、妙に上品な感じで何かが違う。。
コンソメ加えてみたり生トマトを使ってみたりもしたんだけどイマイチ。
何がいけないんだろう

355 ：困った時の名無しさん ：03/03/08 12:34

>>354
イタリア料理屋の味になるってことは、うまく作れてるってことじゃ？
オリーブオイルじゃなくて、サラダオイルかバターにして、具を
プレスハムにすれば喫茶店のスパゲティになるかも...................

356 ：困った時の名無しさん ：03/03/08 13:58

グッチ裕三が言ってたけど、喫茶店風にするならマーガリンを使って、隠し味に
牛乳を入れるとそれっぽくなるらしい。
マーガリンを使うのは冷めても固まらないようにする惣菜＆弁当屋の技だそうだ。
スレ違いなのでsage

357 ：困った時の名無しさん ：03/03/08 14:02

>>354
トマトケチャップ投入してみた？＜投入量は適当。

これでイタリア料理からやや日本洋食に近づくと思われ。
ついでに醤油も隠し味程度に追加してみるとか。
実験済みだったりｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ。

358 ：困った時の名無しさん ：03/03/08 15:09

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359 ：困った時の名無しさん ：03/03/09 12:38

鯵の元を入れる。

360 ：＿ ：03/03/09 23:38

豆乳を煮詰めてベーコンを入れ、ちょっとブイヨン入れて
麺をからめた後溶いたかたくりと塩こしょうしたら…
なんちゃってカルボナーラになった

361 ：困った時の名無しさん ：03/03/12 03:34

>>350
ありが�d。

>>339
遅過ぎたが生姜を入れれ。
ツナ＋生姜＝ヽ( ･∀･)ﾉ ｵｰｲｪｰ

362 ：困った時の名無しさん ：03/03/12 09:29

スパゲティーを茹でて
俺の場合、玉葱、ニンニク、えのき、茹でたほうれん草とシーチキンをバターで炒める。
調味料は塩少々、醤油、酒、味の素を使う。
仕上げにお好みで刻み海苔を振りかけてもいいね。

うまいよ試してみれば。

363 ：困った時の名無しさん ：03/03/12 12:23

昨日食べましたが　「白子クリームパスタ」　バリウマ。
白子とクリームとチーズたっぷり（パルメザンかなぁ）な感じ

364 ：山崎渉 ：03/03/13 12:02

（＾＾）

365 ：困った時の名無しさん ：03/03/16 12:11

山崎もうアク禁になったのかな

366 ：困った時の名無しさん ：03/03/17 19:40

簡単手抜きレシピだけどこんなのどう？
ゆでたパスタに大根おろしとなめたけ(よくご飯などにのせるビン入りの味付のやつね)をのせるだけ
味の加減はなめたけで
さっぱり味でかなりヘルシーなので食事としたら物足りないかも

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368 ：困った時の名無しさん ：03/03/20 03:31

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372 ：困った時の名無しさん ：03/03/28 21:47

