一人分/乾麺100g用(大盛り150g用) |
・みじん切りしたニンニク |
5g |
・ジェノベーゼ |
30cc(40) |
・貝殻つきのアサリ |
150g |
・白ワイン |
30cc |
・唐辛子 |
1本 |
・塩 ・(好みで)粉状パルメザンチーズ |
適量 |
【下ごしらえ】
貝殻つきのアサリを、フライパンに並べて、白ワインで強火で蒸す。貝がひらいたら、液ごと容器に移す。
そのうちの半分強のアサリは、殻をとってしまう。
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オリーブオイル10ccで唐辛子とニンニクをいためる。
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ニンニクが色づいてきたらあさりを液ごと加え、軽くいためる。
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唐辛子を取り除き、ジェノベーゼを加えて火をとおす。
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塩で味を調え、ゆでたスパゲッティをからめて皿にもる。
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好みでパルメザンチーズを全体にかける。
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