アマトリーチェ

オリーブオイル20ccで、
ベーコンを揚げるようにじっくりいためる。
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タマネギ、しめじ、唐辛子を加えていためる。
白ワインをふって風味をつける。
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トマトソースとトマトを加えて火をとおす。
塩胡椒で味を調え、ゆでたスパゲッティをからめて皿にもる。
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パルメザンチーズとパセリを全体にちらす。