可哀想なやつだ。

373 ：困った時の名無しさん ：03/03/28 22:18

めんつゆで味付けるのもいけますよ。
あと、壜入りの練りうにを生クリームでのばして、
　ゆでたてのパスタからめて刻み海苔を振るのも、最近気に入ってます。

374 ：困った時の名無しさん ：03/03/29 21:13

パスタって茹でたらすぐにソースと絡めて食べるっていうイメージだけど、時間を置いてもおいしいパスタ料理ってありますか？
サラダでもいいんですが。

375 ：困った時の名無しさん ：03/03/30 11:47

>>374
ない、と思う。
でも、スープ系以外のパスタは多めに作って
翌日レンジでチンして食べることはよくある。

376 ：困った時の名無しさん ：03/03/30 12:27

>>374
そばやうどんやラーメンを茹でてから時間置くか？

377 ：困った時の名無しさん ：03/03/30 14:02

コンビニパスタは作り置きしてあるけど猛烈にうまいよ｡

378 ：困った時の名無しさん ：03/03/30 14:13

あれがうまいのかー、幸せな舌だなぁ

379 ：困った時の名無しさん ：03/04/01 17:27

>>377
悪いけど、コンビニのパスタなんて食えたもんじゃないよ。
自分で作りなって

380 ：困った時の名無しさん ：03/04/02 04:58

コンビニのパスタは、大量に茹でてすぐに10℃以下に冷却して
数時間ほったらかしにして流れ作業でトッピングして
ラップしてラベル貼って出荷してるだけだからマズいよ

381 ：困った時の名無しさん ：03/04/02 20:41

さっき作ったパスタ。
作り置きトマトソース、ミックスシーフードがあったので
シーフードと鷹の爪炒めて一度取り出して（鷹の爪はそのまま）
そこへトマトソースを入れます。（んで、少し煮る）
茹でたパスタと茹でたアスパラガスをソースの鍋へ。
少しパスタの茹で汁を入れて、ソースの調子をみて
さっき炒めたミックスシーフードを戻して、塩胡椒してできあがり。
炒めるとき、戴きものの高いオリーブオイル使ったら、
すげ―――美味かった！

382 ：困った時の名無しさん ：03/04/02 20:44

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383 ：困った時の名無しさん ：03/04/03 22:17

>>374
ペンネやオレキエッテだったら時間がたってもスパゲティよりいいんじゃないかな。
ソースはオイル系よりトマトまたはクリーム系で。

384 ：　 ：03/04/04 10:57

イタメシ屋風のトマトソースを作るには
アンチョビを少々入れると
本格的になりますよ
私がバイトしてた店で入れてました

385 ：困った時の名無しさん ：03/04/04 20:36

サイゼリヤの「シ−フ−ドのオ−ロラソ−ス」のレシピが
知りたいのですが？
オ−ロラソ−スというからにはトマトソ−スにクリ−ム系が
入っていると思いますが、どうなのでしょう？
店のは量が少ないから自宅で大盛りで作りたいので、
どなたか詳しい方お願いします。

386 ：困った時の名無しさん ：03/04/04 21:15

サイゼリヤのそれがどんな料理か知らないけれど
揚げもの系にかける「オーロラソース」は
一般的に「マヨネーズ＆ケチャップ」。
でもパスタ系だったら「クリームソース＆ケチャップ」だね。

387 ：困った時の名無しさん ：03/04/05 00:00

つーか、自分関西人だけど、
>>313の話し方ｷﾓくてｲﾔん

388 ：困った時の名無しさん ：03/04/07 22:20

すまんが、今日作ったパスタがあまりにおいしかったので、
紹介させてくれ。既出だったらすまん。

「エリンギとアンチョビのパスタ」
1　フライパンにオリーブオイル＋にんにく（みじん切り）＋たかのつめを入れて弱火にかける
2　パスタをゆでる。塩は多めに。
3　1のフライパンからイイ匂いがしてきたら、エリンギを投入。
4　エリンギがオリーブオイルを全部吸ったら、アンチョビペーストと白ワインを入れる。
5　パスタをゆでているゆで汁をお玉に一杯投入。
6　パスタが茹で上がったら、フライパンに投入。ザといためる。

ｳﾏー

389 ：ﾃﾞﾙ ◆DELa7LQCDk ：03/04/08 01:21

醤油ツナパスタ(名称はこれでいいんだろうか?)をたまに夜食に食べるんですが
何かこのパスタに合うスープってないでしょうか？
どうも口の中がパサパサして嫌なんです。。
パスタ関連なのでここで質問させて頂きました。

390 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 04:48

七味をかけると味に深みが出ておいしい,邪道だけど

391 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 07:28

>389
バターなんかどうでつか?
ゆで汁でバターをひきのばしたりしたら美味しいかも。
やったことないからわからんけど。

392 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 09:29

>388
そこに今なら春キャベツを足しても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ﾊﾟｽﾀ鍋の茹で上がり30~40秒前ぐらいに適当に切ったキャベツを鍋に投入して、
あとはパスタと一緒にあげてフライパンへ。

甘くて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

393 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 15:22

>>391
おいなら、そのパスタをスープスパにするけどなぁ。
そっちの方がウマー

394 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 17:13

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395 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 20:20

