オリーブオイル20ccでニンニクをとろ火でいためる。
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ニンニクが色づきはじめたら、ショウガとタマネギを中火でいためる。
タマネギがしっとりしたら鶏ひき肉を加えて強火でいためる。
強火のまま、日本酒を少々ふってアルコール分をとばす。
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トマトソースを加え、水とき片栗粉を加えながら混ぜてとろみをつける。
砂糖、醤油、味噌を加え、塩で調味する。
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ゆでたスパゲッティをからめて、皿にもる。
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中央に卵黄をのせ、全体に刻んだ葉ネギをちらす。