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唐辛子について
 一端を切り落とし、右写真のように種を除きます。 その後はパスタによって処理が異なります。
  1. そのまま用いる方法。辛さをオイルやソースに適度にうつしたい場合に。 オイルでいためて、黒く変色してきたら取り除く。
  2. 輪切りにする方法。初めから輪切りの状態になっているものも売られています。 1のそのまま使うときに比べて、辛みがより強くなります。 また、いつ加えるかによっても当然辛さは変わり、 オイルやバターを温める段階から加えると、少量でも大分辛くなります。 ここは、自分の好みにあわせて、適当にレシピを変えてください。
Hotpepper
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