ペペロンチーノの具には何を入れてますか？

396 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 20:26

>>389

ツナを入れてから混ぜると口当たりが悪いので、
つなをほぐしてから麺に混ぜるとよいかもしれません。

とかしバターもあうかも。

397 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 20:41

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398 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 20:43

先日懸賞で「猫の餌」もらったんだけど家には猫居ないんだよね・・・
と言うわけでパスタに混ぜてみたんだけど案外普通！
どの味もシーチキンみたいなもんでした
ただ「猫の餌」自体はかなり薄味なので単体で食べる時は
醤油などが必要
食えないことはないが好んで食うほどではない

栄養的には知らんが・・・

399 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 20:59

>>398
動物用の餌の殆どは人用の規格に合わない粗悪品使っていることが多いから
食べない方がいいと思うけどね。

400 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 21:14

病死した家畜の肉とか使ってるらしい。

401 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 22:03

>>400
そりゃMacだろ.

402 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 22:08

>>388
うちの惚けたおばあちゃんも、机の上に置いてた猫缶を
ちょっと目を離したすきに全部食べちゃったよ。
なんともなかったけどね。

403 ：困った時の名無しさん ：03/04/08 23:23

>>395
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1043782561/
専用スレにどうぞ

404 ：困った時の名無しさん ：03/04/09 17:10

今うちに、赤ピーマン（パプリカ）トマト、ブロッコリー、インゲンがあるので
パスタを作ろうと思ってますが、ペペロンと同じ味付けでイイと思いますか？
なにか上の材料でイイ調理法があったら教えて下さい。

405 ：困った時の名無しさん ：03/04/09 18:43

ボンゴレビアンコに間違って\4000のシャブリを入れちゃったけど
\300のワイン使うのと何も変わらないね｡

406 ：困った時の名無しさん ：03/04/09 23:23

404です。
作りました。まずかったです。
にんにくをチュ−プのもの使ったからだと思うんだけど
半分くらい捨てた。
しかも404のレスないし

407 ：困った時の名無しさん ：03/04/10 01:40

ウチにでっかいパルメザンチーズの塊があるですが、
お勧めの料理法ってありませんか？

408 ：困った時の名無しさん ：03/04/10 01:46

>>406
トマトソースの方が良かったと思われます。残念。
パプリカ、トマト、ブロッコリー、＋アンチョビで冷たいパスタ（トマトソース）は美味いですよ。

>>407
ひとかけでいいから俺にくれ。

409 ：困った時の名無しさん ：03/04/10 05:53

イカスミパスタの作り方を教えて下さい。
まだ自分はサイゼリヤでしか食べた事がないので、是非自分でも作って見たい　!
後、イカの種類は何を使った方が良いのかな　?
スルメイカとか、アオリイカとか、一体どれが良いか迷います。

410 ：困った時の名無しさん ：03/04/10 08:24

>>407
チーズおろしとか、おろし金でこすれば、市販の粉チーズより全然風味が良いよ。
包丁で薄くそぐように切って上に散らしても良いし。

411 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

412 ：困った時の名無しさん ：03/04/10 13:55

アンチョビペーストは手放せませんな。

オリーブオイル＋にんにく＋鷹の爪＋適当な食材（２〜３種類）＋アンチョビペーストで大体の食材が
ｳﾏ-だよね。

適当な食材もクリーム系、トマト系意外なら大体ｵｹｰ。

413 ：困った時の名無しさん ：03/04/11 12:58

>>409
スミイカ　甲いか　を使う　パセリ　にんにく　このみで　アンチョビ　トマト少し
ただ墨袋を破かないようにと　内臓と墨袋を見分けることが必要

414 ：困った時の名無しさん ：03/04/11 14:32

教えてちゃんでごめんなさい。
ミンチ肉が沢山あるので今夜はミートソースにしようと思うのですが、
母がトマトを入れずにケチャップで作って欲しいと言うのです。
良い作り方あれば教えて下さい。お願いします。

