オリーブオイル20ccでニンニクをとろ火でいためる。
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ニンニクが色づきはじめたら、エビを強火でいためる。
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白ワインをふってアルコール分をとばし、風味をつける。
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ほうれん草、ジェノベーゼ、バター10gを加え、
軽く火をとおしてから塩で調味する。
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ゆでたスパゲッティをからめて皿にもる。
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パルメザンチーズを全体にかけ、中央に大葉をのせる。