一人分/乾麺100g用(大盛り150g用) |
・牛乳 |
70cc(80) |
・生クリーム (乳脂肪分20〜30%) |
70cc(80) |
・皮をとったタラコ |
35g(45) |
・卵黄 |
1個 |
・昆布茶 |
2g(3) |
・塩 ・きざんだ葉ネギ ・(醤油味の)味ゴマ ・きざみのり |
適量 |
牛乳と生クリームをいれて中火で加熱する。
2/3くらいになるまで濃縮し、昆布茶を加える。
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タラコを加えてよく混ぜ、塩で調味する。
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ゆでたスパゲッティをからめてもりつけ、
味ごまときざんだ葉ネギを全体にちらす。
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卵黄を中央にのせ、きざみのりを周りにそえる。
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卵をまぜまぜしながら食す。
※タラコは最後にからめるだけにすること。加熱してしまうと、色も味もかわってしまいます。
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