小樽市の海鱗丸ビール（猿渡肇社長）が米国の企業と提携し、昨年１１月から米国で販売している冷凍ずし「小樽・愛のすし」の人気が沸騰している。米国各地のスーパーから注文が殺到し、月産３万５千食でスタートした生産体制を、４月からは設備を拡充して３０倍近い月産１００万食体制にすることになった。

『かつて乾パンが主流だった自治体の災害用の備蓄食糧が、９５年の阪神大震災をきっかけに大きくコメにシフトしている。乾パンの硬さを敬遠する住民の傾向に加え、「アルファ化米」の味の改良が進んだことが転換に拍車をかけた。これに対し、乾パンメーカーは新製品を開発するなど巻き返しに必死だ。』

　デフレの影響でここ数年苦戦を強いられてきたモスフードサービスの「モスバーガー」が、元気を取り戻しつつある。「モスバーガー」の既存店売上高は1999年10月以来ずっと前年割れを続けていたが、2002年5月、31カ月ぶりに前年を上回る売り上げをマーク。その後、一時はサッカーのワールドカップ（W杯）開催による客数減などの影響でふるわない時期もあったが、2002年後半には、9、11、12月と立て続けに既存店売上高が前年を上回った。

　新年早々販売を始めたメグミルクだが、売れ行きはまずまずで滑り出しは好調といえそうだ。話題性やセールの効果で特に若い層に人気が高く、一日百五十本を売る店もある。今後はリピーターの確保へ、特徴のアピールが課題となっている。

　ビール市場の中でひときわ元気なのがノンアルコールビール市場だ。昨年末に新規参入が相次ぎ、サントリーが「ファインブリュー」を、サッポロビールが「スーパークリア」を発売した。アサヒビールも、「レーベンブロイ・アルコールフリー」を今年2月から輸入・販売する。「ノンアルコールビール市場は昨年58億円規模で前年の2倍になった。2003年には70億円に達する見込み」。

　日本マクドナルドは３日、昨年８月から大幅値下げしているチーズバーガー（７９円）とフランクバーガー（７５円）を、今月１０日から、値下げ以前の価格に戻すことを明らかにした。チーズバーガーは１２０円、フランクバーガーは１５０円となる。過去最低の「５９円」で話題を呼んだハンバーガーは据え置く。

　水産大手の日本水産は高度成長期に育った子どもたちの代表的なおやつ、フィッシュソーセージ（魚肉ソーセージ）が１９５２年の発売から５０周年を迎えたことから、マグロとサケを原料にした記念商品を、来月発売する。

　株式会社ファンケル（本社：横浜市中区、代表取締役社長：池森賢二）中央研究所では、スギ花粉のアレルギー性患者４１名を対象に、２００２年２月１日から２００２年４月１１日までの花粉飛散時期に合わせ、当社青汁粉末を毎日９ｇ摂取する被験品摂取群と、青汁を摂取しない非摂取群とに分け、比較試験を計１０週間実施したところ、被験品摂取群において、特に花粉による眼のアレルギー症状が抑制され、被験品摂取により症状が緩和することが確認されました。

　米国のコメ生産者らでつくる「ＵＳＡライス連合会」は２６日、東京近郊や京都の米穀店と連携、カリフォルニア産米の継続的な販売を始めたと発表した。

　マツタケの人工増産法の研究に取り組む米沢市の民間研究家が山形大教官との共同研究の成果を基に、移植に適した種菌を培養し、独自の方法で移植したところ、マツタケが昨季、2本生えた。専門研究機関に依頼してＤＮＡ（デオキシリボ核酸）分析したところ、種菌と同じ塩基配列と鑑定された。双方が「親子関係」と特定するには、さらに詳細な分析が必要だが、今回の結果は人工増産の可能性を秘めるものと、期待されている。

　日本マクドナルドホールディングスは新経営体制の骨格を固めた。創業者で退任が決まっている藤田田会長兼最高経営責任者（ＣＥＯ）の後任となるＣＥＯ職は当面空席とし、米社から初めて日本に常駐する役員を迎え入れる。

　イラクの戦後復興や難民支援に、政府米の備蓄を活用する案が農水省で浮上している。「顔が見える援助でコメ余りの解消も」との思惑だ。