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キノコとゆず胡椒のスパゲッティ

Spaghetti with Mushrooms & Yuzukoshou

一人分/乾麺100g用(大盛り150g用)
・みじん切りにしたニンニク 5g
・しめじ 30g
・エリンギ 30g
・ゆず胡椒 4cc(6)
・醤油 4cc(6)
・昆布茶 2g(3)
・唐辛子 1つ
・塩
・きざみのり
適量
オリーブオイル20cc(大盛りは30)で
ニンニクと唐辛子をとろ火でいためる。

ニンニクが色づきはじめたら唐辛子を取り除き、
しめじとエリンギを中火でよくいためる。

昆布茶、ゆず胡椒、醤油を加え、塩で調味する。
(具ではなく、オイルの上にかかるように)


   スパゲッティをからめて皿にもりつけ、きざみのりをちらす。
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ゴーヤ(苦瓜)は縦に切って種とワタを取り除き、3-5mm幅に切る。 オリーブオイル10ccでニンニクと唐辛子をとろ火でいため、 ニンニクが色づきはじめたら唐辛子を取り除き、豚ばら肉とゴーヤを強火でいためる。 ゆず胡椒、醤油、ごま油を加え(具ではなく、オイルの上にかかるように)、塩で調味する。 スパゲッティをからめて皿にもりつけ、ごまときざみのりをちらす。 写真
≫ゴーヤ(40g)
≫豚ばら肉(60g)
≫みじん切りにしたニンニク(5g)
≫唐辛子(1つ)
≫ゆず胡椒(4cc)
≫醤油(4cc)
≫ごま油(3cc)
≫きざみのり(適量)
≫ごま(適量)
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