オリーブオイル15ccでニンニクと唐辛子をとろ火でいため、
ニンニクが色づき始めたら両方とも取り除く。
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牡蠣を強火でよくいため、十分に火をとおす。
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ゆでたほうれん草とクリームと牛乳を加え、弱火で7分程火をとおす。
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塩と胡椒で調味する。胡椒は若干多めに。
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ゆでたスパゲッティをからめて皿にもり、
中央にタルタルソースをかけ、レンコンチップをかざる。