包丁の腹でつぶしたニンニクを、
オリーブオイル30cc(大盛りは40)でいためる。
↓
ニンニクが色づいてきたら、唐辛子とごぼうをいれ、
ふたをして10分ほど蒸し煮する。
↓
↓
醤油5ccをいれ、
塩で味を調える（具ではなく、オイルの上にかかるように）。
↓
ゆでたスパゲッティーとパルメザンチーズをからめて盛りつける。
↓
全体にパセリをちらす。