日本酒10ccとアサリをフライパンにいれてフタをして強火で蒸す。
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貝がひらいたら、バター20gとしめじをいれて軽くいためる。
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昆布茶と熱湯40cc(60)をいれ、 軽く火を通し、
明太子をいれて塩少々で味をととのえる。
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ゆでたスパゲッティーをからめて皿にもり、
大葉を中央にのせ、きざみノリを周りにそえる。