一人分/乾麺100g用(大盛り150g用) |
・みじん切りしたニンニク |
10g |
・貝殻つきのアサリ |
150g |
・白ワイン |
20cc |
・輪切り唐辛子 |
1つまみ |
・塩 ・胡椒 ・パセリ |
適量 |
【下ごしらえ】
貝殻つきのアサリをフライパンに並べて、白ワインで強火で蒸す。貝がひらいたら、液ごと容器に移す。
そのうちの半分強のアサリは、殻をとってしまう。
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オリーブオイル20cc(大盛りなら30)でニンニクをいためる。
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ニンニクが色づいてきたらすぐに、輪切り唐辛子を少々加え、
アサリを汁ごといれて軽く火をとおす。
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パスタのゆで汁150cc(大盛りなら200)を流し込んで火を通す。
塩、胡椒で味を調える。
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ゆでたスパゲッティからめ、
皿に盛って、全体にパセリをちらす。
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