415 ：414 ：03/04/11 14:37

該当スレッド見つかりました。
スレ汚しごめんなさい。失礼します。

416 ：409 ：03/04/12 12:39

>>413
ﾚｽｻﾝｸｽです。
自分は結構ﾌﾞｷｯﾁｮなんで、スミ袋を破かずに出来るかチョッと不安ですw
でも、頑張って作ってみます。

417 ：困った時の名無しさん ：03/04/12 16:14

喫茶店のパスタってどうしてどこ行っても同じ不味さなんだろう・・・
あれって純粋にヘタなわけじゃなくてああいうレシピが
全国津々浦々に行き渡ってるということなのかな｡
喫茶店のパスタ愛好家ってやっぱりいたりするの？

418 ：困った時の名無しさん ：03/04/12 17:39

私が仕事をしていた独身の頃、職場から程近い喫茶店で食べたパスタは
美味しかったですよ。ミートソースもナポリタンもカルボナーラも試したけど
全部美味しかった。
あなたが行った喫茶店のパスタがたまたま全部不味かっただけでは？

419 ：ﾃﾞﾙ ◆DELa7LQCDk ：03/04/13 18:27

>>389にレスして頂いた方ありがとうございました。
参考にさせて頂きます。

420 ：困った時の名無しさん ：03/04/14 09:08

＞４１２でも出てるけど、昨日は菜の花、ヒヨコ豆（缶詰）、アンチョビ、
鷹の爪、玉ねぎ、にんにくを炒めたものに豆の缶詰の汁と白ワイン適宜
加えたソースでパスタにしました。色目も春らしく、味も意外とよかったです。

421 ：岸壁の母 ：03/04/14 18:21

知ってる人も多いかも知れないけれど、
俺は乾麺を茹でる際に、電子レンジでチンしてから入れる。
そうすると、沸騰しまくった湯が冷めることなく、シコシコに茹でられる。
気を付けるべきは、熱くしすぎて、パスタが乾麺の状態で焦げるってことかな。

422 ：困った時の名無しさん ：03/04/14 20:41

喫茶店的スパゲティの特徴
・パスタがちょっと茹ですぎ
・オリーブ油ではなくサラダ油使用
・具の火の通りが中途半端（ベーコンとか、タマネギとか）
って感じかなぁ。それはそれで好きだけど。

423 ：困った時の名無しさん ：03/04/14 21:55

>>421
麺の量とか加熱時間の情報キボンヌ

424 ：困った時の名無しさん ：03/04/14 22:33

>>422
>・オリーブ油ではなくサラダ油使用
喫茶店のはこれが一番キッツイ。胃もたれする。

425 ：困った時の名無しさん ：03/04/15 12:28

パスタ鍋が欲しいけど、値段はどれぐらいするのかな？
やっぱりあった方が便利でしょ？＞使ってる方

426 ：岸壁の母 ：03/04/15 12:43

>>423
> >>421
> 麺の量とか加熱時間の情報キボンヌ

大盛り２人前、３５０ｇぐらいで１分半で十分。
当然だが袋のままそのままつっこむだけ。
水気があると、１本のぶっといパスタが出来上がる。

427 ：困った時の名無しさん ：03/04/15 16:46

>>425
3000円位のステンレス製で湯きりかご付き。イタリア製の本格的なのだと2万位するのもあるよ。

428 ：困った時の名無しさん ：03/04/15 17:02

(*´Д｀*) ♪パスタだいすき♪

429 ：困った時の名無しさん ：03/04/15 20:58

>>425
圧力鍋買った方が良いかも
圧力鍋スレ参照

430 ：困った時の名無しさん ：03/04/15 21:26

パスタが大好きで、どうしようもないぐらい好きだからパスタ屋さんになろうと思うよ。
















でもやーめた。

431 ：困った時の名無しさん ：03/04/15 23:14

ここ読んで、作ってみた。ツナと大根おろしのぱすた。
１，パスタをゆでる（塩入り）
２、ゆでたパスタをフライパンに投入
３，バターと醤油とツナをパスタとあわせる。
４，お皿に盛って上に水気を切った大根おろしをのせてパセリをかける。

