オリーブオイル30ccでニンニクをとろ火でいためる。
ニンニクが泡をだしはじめたらベーコンも加えていためる。
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ニンニクが色づきはじめたら、
タマネギ、ニンジン、ナス、ピーマンを中火で順にいためる。
最後にカボチャを加えて中火で約2分いためる。
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白ワインとトマトソースを混ぜあわせフタをする。
蒸気がでてきたらひと混ぜしたあと、弱火にして約8分間、
野菜がやわらかくなるまで煮る。
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塩と胡椒で調味し、ゆでたスパゲッティをからめて皿にもる。
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パセリを全体にちらす。