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ラグー・コン・フンギ

Ragu con Funghi

一人分/乾麺100g用(大盛り150g用)
ミートソース 100cc(130)
・みじん切りしたニンニク 5g
・みじん切りしたシイタケ 15g(20)
・しめじ 30g
・エリンギ 30g
・マイタケ 30g
・白ワイン 10cc
・(好みで)唐辛子 1本
・(あれば)乾燥バジル
・塩
・胡椒
・パセリ
適量
オリーブオイル20ccで、ニンニクをいためる。

ニンニクが色づいたら、(好みで)唐辛子をいれ、
しめじ、エリンギ、マイタケ、シイタケをよくいためる。
唐辛子は黒くなったらとりのぞく。


白ワインをふって強火にしてアルコールをとばす。
ミートソースと乾燥バジルを加えて中火にし、キノコと炒めあわせる。

塩と胡椒少々で味をととのえる。

ゆでたスパゲッティをからめて皿にもり、パセリを散らす。
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