味は、ちょっと油っこい感じがした。
でもうまかった。

432 ：困った時の名無しさん ：03/04/16 16:59

>>431
ツナを思いっきり搾った上でかるく炒めると油が�dでいいかもしれないよ

433 ：困った時の名無しさん ：03/04/16 18:40

どなたかスパゲティ-に合うおいしいトマトソ−スの作り方を
教えてください。
毎回毎回、味が薄いかすっぱいかとかで「これはうまい」
というのがなかなか出来ません。
ちなみに今回の材料は
ホ−ルトマト、アンチョビペ−スト、ブイヨン、トマトケチャップ、ヨ−グルト、
にんにく、オリ−ブ油、白ワインですっぱくなってしまいました。
ホ−ルトマトは30分弱火で煮込みましたが
何がいけないのでしょうか？

434 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

435 ：困った時の名無しさん ：03/04/16 18:53

なんかぜんぜん違うな・・・
うちのトマトソースはこんなの｡
ホールトマト､にんにく､オリーブオイル､ローリエ､バジル(orオレガノ)､塩､黒胡椒

436 ：困った時の名無しさん ：03/04/16 21:04

>>433
いろいろ入れ過ぎなんじゃ…

437 ：433です ：03/04/16 21:24

ホ−ルトマトにあと調味料だけでは
味が薄すぎると思いますが？

438 ：困った時の名無しさん ：03/04/16 21:58

>>433
その材料だと、トマトソースとは言わないんじゃないかなー。
ちゃんとしたレシピ見て作ってみた？
基本をおさえてからアレンジしていったほうが良いと思うよ。

基本のトマトソースは
ホールトマト、タマネギ、ニンニク、
バジル、ローリエ、オリーブオイル、塩、コショウ、
くらいしか入れないよ。
ワインは入れるなら赤。

酸味をなくすには、
仕上げに砂糖を加える、
タマネギを多めに入れる、
等の方法がある。

439 ：435 ：03/04/16 22:04

>>437
このソースに例えばオリーブオイルで炒めた茄子と
白ワインとモッツァレラチーズとバジルだけでおいしく仕上がるよ｡

全体的に味付けが濃すぎるんじゃないの｡
外で食べるとき必ずタバスコか緑缶の粉チーズかけちゃう人?

440 ：433です ：03/04/16 22:50

>基本のトマトソースは
ホールトマト、タマネギ、ニンニク、
バジル、ローリエ、オリーブオイル、塩、コショウ

私も最初そうしました。（レシピをネットから）
それが薄い（うまみが少ない）！！！

>ワインは入れるなら赤。
白ではなく赤ですか？

>外で食べるとき必ずタバスコか緑缶の粉チーズかけちゃう人?
外で食べるときでも、タバスコ、粉チ−ズは全く使いません。

441 ：困った時の名無しさん ：03/04/16 23:20

ホールトマト１００ｇに対して牛乳５０ｃｃとクリームチーズ５０ｇ
あと塩・コショウ適量でってのよくやる
こってりのようでサッパリｳﾏｰ
どっちかっていうとクリーム系だから具は魚介類ベースが合う
プロセスチーズでも可（こっちの方がこってりするよ

442 ：困った時の名無しさん ：03/04/16 23:38

いわゆるオ−ロラソ−ス（トマトクリ−ム）ってやつ？？
生クリ−ムも可ですか？
どんな色になります？

443 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

444 ：山崎渉 ：03/04/17 09:37

（＾＾）

445 ：困った時の名無しさん ：03/04/17 12:45

age

446 ：困った時の名無しさん ：03/04/18 00:15

さっぱりしたパスタを作ってみました。

１，パスタをゆでる。（塩入り）
2,その間に具材作り
　　・オニオンスライスを作り水にさらす
　　・トマトを1ｃｍ角にきる。
　　・油を絞ったツナ
3，これらをボールにあえる。（オニオンスライスは水を切る）
4，ゆでたパスタをいつものオリーブオイル（ニンニクと鷹の爪入り）と、
　　白ワインであえる。
５，火を切って具とあえる。
６，上に大根おろしをのせてパセリをかけて完成

新タマネギを使ったからかもしれませんがタマネギが辛くなくて
おいしかった。

あと、量が多かったので余った分を冷蔵庫に入れておいたのですが
ひやしたほうがうまかったかも…(-_-;)

