<<space >> Home>>パスタレシピ>>ミート系>>チキンミートのスパゲッティ
チキンミートのスパゲッティ,ソフリット仕立て

Spaghetti with Chicken Meat Sauce

一人分/乾麺100g用(大盛り150g用)
トマトソース 60cc(90)
ソフリット 30cc(50)
・鶏ムネ肉
 もしくは鶏ささみ
60g(80)
・包丁の腹でつぶしたニンニク 0.5かけ
・赤ワイン 10cc
・固形スープ 2g(3)
・塩
・胡椒
・パセリ
適量
ソフリット用(250cc)
・みじん切りにしたタマネギ 150g
・みじん切りにしたニンジン 150g
・みじん切りにしたセロリ 50g
・オリーブオイル 100cc
【下ごしらえ】
ソフリットを作ります。
●鶏ムネ肉は繊維にそって細かく切っておく。
オリーブオイル10ccでニンニクをいためる。

ニンニクが色づいてきたらとりだして、鶏ムネ肉をいためる。

赤ワイン、ソフリット、トマトソース、固形スープをいれて弱火で8分煮る。


塩、胡椒で調味し、ゆでたスパゲッティをからめてもりつける。

パセリを全体にまぶす。
※ナツメグを少量いれてもおいしいです。
関連パスタ
カジキマグロのラグー
骨と皮を取り除き、0.7cm幅に切ったカジキマグロに薄力粉と塩胡椒を軽くまぶしておく。 オリーブオイル10ccでニンニクをいため、ニンニクが色づいてきたらとりだし、カジキマグロをいためる。その後は上のレシピと同じ。 写真
≫上記の材料
≫ムネ肉のかわりに
  カジキマグロ1枚(70g)
Copyright(c) 2002-2003 Mr.HAMACCO All Rights Reserved.