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キノコとボンゴレの味噌クリームスパゲッティ

Mashroom and Clam Spaghrtti with Miso Cream Sauce

一人分/乾麺100g用(大盛り150g用)
・牛乳 60cc(80)
・生クリーム
 (乳脂肪分20〜30%)
40cc(60)
・貝殻つきのアサリ 80g
・しめじ 30g
・舞茸(マイタケ) 30g
・田楽味噌 8cc(10)
・西京味噌 8cc(10)
・昆布茶 2g(3)
・日本酒 10cc
・塩
・きざんだ葉ネギ
適量
バター10gで、シメジ、マイタケ、アサリをいためる。

火がとおったら日本酒を加えて強火にし、 アルコール分をとばす。


   牛乳に生クリームを混ぜ、昆布茶をとかし、
田楽味噌と西京味噌をよくまぜたものをいれる。
グツグツするまで暖め、塩で味をととのえる。

   ゆでたスパゲッティをからめてを皿に盛る。

全体に葉ネギをちらす。
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