ボンゴレロッソ

【下ごしらえ】

　貝殻つきのアサリを、フライパンに並べて、白ワインで強火で蒸す。貝がひらいたら、液ごと容器に移す。そのうちの半分強のアサリは、殻をとってしまう。

オリーブオイル20ccでニンニクをよくいためる
↓
ニンニクが少し色づいてきたころに、
アサリを汁ごといれて軽くいためる。
↓
↓
　　　トマトソースをいれてグツグツするまで暖め、塩と胡椒で味を調える
↓
　　　ゆでたスパゲッティ-をいれて、よくからめてもりつける。
↓
　　　パセリを全体にまぶす