447 ：困った時の名無しさん ：03/04/18 01:23

ちょっと目を離したらパスタ茹ですぎてしまったので
流水で洗ってみたら妙にコシがでて気持ち悪いことに・・・
アルデンテと日本のそばやうどんのコシはぜんぜん別物だね｡

448 ：困った時の名無しさん ：03/04/18 09:28

全粒粉のパスタにあうﾚｼﾋﾟ教えてください。

449 ：困った時の名無しさん ：03/04/18 14:19

>>447
分かり切った事を言うなド素人が

450 ：困った時の名無しさん ：03/04/18 21:07

プロのあなたはさぞすごいんでしょうな

451 ：困った時の名無しさん ：03/04/19 15:56

ファルファッレにあうソース教えて下さい。

452 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

453 ：困った時の名無しさん ：03/04/19 16:32

ホワイトソース

454 ：困った時の名無しさん ：03/04/19 16:50

>>444死ね　

455 ：困った時の名無しさん ：03/04/19 18:01

要するにカルボナーラってのは卵かけご飯みたいな物か。

456 ：山崎渉 ：03/04/20 04:44

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

457 ：困った時の名無しさん ：03/04/20 09:45

>>451
クリーム

458 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

459 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

460 ：困った時の名無しさん ：03/04/21 11:29

ちょっといいですかね？
パスタの作り方とは少し違う話になってしまうのですが、
なんか今朝鏡を見たら鼻からパスタみたいなのが20ｃｍぐらい出てて
驚いてすぐつかもうと思ったのですがスルスルッと中に引っ込んでしまい掴めませんでした。
昨日パスタを食べたのでそれが出たのかな〜とも思ったのですが、どうも違うような気がします。
さっきもまた出ました。誰かなんとかしてください。

461 ：困った時の名無しさん ：03/04/21 11:39

>>460
回虫

462 ：困った時の名無しさん ：03/04/21 13:27

漏れが最近良く作るパスタのレシピを公開。

１，フライパン（テフロン加工のものが良いかも）に
　　オリーブオイル、赤唐辛子、にんにく刻んだやつを入れる。
２，オリーブオイルが温まってきた頃、適当に切ったベーコン（３・４枚分）
　　を投入、出来る限りカリカリっぽくなるように炒めよう。
　　（ま、好みで良いんだけど）
３，ベーコンが良い感じに炒まって来た頃、角切りしたトマト（１コ）を投入、
　　軽く火を通す感じで。あとここで塩・胡椒してお味を調節。
　　（チーズが入るので、塩は控えめが良いと思う）
　　で、トマトに火が通ったなと思った頃合に、スライスチーズ（３枚分
　　くらい）を適当に且つ素早く千切って投入。
４，スライスチーズが程よく溶けて来た所に、間髪入れずにパスタを投入
　　（つまり、パスタの茹で上がりとタイミングを合わせるのが重要）
　　イッキにフライパンを煽ってパスタと良く絡めたら皿に移して出来あがり。
　
余り、見た目は美しくないが美味しいよ。刻んだパセリなど散らせばいくらか
マトモに見えるかな。因みにパスタの量は１５０〜２００ｇくらい。スライス
チーズはホット専用じゃなくても大丈夫でつ。　　

463 ：困った時の名無しさん ：03/04/21 13:46

いわしの缶詰（みそ味）でパスタ作ろうと思うのですが
調味料何入れたらおいしいと思います？

464 ：困った時の名無しさん ：03/04/21 13:59

↑回虫

465 ：困った時の名無しさん ：03/04/21 15:25

ありがとうございます。回虫入れて作りました。
おいしかったです。

和風ペペロンチーノもどきを作ろうと思ったので
ごま油でにんにく、キムチ作るときに買った荒挽き唐辛子をいため
香りをだしパスタのゆで汁大さじ４、醤油大さじ１、塩コショウ＆ブラックペッパー少々
おろししょうが少々、ネギの輪切り少々、ガーリックパウダー少々、
缶詰イワシ一匹(骨細かくするために細かく切りまくった)、缶詰の汁小さじ１、パスタ50g
で作りました。最後に上に刻んだ紫蘇をのせて食べたのですがかなりおいしかった。

