バター10gで鶏のひき肉としめじをいためる。
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豆乳と生クリームをいれて加熱する。
2/3くらいになるまで濃縮し、ゆず胡椒と昆布茶を加える。
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塩で味を調え、ゆでたスパゲッティをからて盛り付ける。
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卵黄を中央にのせ、ミツバを散らす。
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卵をまぜまぜしながら食す。