Q.パスタに関してまったくの初心者なのだが？
まずは「パスタ講座」の「基礎パスタ学」に目をとおし、
パスタのゆで方やにんにくの扱い方といった基本的な知識をつけてください。
そしたら「基礎パスタ演習」に用意した、写真と詳しい解説をつけた初心者用レシピに挑戦し、
基本的な手順を実戦の中で学んでいってください。
「基礎パスタ演習」のレシピをマスターすれば、当サイトで紹介している他の全てのレシピも、
難なく作れるようになるはずです。
Q.パスタはどんなものを使用する？
ほとんどのレシピはスパゲッティ用として書かれていますが、
ロングパスタだろうがショートパスタだろうが、基本的にはどんなパスタを使用してもＯＫです。
僕もその日の気分で、ペンネにしたり、フェットチーネにしたり、リングイネにしたりします。
スパゲッティに関しては、とりあえず1.5mm〜1.6mmは万能ということで、
僕はこの太さを好んで使っています。
パスタとソースの相性などを知りたい方は、「パスタの種類」を参考にしてください。
Q.ソースはどうするのか？
- トマトソース（ポモドーロ）は市販のものでもかまいませんが、
自分でまとめて作ったほうが経済的です。トマトソースのレシピはこちら。
- ミートソース（ラグー）は、市販のものはどうも甘ったるいものが多いので、あまりお勧めできません。
ミートソースのレシピはこちら。
- 「カレーミートのカルボナーラ」や「卵カレースパ」に、
カレーミートソースとしてドライカレーを使用します。ドライカレーのレシピはこちら。
もちろん普通にご飯で食べてもおいしいので、たくさん作って、次の日にあまったカレーをパスタに使用すると楽です。
Q.オリーブオイルってピンからキリまであるけど？
よいものを使用するにこしたことはありません（当たり前ですが）。オリーブオイルの良し悪しがダイレクトにでてしまう、
「オイル系」パスタには、オリーブオイルはこだわりたいところです。
…とはいっても、日本にでまわっているオリーブオイルは、「バージンオイル」と書かれていなくても
バージンオイルであることが多く、安めのものでも十分おいしいのだそうですが･･･。
Q.作るのはいいんだけど、片付けがめんどいんだけど？
慣れてしまえば作っている最中に調理器具を片付けることが可能となり、
簡単なパスタなら、ゆでている間に全てを済むせるようになります。がんばりましょう。
･･･使った皿は、他の人にも食べさせて、その人に片付けさせればＯＫ（笑）。
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