466 ：困った時の名無しさん ：03/04/21 18:02

↑ﾜﾛﾀ

467 ：困った時の名無しさん ：03/04/21 19:08

>>462
こんちくしょー、うちはコンロ一個しかねーんだよ！

B級パスタのスレにいってくるよ・・・(涙

468 ：困った時の名無しさん ：03/04/21 19:55

回虫パスタの作り方はどんなですか？
今日大量に回虫が出たのでせっかくだから食べようかなと。

469 ：困った時の名無しさん ：03/04/22 11:19

>>451
うちはいつもトマトと生クリームのソース。
エビ入れて。

470 ：困った時の名無しさん ：03/04/22 17:02

オリーブオイル＋ニンニクぶつ切り＋塩＋コショウ＋タバスコ

471 ：困った時の名無しさん ：03/04/22 20:45

パスタ初心者です

今日AOHAT○の缶詰のアンチョビ使ってみたんだけど
どうも生臭さがあるっていうか、独特の臭みが強いんですよね
みなさんどんなアンチョビ使ってるんですか？

472 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

473 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

474 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

475 ：困った時の名無しさん ：03/04/22 22:50

今日作ったペンネ。
パスタのゆであがり数分前にキャベツの刻んだのと
鶏むね肉を小さくそぎ切りにしたものをパスタ鍋に投入。
ゆであがった後、市販のバジリコソースで和えたら結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。でもちょっと水っぽい…

476 ：困った時の名無しさん ：03/04/23 00:02

>>475
鶏の胸肉はレンジでチンするか、蒸した方が良かったのではないかと

477 ：困った時の名無しさん ：03/04/23 00:12

>>471
アンチョビは調理中は臭い。
食べ終わっても部屋は臭い。
でも、出来上がった料理は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

私のは、かなり塩がきつめでオレガノ入りの
「FILETTI DI ACCIUGHE」っていう
イタリア製の瓶詰めのヤツ。

478 ：困った時の名無しさん ：03/04/23 00:37

ベーコン＋卵黄＋生クリーム・・・
カルボナーラって、もしかしなくてもカロリー激高！？

479 ：困った時の名無しさん ：03/04/23 01:13

1000kcal弱くらいだと思う

480 ：困った時の名無しさん ：03/04/23 01:17

皆様
パスタに合うオススメのオリーブオイルは何ですか？
自分はイロイロ試しましたが、シリア産の「スーリ」を使用中。
塩ゆでしたパスタにオリーブオイルとパルミジャーノだけ。が好きな方、ご指導願います。

481 ：あぼーん ：あぼーん

あぼーん

482 ：困った時の名無しさん ：03/04/23 10:14

ttp://www.kureha.co.jp/topics/h150130.htm

先日コレ買ったのですが・・・・
書いてあるとおりにやったのですが麺がすごいまずくなってしまいました(T_T)

同じような人居ますか？

まぁ普通に茹でたほうがおいしいのは言うまでもないんでしょうが（＾＾；

483 ：困った時の名無しさん ：03/04/23 17:08

ブヨブヨに茹でたスパゲッティと、缶のミートソースをグッチャリ混ぜて
グラタン皿にぎゅうぎゅうに敷き詰め、上からとろけるチーズを
ｽﾊﾟが見えなくなるまでぶっ掛けて、オーブンでチーズに焦げ目が着くまで焼く。

小錦のママがテレビで作ってた。
旨そう・・・だけど超高カロリーで怖くて作れない。
誰か試してみて

484 ：困った時の名無しさん ：03/04/23 19:36

>>483
俺の好みから言ったら
それをやるならスパゲッティよりはマカロニだなぁ。

485 ：困った時の名無しさん ：03/04/23 21:38

>>483

手抜きしたラザニアって感じだね。

486 ：困った時の名無しさん ：03/04/24 02:36

>>483
子錦はそーいう家庭料理を食っていて
ああいう体になったのか。納得だ。
しかしアメリカ人ってパスタ、イタリアンレストランで
さえもブヨブヨになるまでゆでるよねー。子錦はサモア人だけど。

487 ：困った時の名無しさん