オリーブオイル30cc（大盛りは40）でニンニクをいためる。
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幅1cmの斜め切りにした粗びきウィンナーと、
ナス、唐辛子の輪切り（※）をいためる。
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田楽味噌をいれ、と塩少々で味を調える
（具ではなく、オイルの上にかかるように）。
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ゆでたスパゲッティ-をからめて皿にもりつけ、パセリを散らす。